Kip Tinola maken

Kip-tinola is een klassiek Filipijns gerecht met gember en ui als hoofdsmaak. Door de kip een tijdje op lage temperatuur te koken, breng je ook de smaak naar voren en gesneden groene papaja zorgt voor een pittig contrapunt voor alle kruiden van het gerecht. Kip-tinola is een ideale soep voor een koude, regenachtige dag, en je hoeft geen ervaren kok te zijn om het thuis te maken.

De aroma's koken

De aroma's koken
Verhit de olie tot hij glinstert. Voeg 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie toe aan een pot. Plaats het op het fornuis en verwarm het op medium tot het begint te glanzen, wat ongeveer 3 minuten duurt. [1]
De aroma's koken
Voeg de uien, gember en knoflook toe. Zodra de olie heet is, voeg je een kleine, gehakte ui, 2 tot 3 teentjes gehakte knoflook en 2 eetlepels (6 ¼ g) gehakte verse gember toe. Roer de ingrediënten door de olie om ervoor te zorgen dat ze goed bedekt zijn. [2]
De aroma's koken
Bak het mengsel tot het geurig wordt. Laat de ui, knoflook en gember op middelhoog vuur koken tot ze slap en aromatisch worden. Het duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. [3]
  • Roer het mengsel af en toe terwijl het sauteert om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig kookt.

De kip en bouillon toevoegen

De kip en bouillon toevoegen
Meng de kip erdoor en kook tot de sappen helder zijn. Als de ui, knoflook en gember klaar zijn met bakken, voeg dan een hele kip van 3 tot 4 pond (361 tot 814 g) toe die in de portie in de pan is gesneden. Kook de kip op medium tot hij lichtbruin is en de sappen helder zijn, wat ongeveer 5 tot 7 minuten duurt. [4]
De kip en bouillon toevoegen
Roer de vissaus erdoor en kook het mengsel 1 tot 2 minuten. Als je klaar bent met het bruinen van de kip, voeg je 2 eetlepels (30 g) vissaus toe aan de pan. Meng het goed en laat het mengsel nog een paar minuten koken. [5]
  • Je kunt vissaus vinden op Aziatische markten of op het internationale gangpad voor levensmiddelen in veel algemene supermarkten.
De kip en bouillon toevoegen
Voeg het water toe en breng het mengsel aan de kook. Giet 5 kopjes (1,2 l) water in de pan. Zet het vuur op middelhoog vuur en laat het mengsel aan de kook komen, wat ongeveer 10 minuten kan duren. [6]
  • Er kan zich een film op het water ontwikkelen terwijl het mengsel kookt. Gebruik een lepel om het van de bovenkant te halen en gooi het weg.
De kip en bouillon toevoegen
Zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip gaar is. Als het mengsel eenmaal kookt, zet je het vuur lager op medium. Dek de pan af en laat het mengsel koken tot de kip zacht en volledig gaar is, wat ongeveer 30 tot 35 minuten duurt. [7]

De soep afmaken

De soep afmaken
Roer de papaja erdoor en kook tot het zacht is. Wanneer de kip gaar is, voeg je een kleine groene papaja toe die is geschild, gezaaid en in partjes van 2 inch (5 cm) in de pot is gesneden. Laat het mengsel koken tot de papaja gaar maar nog steeds licht knapperig is, wat ongeveer 3 tot 5 minuten duurt. [8]
De soep afmaken
Kruid de soep met peper en zout. Als de papaja zacht is, voeg dan wat zout en zwarte peper toe aan de soep. Roer ze goed door en proef het mengsel om eventueel de smaakmakers aan te passen. [9]
De soep afmaken
Meng de spinazie erdoor en kook het mengsel tot het verwelkt. Als je tevreden bent met de smaak van de soep, voeg dan een bosje (250 g) verse spinazieblaadjes toe met de stengels afgesneden aan de soep. Laat de spinazie in de soep koken tot hij net verwelkt, wat ongeveer 2 tot 3 minuten duurt. [10]
De soep afmaken
Haal de soep van het vuur en serveer hem warm. Zodra de spinazie verwelkt is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het vuur. Schep het in kommen en eet het terwijl het nog warm is. [11]
Zou dit nog lekker smaken zonder vissaus en spinazie?
Afhankelijk van hoe je het wilt, valt het allemaal op jou terug. je hoeft niet hetzelfde recept te volgen. Het smaakt misschien goed. Het zou echter geen kip Tinola zijn.
Kip-tinola wordt vaak geserveerd met witte rijst.
l-groop.com © 2020