Hoe Chimichurri te maken

Chimichurri is een Argentijnse groene saus. Terwijl traditionele chimichurri-saus peterselie en oregano bevat, vervangen aanpassingen de verse kruiden door koriander. Deze veelzijdige saus kan worden gebruikt als marinade voor vlees, als dip voor groenten of als smaakmaker voor taco's.

Een traditionele Chimichurri-saus maken

Een traditionele Chimichurri-saus maken
Vernietig en hak de verse peterselie fijn. Verwijder de peterselieblaadjes van de stelen. Leg de blaadjes op een snijplank en hak ze fijn met een koksmes. Doe 2 kopjes stevig ingepakte peterselie in een kom en zet opzij.
  • Hierdoor blijven er grotere stukjes peterselie over. Als je liever fijnere peterselie hebt, doe dan de bladeren in je keukenmachine en pulseer tot ze fijn zijn. [1] X Onderzoeksbron
Een traditionele Chimichurri-saus maken
Vernietig en hak de verse oregano fijn. Strip de stelen van de verse oregano-bladeren. Leg de blaadjes op een snijplank en hak ze fijn met een groot koksmes. Schep 3 eetlepels (44,4 ml) oregano in een kom en zet opzij.
  • Als je de voorkeur geeft aan fijnere oregano, doe de bladeren dan in je keukenmachine en pulseer tot ze fijn zijn. [2] X Onderzoeksbron
Een traditionele Chimichurri-saus maken
Hak de knoflook fijn. Verpletter de teentjes knoflook met de platte kant van een koksmes. Dit maakt het makkelijker om de kruidnagel te schillen. Verwijder de schil en hak de teentjes knoflook met de hand fijn. Doe 3 eetlepels (44,4 ml) knoflook in een kom en zet apart. [3]
Een traditionele Chimichurri-saus maken
Combineer de ingrediënten in een grote mengkom. Giet de gehakte peterselie, oregano en knoflook in een mengkom. Voeg 1 ½ eetlepel rode pepervlokken toe en roer. Giet 1 kopje extra vergine olijfolie en ¼ kopje rode wijnazijn in. Roer het mengsel met een houten lepel. Als de saus er droog uitziet, voeg dan ¼ kopje extra vergine olijfolie toe. [4]
Een traditionele Chimichurri-saus maken
Kan de saus en laat de smaken intenser worden. Giet of decanteer de chimichurri-saus in de verzegelde container van uw keuze. Laat de saus een nacht op het aanrecht staan. Hoe langer je wacht om de saus te gebruiken, hoe intenser de smaak wordt. [5]

Een Chimichurri Aioli-saus maken

Een Chimichurri Aioli-saus maken
Vernietig de koriander. Kies de korianderblaadjes van de stengel. Voor dit recept heb je ¾ kopje ontsteelde korianderblaadjes nodig. Meet en giet de bladeren in uw keukenmachine. [6]
Een Chimichurri Aioli-saus maken
Combineer ingrediënten in de keukenmachine. Voeg naast de koriander 1 groene ui en 2 teentjes gepelde knoflook toe. Meet en giet 1 eetlepel (14,8 ml) limoensap, 1 eetlepel rode wijnazijn en 1 eetlepel (14,8 ml) jalapeños in de keukenmachine. Bestrooi met een ½ theelepel koosjer zout. [7]
Een Chimichurri Aioli-saus maken
Pulseer de ingrediënten in de keukenmachine. Dek de keukenmachine af met het bijbehorende deksel. Pulseer de ingrediënten totdat elk onderdeel ongeveer even groot is. Dit duurt ongeveer 30 seconden. [8]
Een Chimichurri Aioli-saus maken
Voeg de olijfolie toe. Meet ¼ kopje olijfolie. Verwijder het deksel en giet de olie in de keukenmachine. Druk op puls tot de ingrediënten en gemengd. [9]
Een Chimichurri Aioli-saus maken
Voeg de biologische mayo toe. Meet 3 eetlepels (44,4 ml) biologische mayo. Voeg de mayo toe aan de keukenmachine. Houd de puls ingedrukt totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. [10]
Een Chimichurri Aioli-saus maken
Kan en bewaart de aioli. Breng de chimichurri aioli over naar een verzegelde container. Bewaar de saus in de koelkast. In de koelkast gaat hij maximaal een week mee. [11]

Een avocado-chimichurri-saus maken

Een avocado-chimichurri-saus maken
Vernietig en hak de peterselie fijn. Verwijder de peterselieblaadjes van de stengel. Hak de bladeren fijn met een koksmes op een snijplank. Meet 1 ½ kopje peterselie en giet het in een grote mengkom. [12]
Een avocado-chimichurri-saus maken
Pel de knoflook en hak fijn. Smash 3 teentjes knoflook met de platte kant van een koksmes. Verwijder de schil van elk kruidnagel. Hak op een snijplank de knoflook fijn met het koksmes. Schep de gehakte knoflook in de grote mengkom. [13]
Een avocado-chimichurri-saus maken
Schil en hak een sjalot fijn. Verwijder de schil van een sjalot. Snijd de sjalot in vieren, in plakjes en hak ze fijn. Voeg de gehakte sjalot toe aan de grote mengkom. [14]
Een avocado-chimichurri-saus maken
Combineer de rest van de ingrediënten, behalve de avocado. Voeg in de grote mengkom ¼ theelepel rode pepervlokken, ½ theelepel zeezout en ½ theelepel zwarte peper toe. Meet en giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie en 3 eetlepels (44,4 ml) citroensap. Roer de ingrediënten met een garde. Als de saus er droog uitziet, voeg dan maximaal 1 eetlepel extra vergine olijfolie toe. [15]
Een avocado-chimichurri-saus maken
Snij de avocado in blokjes en voeg de saus toe. Verwijder de schil en de noot van de kleine, rijpe avocado. Snijd de avocado in blokjes. Voeg de in blokjes gesneden avocado toe aan de chimichurri-saus en meng. Serveer onmiddellijk. [16]
Een avocado-chimichurri-saus maken
Afgewerkt.
Hoe lang moet ik de traditionele saus laten staan ​​om de beste smaak te krijgen?
Ik zou willen voorstellen om de saus een tot twee dagen te laten staan.
Het gebruik van een keukenmachine bespaart u tijd. Het zal ook de ingrediënten heel fijn hakken. Als je liever een grovere textuur hebt, hak dan je kruiden met de hand fijn.
l-groop.com © 2020