Hoe kikkererwtenstoofpot te maken

Kikkererwtenstoofpot is een geweldige vullende maaltijd voor een kille nacht. U kunt kikkererwten uit blik gebruiken voor een maaltijd die u snel op het fornuis kunt laten sudderen. Probeer een kip- en kikkererwtenstoofpot met geroosterde rode paprika, verse citroen en in blokjes gesneden boerenbrood. Of maak een vegan kikkererwtenstoofpotje boordevol verse groenten, zoals wortels, uien, aardappelen en jalapenos. Je kunt stoofschotel serveren over rijst, couscous of noedels. Garneer ze met verse kruiden en geniet ervan!

Kip en kikkererwtenstoofpot maken

Kip en kikkererwtenstoofpot maken
Bak de kippendijen bruin. Giet 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan. Zet het vuur op middelhoog en voeg 2 kippendijen zonder botten toe als de olie glinstert. Bestrooi de kip met koosjer zout en kook de kip 8 tot 10 minuten. Draai de kip een keer om zodat beide kanten goudbruin worden. Gebruik een tang om de kip op een bord over te brengen. [1]
  • U kunt kippendijen op de huid gebruiken, maar de stoofpot kan een beetje vettig zijn. Je moet ook oppassen voor het sputteren van de kip als deze bruin wordt.
Kip en kikkererwtenstoofpot maken
Fruit de knoflook, tomatenpuree en kruiden. Zet het vuur laag, zodat de olie een beetje afkoelt. Roer 3 grote teentjes gehakte knoflook erdoor en kook het 30 seconden. Roer 2 eetlepels komijnpoeder, 2 eetlepels tomatenpuree en 3/4 theelepel gemalen rode pepervlokken erdoor. Kook de kruiden een minuut en doe de kip terug in de pan. [2]
  • Je kunt ook alle sappen van de kip aan de pan toevoegen.
Kip en kikkererwtenstoofpot maken
Laat de stoofpot sudderen met water en laurierblaadjes. Doe 2 hele laurierblaadjes en 4 kopjes (1 liter) water in de pan en roer goed. Breng de stoofpot aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, zodat het zachtjes borrelt. Laat de stoofpot 20 minuten sudderen met het deksel van de pan. Haal de kip uit de pan als hij helemaal gaar is. [3]
  • Roer af en toe de stoofpot om te voorkomen dat hij aan de bodem van de pan blijft plakken.
Kip en kikkererwtenstoofpot maken
Laat de kikkererwten sudderen en versnipper de kip. Open 2 blikken van 425 g kikkererwten en laat ze uitlekken. Spoel ze af om overtollig zout te verwijderen en voeg de kikkererwten toe aan de pan. Breng de stoofpot tot een levendige bubbel en kook hem 5 minuten. Je kunt twee vorken gebruiken om de gekookte kip uit elkaar te halen en weer in de stoofpot te doen. [4]
  • Wees voorzichtig bij het versnipperen van de kip. Het kan nog steeds heet zijn om ermee om te gaan.
Kip en kikkererwtenstoofpot maken
Roer de geroosterde rode paprika, het citroensap en de broodblokjes erdoor. Giet en snijd 1/2 kop (90 g) van geschilde, geroosterde rode paprika's. Roer deze samen met de resterende 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels vers citroensap door de stoofschotel. Kook de stoofpot een minuut en proef dan de stoofpot. Roer er peper en zout naar smaak door. Vlak voordat je klaar bent om de stoofpot te serveren, roer je 2 kopjes (180 g) brood in landelijke stijl in blokjes van 1 inch (2,5 cm). [5]
  • Garneer de kikkererwtenstoofpot met 3 eetlepels grof gehakte peterselie.

Veganistische Marokkaanse Kikkererwtenstoofpot Maken

Veganistische Marokkaanse Kikkererwtenstoofpot Maken
Was en snijd de groenten. Schil 1 middelgrote ui en zet opzij. Was 1 grote wortel en 1 jalapeñopeper. Snijd de ui in blokjes om 1 kop (150 g) in blokjes gesneden ui te krijgen. Je moet ook de wortel in blokjes snijden om 1 kop (150 g) te krijgen. Hak de jalapeño fijn. Je moet ook 2 teentjes knoflook fijnhakken. [6]
  • Je kunt alle gehakte en in blokjes gesneden groenten in dezelfde prep-kom doen, omdat ze allemaal tegelijkertijd koken.
Veganistische Marokkaanse Kikkererwtenstoofpot Maken
Fruit de ui, wortel, knoflook en jalapeño. Giet 2 theelepels olijfolie in een grote pan en zet het vuur op middelhoog vuur. Roer als de olie glinstert de in blokjes gesneden en gehakte ui, wortel, knoflook en jalapeño erdoor. Fruit de groenten ongeveer 6 minuten. [7]
  • De ui moet helder worden en de wortels moeten wat zachter worden.
Veganistische Marokkaanse Kikkererwtenstoofpot Maken
Roer de resterende ingrediënten van de stoofschotel erdoor en laat de stoofpot sudderen. Schil 1 grote Yukon Gold-aardappel en snijd deze in blokjes. Voeg 1 1/2 kopjes (340 g) van de in blokjes gesneden aardappelen samen met de resterende stoofingrediënten toe aan de pan. Breng de stoofpot aan de kook en doe de deksel op de pan. Zet het vuur laag tot medium laag en laat de stoofpot 15 minuten sudderen. Je moet toevoegen: [8]
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel gemalen kurkuma
  • 1/8 theelepel zout
  • 1 blikje (8 ounce of 825 ml) tomatenblokjes, ongedraineerd
  • 1 (15 1/2 ounce of 426 g) blik kikkererwten (kekerbonen), gespoeld en uitgelekt
  • 1 (14-ounce of 414 ml) blik groentebouillon
Veganistische Marokkaanse Kikkererwtenstoofpot Maken
Serveer de vegan kikkererwtenstoofpot met rijst en yoghurt. Prik de aardappelen met een vork om ervoor te zorgen dat ze zacht zijn. Als ze klaar zijn met koken, kun je de stoofpot proeven en naar smaak peper en zout toevoegen. Als je klaar bent om de vegan kikkererwtenstoofpot te serveren, serveer hem dan samen met 3 kopjes hete, gekookte bruine rijst en 1/2 kop (125 g) gewone magere yoghurt. [9]
  • Je kunt de stoofpot ook serveren met gehakte koriander en volkoren couscous, in plaats van bruine rijst en yoghurt.
l-groop.com © 2020