Kip Tikka (Indiase gebarbecuede kip) maken

Het maken van een kipgerecht kan gemakkelijk zijn, maar het smaakt te vaak saai. In plaats van kip te bereiden met barbecuesaus erop of een standaard kruidenmix, probeer dan iets anders dan wat je normaal maakt. Dit is l-groop.com om kip tikka of Indiase gebarbecuede kip te maken. Over het algemeen in India betekent Chicken Tikka dat het op een traditionele manier moet worden gekookt met een Ovalclay Tandoor. Dan geeft het de Chicken Tikka de perfecte smaak en rokerige smaken. Je kunt verschillende soorten Kip Tikka maken met verschillende ingrediënten bij het marineren. Net als met verse room en kaas, kun je een Chicken Malai Tikka maken. En met koriander, munt en spinazieblaadjes kun je een Hariyali Chicken Tikka (groene Chicken Tikka) maken.
Ontdooi de kip, indien bevroren. Neem de kipstukken of reepjes zonder been en snijd ze in stukjes. Maak elk stuk ongeveer 1 inch (2,5 cm) lang en breed. U hoeft niet erg nauwkeurig te zijn - zorg er gewoon voor dat ze de juiste maat hebben om op een spies te passen.
Doe een lepel gewone (bij voorkeur gekoelde) yoghurt in een kom. Neem voor het beste resultaat een nacht opgehangen kwark of yoghurt. De hoeveelheid yoghurt moet net genoeg zijn om alle stukjes kip te bedekken.
Strooi een theelepel kurkumapoeder en rode chilipoeder over de yoghurt. Voeg tot slot een theelepel gember-knoflookpasta, zout naar smaak, 1/2 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel Garam masala en citroensap toe.
Roer het hele mengsel met een lepel of vork 5 minuten in de kom en laat de stukjes kip één voor één met één hand in de kom vallen, roer het mengsel met je andere hand in de kom met de vork of lepel.
Dek de kom af met plasticfolie en laat hem ongeveer 30 minuten in de koelkast staan ​​(maar als je de tijd hebt kun je hem een ​​nacht laten staan). Hierdoor kan de kip meer smaak opnemen.
Verwarm je oven voor op ongeveer 450 graden als je klaar bent. Bekleed een pan met aluminiumfolie en bewaar deze opzij.
Bak de kip ongeveer 10 tot 15 minuten. Je zult merken dat vet uit de kip in de pan druppelt.
Haal de pan voorzichtig uit de oven en verwijder voorzichtig de stukjes kip van de spiesjes en in een serveerschaal. Als je van plan bent om het in fasen te gebruiken, laat de rest dan terug in de oven om het warm te houden (maar zorg ervoor dat je eerst de oven uitschakelt).
Kan ik dit gebruiken in een subsandwich?
Ja, je kunt deze kip zeker gebruiken in een subsandwich.
Een houtskoolgrill verbetert de smaak.
Je kunt de afgewerkte tikka garneren met wat korianderblaadjes.
Gebruik een keukenschaar in plaats van een mes om kip in stukken te snijden.
Als de tikka pittiger / heter dan je smaak blijkt te zijn, knijp er dan een kwartje citroen overheen om het kruideneffect te verminderen.
Om een ​​koelere tikka (genaamd Malai Chicken Tikka) te maken, gebruik je in het marineermengsel zware room in plaats van rode chili en marineer je iets langer. Dit maakt de kip zacht en mals en de afwezigheid van chili vermindert de specerijen.
Doe het rustig aan met de chili als je niet gewend bent aan hete kruiden.
Een theelepel yoghurt per stuk kip + 3 extra lepels is een goede vergelijking bij het bereiden van de kip.
Houd er bij het toevoegen of verwijderen van de pan uit de oven rekening mee dat deze erg heet kan zijn. Gebruik een ovenwant.
Wees voorzichtig bij het gebruik van de oven. Onthoud dat het erg heet kan zijn en je verbranden.
l-groop.com © 2020