Kippentortilla-soep maken met avocado

Niets is beter dan een kom warme soep op een koude dag, vooral iets met een kick zoals kip tortilla soep met avocado. Probeer een pot klassieke kip-tortilla-soep te maken, en je vrienden en familie zullen je smeken om het recept dat 4-5 kommen soep maakt!
Verhit 1-2 eetlepels olijfolie en fruit de ui en rode paprika (tenzij je geroosterde rode paprika hebt) tot de ui doorschijnend en zacht is. Dit duurt ongeveer vijf minuten.
Voeg de tomaten toe (en gehakte bevroren, geroosterde rode paprika, als je dat gebruikt) en bak nog eens vijf minuten.
Voeg de kip- of kalkoenbouillon, de wijn of vermout en de limoen toe (als je dat gebruikt).
Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Terwijl de soep suddert, snijd de tortilla's in 1/8 (als driehoeken) en bak deze in hete olie tot ze knapperig en lichtbruin van kleur zijn. Giet af op papieren handdoeken zodra ze gaar zijn.
Versnipper of rasp de door u gekozen kazen of kaas.
Snijd de avocado in plakjes en spoel de plakjes vervolgens af in koud water om te voorkomen dat ze zwart worden. Deze methode werkt enkele uren.
Voeg na het sudderen de stukjes gekookt kip- of kalkoenvlees samen met de groene pepers toe aan de soep en breng op smaak met peper en zout.
Breng de soep weer aan de kook en laat nog 3-5 minuten sudderen.
Serveer de soep. Stapel voor elke kom soep wat tortillachips, geraspte kaas en avocadoplakken op de bodem van een soepkom en voeg soep toe.
Serveer met zure room en salsa.
Afgewerkt.
Pas op voor de hete olie, als deze zonder toezicht wordt achtergelaten, kan deze vlam vatten.
Hete oppervlakken en scherpe voorwerpen kunnen letsel veroorzaken.
l-groop.com © 2020