Hoe cichoreikoffie te maken

Witlofwortel is een cafeïnevrije stof die bij het zetten lijkt op koffie. Het wordt gebruikt als koffietoevoeging en als koffiesurrogaat. Witlofkoffie is een culturele traditie die zijn oorsprong heeft in Frankrijk en zich heeft verspreid naar de koloniën van Louisiana, waaronder New Orleans. [1]

De cichorei voorbereiden

De cichorei voorbereiden
Koop wat cichoreiwortel. Je kunt het wortelgeheel kopen bij een plaatselijke supermarkt of kruidenmarkt, of je kunt de plant ook in het wild opgraven. Witlof is een prachtige paarse bloem die groeit in lege kavels en langs de weg in Noord-Amerika. U kunt ook gemalen cichoreiwortel kopen die al is gemengd met koffiedik. Witlofkoffie is een specialiteit uit New Orleans, dus u moet mogelijk online bestellen als u niet in de buurt bent. [2]
De cichorei voorbereiden
Zoek cichorei in het wild. Leer hoe u het kunt identificeren, zodat u niet de verkeerde plant opgraaft. Witlof is een meerjarige kruidachtige plant die groeit in grind- of onkruidvelden, vaak langs wegen, in het grootste deel van Canada en de VS. De bloemen zijn lichtblauw of lavendel en ruiken lichtjes aan de uiteinden van hun bloembladen. [3] Graaf de plant voorzichtig op om de wortels te behouden.
  • Om de koffie voor te bereiden, was je de wortels tot al het vuil eraf is. Droog de hele wortel op een handdoek in de zon.
  • De cichoreiplant bloeit van juli tot oktober. De bloemen gaan alleen open op zonnige dagen. De wortels kunnen echter het beste worden geplukt tussen herfst en lente. [4] X Onderzoeksbron
  • De bladeren en de wortel van de plant zijn de stukjes die de meeste mensen eten. De bloem zelf is technisch eetbaar, maar heeft een bittere smaak. [5] X Onderzoeksbron
De cichorei voorbereiden
Hak de wortels fijn met een scherp mes. De bits mogen niet langer zijn dan 2,5 cm. Zorg ervoor dat ze klein genoeg zijn om snel te braden, maar niet zo klein dat ze doorbranden. U hoeft zich geen zorgen te maken dat u de wortel pelt.
De cichorei voorbereiden
Rooster de cichoreiwortel. Leg de wortelstukken op een bakplaat en kook ze op 350 graden tot ze goudbruin zijn. Je zou een rijk, koffieachtig aroma moeten ruiken. Haal de bakplaat uit de oven en laat de witlof afkoelen.

Witlof mengen met koffie

Witlof mengen met koffie
Maal de cichoreiwortel fijn. Gebruik een koffiemolen om de wortel te verkleinen tot een fijn poeder. Als u de cichoreiwortel met koffiedik wilt mengen, moet u proberen uw cichorei tot ongeveer dezelfde grofheid te malen als uw koffie.
  • Als je geen koffiemolen hebt, probeer dan de wortel heel fijn te hakken. Gebruik een vijzel en stamper om de geroosterde wortel fijn te maken.
Witlof mengen met koffie
Meng gemalen cichorei met gemalen koffie. De verhouding is helemaal aan jou. Koffie is cafeïnehoudend en cichorei niet. Witlof is meestal iets zuurder dan koffie, hoewel sommigen de voorkeur geven aan de smaak. Experimenteer met verschillende verhoudingen van witlof tot koffie tot je een combinatie vindt die bij je past. [6]
  • Misschien wilt u uw koffie alleen maar "snijden" voor de smaak van de cichorei. Misschien wilt u uw koffievoorraad oprekken zodat deze wat langer meegaat. Probeer een verhouding van 1: 4 of 1: 5 van cichorei tot koffie.
  • Als u uw koffieconsumptie ernstig probeert te verminderen, probeer dan een verhouding van 1: 2 of 2: 3 witlof tot koffie.
  • Overweeg om een ​​mix van meestal cichorei te drinken. Misschien wil je de warmte en de smaak van koffie, maar niet de stimulerende effecten. Probeer een 4: 1 of 5: 1 mix van cichorei tot koffie.
Witlof mengen met koffie
Maak cichorei koffie. Maak koffie zoals je normaal zou doen, met een franse pers, een koffiezetapparaat, een schenktuit of een pan met kokend water. Gebruik de gemengde cichorei en koffiedik in plaats van puur koffiedik. De zettijd en de andere logistiek moeten hetzelfde zijn als het maken van gewone koffie.
  • Overweeg om cichorei te gebruiken om jezelf van koffie te spenen. Verhoog in de loop van enkele weken geleidelijk de verhouding van cichorei tot koffie totdat u voornamelijk niet-cafeïnehoudende cichorei drinkt.

Witlof gebruiken als koffiesurrogaat

Witlof gebruiken als koffiesurrogaat
Kook cichorei koffie. Breng een kopje water aan de kook en voeg dan twee eetlepels gehakte en geroosterde cichoreiwortel toe. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen.
  • Verdubbel of verdrievoudig het recept afhankelijk van het gewenste volume.
Witlof gebruiken als koffiesurrogaat
Als alternatief, vermaal de cichoreiwortel en brouw het poeder. Maak cichoreikoffie zoals u gewoonlijk koffie zet. Gebruik een franse pers, een koffiezetapparaat, een schenktuit of een andere methode naar keuze. Je kunt het poeder ook koken en laten sudderen zoals je zou doen met de gehakte wortel.
Witlof gebruiken als koffiesurrogaat
Drink cichoreikoffie. Zeef het brouwsel in een kopje en geniet ervan! Cichorei is cafeïnevrij en daarom maken zoveel mensen er de voorkeur aan als koffiesurrogaat. Cichorei wordt ook aangeprezen vanwege een groot aantal gezondheidsvoordelen, waaronder ondersteuning van de spijsvertering en immuniteit, hoge antioxidantenniveaus, verminderde ontsteking en een verlaagde hartslag. [7]
  • Probeer honing en melk, melasse of een zoetstof naar keuze toe te voegen. Witlof kan iets zuurder zijn dan gewone koffie, dus het kan beter smaken als je het snijdt. [8] X Onderzoeksbron
Kan ik gemalen cichorei gebruiken in een bean-to-cup koffiemachine?
Ja.
Kan ik cichorei gebruiken in een espressomachine?
Ja. Witlof kan worden gebruikt als elk ander koffiedik.
Moet ik de cichoreiwortel stampen nadat ik het heb gekookt?
Zolang u een filter gebruikt bij het zetten van uw koffie / cichoreiwortel, hoeft u niets extra's te doen.
l-groop.com © 2020