Hoe maak je Chinese Nieuwjaarstaart Nian Gao (Sticky Rice Cake)

Een populair dessert dat tijdens Chinees Nieuwjaar wordt gegeten, is 'Nian Gao (年糕). Een van de redenen waarom het in deze periode wordt gegeten, is omdat de woorden "Nian Gao (粘 糕)", wat "plakkerig" betekent taart , 'klinkt net als de woorden 年高, wat iets betekent in de trant van' elk jaar groter worden '. Vergelijkbaar met' een snuifje om een ​​centimeter te groeien ', wordt dit alleen gebruikt om de persoon een goede gezondheid te wensen in het nieuwe jaar.
Verkrijg ingrediënten. De meeste van deze ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de meeste Aziatische voedingswinkels.
Meng kokend water en bruine suiker tot het is opgelost. Koel.
Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet zowel het suiker / watermengsel als de melk erbij. Mengen.
Voeg water toe, een eetlepel tegelijk, tot het mengsel op deeg lijkt.
Rol uit op een met bloem bestoven (kleefrijstmeel) oppervlak. Spuit één kant met Non-stick spray.
Leg op een bespoten papieren handdoek en vervolgens in een stomer. Stoom ongeveer 45-50 minuten.
Leg er een schaal bovenop en keer de cake om op het bord. Verwijder de papieren handdoek.
Afgewerkt.
Vergeet niet dat je de cake omkeert als je klaar bent! Als je een dubbellaagse cake maakt, plaats dan de laag die je wilt hebben bovenop in de stomer .
Je kunt het in de magnetron opwarmen tot de gewenste temperatuur. Nian Gao is niet echt plakkerig tenzij het warm is.
Je kunt het deeg ook op smaak brengen. Gebruik Green Tea Boba (Bubble Tea) poeder om de helft van het deeg te kleuren en op smaak te brengen. Voeg het poeder toe nadat je klaar bent met kneden en voeg het toe. Mogelijk moet je wat meer water toevoegen, afhankelijk van het poeder dat je gebruikt.
Er kunnen twee mensen nodig zijn om de cake in de stomer te plaatsen en om te draaien bij het verwijderen.
Houd tijdens het snijden water (koken of tappen) bij de hand, zodat u het mes tussen elke snede kunt spoelen. Het maakt het knippen een stuk eenvoudiger.
U kunt veel "toppings" aan uw cake toevoegen. Probeer een Sweet Red Bean Paste-vulling (Azuki-pasta), die je in blik kunt kopen (in blik) in Aziatische supermarkten. Halveer het deeg voordat je het in de stomer legt, rol het apart uit en verdeel de Azuki-pasta ertussen. Normaal stomen.
Til de afdekking van de stomer om welke reden dan ook niet op, tenzij je klaar bent. Door het op te tillen komt de stoom vrij en dan zal het buitengewoon moeilijk voor je zijn om je cake te koken. Het is niet nodig om te testen op 'gaarheid'. 50 minuten is genoeg.
Kleefrijstdeeg is ZEER kwetsbaar. Wees voorzichtig bij het omdraaien en werk ALTIJD op een zwaar met bloem bestoven oppervlak. Het heet niet voor niets kleefrijst!
Zorg ervoor dat je gebruikt kleefrijstmeel. Verwar dit niet met gewoon rijstmeel, dat een vergelijkbare textuur heeft.
Verbrand jezelf niet in de stoom.
l-groop.com © 2020