Hoe Chinese zoete gestoomde eierpudding te maken

Chinese zoete gestoomde eierpudding is een gemakkelijk gestoomd dessert dat smaakt naar crème brulee zonder de knapperige bovenkant! Met meer eieren en minder room is het iets gezonder dan normale pudding. Met een zacht, zijdeachtig gevoel en delicate smaak waar mensen van alle leeftijden van zullen genieten, zal dit zeker onderdeel worden van je belangrijkste dessertrooster.
Voeg water en suiker toe aan een pot. Zet het vuur aan en verwarm het water net genoeg om de suiker volledig op te lossen.
  • Laat het niet koken of te heet worden; als je de eieren later toevoegt, wil je niet per ongeluk de eieren voortijdig koken!
Zet het vuur uit en voeg onmiddellijk de melk toe. Zet opzij om het mengsel te laten afkoelen.
Klop de eieren los in een aparte kom met een vork. Klop ze net genoeg om de dooier en het wit te mengen en sla niet te hard.
Voeg het melk- en suikermengsel toe aan de losgeklopte eieren. Meng net genoeg om de ingrediënten goed te verwerken.
Giet het mengsel door een zeef in afzonderlijke kommen die veilig zijn om te stomen. De zeef verwijdert eventuele klontjes of belletjes om een ​​glad product te creëren.
Bedek de kommen met folie, plasticfolie of een doek. Dit voorkomt dat het stoomdamp in de pudding druppelt en het waterig maakt. Zelfs één gat in de bedekkingen kan vocht binnenlaten, dus bedek ze goed!
Stoom de kommen. Kook het water in de stomer en zet de kommen 12 minuten op matig vuur.
Serveer of zet in de koelkast voor het serveren! Om een ​​stevigere textuur te creëren, zet het in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Je kunt dit ook een beetje laten afkoelen en warm serveren. Dit wordt traditioneel op zichzelf gegeten om de delicate smaak te behouden, maar u kunt desgewenst toppings toevoegen, zoals vers fruit.
  • De kommen direct na het stomen zijn erg heet, dus wees voorzichtig.
Deze kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Als je dit meer als een crème brulee wilt maken, kun je wat kristalsuiker over het eindproduct strooien en een brander of hete oven gebruiken om een ​​knapperige bovenkant te creëren.
Stoom kan branden. Open de stomer niet zonder hittebestendige wanten en leun niet in de stomer om naar binnen te kijken.
l-groop.com © 2020