Hoe Chinese bruine saus te maken

Als je van Chinees eten houdt of ooit in een Chinees restaurant bent geweest, heb je waarschijnlijk Chinese bruine saus op vlees- of groentegerechten gegeten. Het is de hartige saus die een beetje zoet en zout is, samen met een iets dikke consistentie. Het past goed bij alle soorten gerechten, ook die met rijst of noedels. Hoewel er veel recepten zijn om deze veelzijdige Chinese saus te maken, is een basisrecept alles wat je nodig hebt om te beginnen. Je kunt ingrediënten toevoegen of weglaten zoals je wilt om het perfecte recept te maken dat bij je smaak past. De basisprincipes van het maken van Chinese bruine saus leren is gemakkelijk en de perfecte manier om thuis Chinese gerechten te maken.
Verzamel de ingrediënten en uitrusting die je nodig hebt voor het maken van Chinese bruine saus.
Combineer 4 el. (59,1 ml) sojasaus, 3 el. (44,4 ml) witte of bruine suiker, 1 el. (14,8 ml) gember, 1 1/2 kopjes (354,9 ml) bouillon naar keuze en 1 eetlepel. (14,8 ml) maizena in een mengkom.
Roer de ingrediënten goed door elkaar met een lepel.
Leg het mengsel opzij terwijl je de resterende Chinese bruine sausingrediënten klaarmaakt.
Doe ongeveer 1 theelepel. (4,9 ml) olie in een wok en begin deze op middelhoog vuur te koken.
Voeg 1 tot 3 teentjes knoflook toe, afhankelijk van je voorkeur, en roerbak ongeveer 10 tot 15 seconden.
Klop het mengsel terwijl het kookt zodat er geen klontjes ontstaan ​​in je Chinese bruine saus.
Roer het mengsel dat je apart had gezet erdoor en laat het koken tot het kookt.
Voeg vlees of groenten toe aan je Chinese bruine saus en kook 5 tot 10 minuten.
Haal het mengsel van het vuur zodra het de gewenste dikte heeft bereikt en serveer.
Afgewerkt.
Hoe wordt sojasaus gemaakt?
Het is gemaakt van een gefermenteerde pasta van gekookte sojabonen, geroosterd graan, pekel en Aspergillus oryzae of Aspergillus sojae-schimmels.
Haal ik de hele teentjes knoflook eruit?
Wat je maar wilt.
Ik ben veganist. Kan ik water gebruiken in plaats van bouillon?
Water zou werken, maar het zou je niet dezelfde smaak geven. Probeer het water te kruiden met veganistische oestersaus (gemaakt met champignons) of gedroogde champignons. Je kunt ook een groentebouillon of bouillon gebruiken.
Hoeveel porties kan ik verwachten dat dit recept zal maken?
Dit zal waarschijnlijk 2-3 porties opleveren, afhankelijk van waar je de saus voor gebruikt.
Als je wilt, kun je bouillonblokjes gebruiken bij het maken van Chinese bruine saus in plaats van ingeblikte bouillon.
Omdat er veel manieren zijn om de ingrediënten te variëren bij het maken van Chinese bruine saus, experimenteer je totdat je een recept hebt gemaakt waar je het meest van geniet. Probeer verschillende soorten bouillon, bruine suiker en witte suiker en oestersaus.
Chinese bruine saus past goed bij gevogelte, rood vlees en rijke groenten. Probeer het eens met rundvlees, kip of broccoli. Het past ook goed bij peultjes.
Als je wilt dat Chinese bruine saus zoeter smaakt, voeg dan wat meer suiker toe. Je kunt ook 1 eetlepel toevoegen. (14,8 ml) melasse voor een rijkere smaak. Als je liever hebt dat het niet erg zoet is, kun je de hoeveelheid suiker die je gebruikt verminderen of gewoon uit het recept verwijderen.
Wanneer u leert hoe u Chinese bruine saus maakt, kunt u sojasaus met een laag natriumgehalte vervangen door gewone sojasaus als u probeert natrium te verminderen in uw dieet.
Doe je ingrediënten voor Chinese bruine saus niet in de hete wok totdat ze goed gemengd zijn. Het resultaat kan een consistentie zijn die te dik of te vloeibaar is.
Voeg niet meer maïszetmeel toe dan het recept dat u gebruikt, want dit kan brokken in uw Chinese bruine saus veroorzaken.
l-groop.com © 2020