Hoe kip roerbak te maken

Kiproerbakgerechten zijn gezond, lekker en snel te bereiden. Geweldig voor enkele porties of om het hele gezin te voeren, roerbakgerechten met kip kunnen worden aangepast aan elke smaak. Hier is een recept voor een eenvoudige roerbak met kip, samen met enkele algemene roerbakrichtlijnen.

Gemakkelijke Kip Roerbak

Gemakkelijke Kip Roerbak
Verwarm de olie. Verhit de pindaolie in een wok of een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie is heet genoeg als het glinstert. [2]
Gemakkelijke Kip Roerbak
Voeg de knoflook en gember toe. Voeg de gehakte knoflook en gember toe aan de wok en laat een minuut koken.
Gemakkelijke Kip Roerbak
Kook de kip. Voeg de kip in een enkele laag toe aan de wok en kook tot ze goudbruin zijn. Probeer de kip niet te storen tijdens het koken, draai hem gewoon een keer om, halverwege het koken, zodat hij aan beide kanten gelijkmatig bruin wordt.
  • De kip is gaar als hij aan de buitenkant goudbruin is en in het midden wit. [3] X Onderzoeksbron
  • Als de kip gaar is, doe je hem op een bord met keukenpapier.
Gemakkelijke Kip Roerbak
Kook de groenten. Voeg indien nodig nog een halve eetlepel pinda-olie toe. Voeg de in blokjes gesneden en gesneden uien, wortels en paprika's toe aan de wok en kook twee minuten. Voeg vervolgens de sugar snaps, de mais en de broccoliroosjes toe. [4]
  • Houd het voedsel altijd in beweging, roer met een houten lepel, totdat alle groenten zacht zijn.
Gemakkelijke Kip Roerbak
Maak de saus. Combineer in een kleine kom het maizena, de sojasaus en de kippenbouillon. Meng goed om ervoor te zorgen dat er geen klontjes maizena achterblijven.
  • Optioneel kunt u een extra eetlepel smaakstof toevoegen, zoals sake, rijstwijn of een Aziatische gebottelde saus.
Gemakkelijke Kip Roerbak
Doe de kip terug in de wok. Leg de kip terug in de wok en voeg de saus toe. Roer om de groenten en kip te combineren en zorg ervoor dat alles gelijkmatig in de saus zit. Zet het vuur laag en blijf roeren tot de saus iets dikker wordt.
Gemakkelijke Kip Roerbak
Bereid de rijst of noedels voor. Kook de rijst, noedels of wat je ook van plan bent om te roerbakken. Als de rijst of de noedels gaar zijn, kun je ze mengen met de roerbak of de gewokte kip en groenten er bovenop serveren.
Gemakkelijke Kip Roerbak
Garneer de roerbak. Garneer de roerbak met de topping naar keuze - gehakte noten (zoals cashewnoten), fijngesneden lente-uitjes, rauwe taugé of gehakte verse kruiden zijn allemaal goede opties.

Algemene roerbakrichtlijnen

Algemene roerbakrichtlijnen
Bereid de kip voor. Om er vier te serveren, moet u ongeveer een pond kippenborsten of dijen zonder botten zonder vel bereiden. Traditionele roerbakgerechten gaan over het algemeen gemakkelijk op het vlees en zwaar op de groenten, maar het is aan jou.
  • Snijd vet van de kip af met een scherp mes en snijd vervolgens in 1/4-inch dikke hapklare plakjes.
  • Marineer de kip voor extra smaak voor het koken. Combineer 1 eetlepel gehakte knoflook, 1 1/2 theelepel maizena, 2 theelepels sojasaus, 2 eetlepels rijstwijn of droge sherry en 3/4 theelepel zout. Giet de marinade over de kip en roer om te combineren. Laat het minimaal vijf minuten of een uur voor het koken staan ​​(gekoeld).
Algemene roerbakrichtlijnen
Beslis waar je mee wilt koken. Een wok van koolstofstaal met platte bodem is het beste type pan om je roerbak in te bereiden. Je kunt ook een koekenpan met platte bodem gebruiken, maar je mist de zijkanten van de pan als kookoppervlak, in tegenstelling tot een wok . Mogelijk hebt u ook problemen met het vallen van ingrediënten uit de pan bij het bereiden van een grote hoeveelheid roerbakken.
  • Koop geen wok met antiaanbaklaag. Woks met antiaanbaklaag zijn niet nutteloos voor roerbakken op hoog vuur; ze zijn ronduit gevaarlijk. Dit komt omdat de antiaanbaklaag niet mag worden verwarmd tot een zeer hoge temperatuur, maar alle wokgerechten gebeuren op hoge temperatuur.
  • Gebruik een visspatel of andere dunne, flexibele spatel om te roeren.
Algemene roerbakrichtlijnen
Kies je groenten. Bijna elke combinatie van groenten kan worden gebruikt in een wokgerecht, dus het is gemakkelijk aan te passen aan uw persoonlijke smaak en voorkeuren. Sommige chef-koks raden aan om slechts 2-3 groenten te kiezen voor roerbakken, omdat ze van mening zijn dat als je het simpel houdt, het gerecht niet te druk wordt en je tegelijkertijd wordt bespaard op te veel voorbereidend werk. Anderen hebben meer een "alles behalve de aanrecht" -benadering. Ga met alles wat goed voor je klinkt, of wat je ook in je keuken hebt.
  • Probeer bij het bereiden van de groenten alles in stukjes van ongeveer dezelfde grootte te hakken. Dit voorkomt dat de ene groente te gaar wordt terwijl de andere nog rauw is.
  • Ongeacht de uniforme grootte, sommige groenten koken nog steeds sneller dan andere. Doe alle gesneden groenten in kommen, gescheiden op kooktijden. Dit maakt het gemakkelijk voor je om alle groenten met langere kooktijden samen in de wok te gooien, terwijl de snelkokende groenten gescheiden blijven. Als u niet zeker weet hoe lang elke groente nodig heeft om te koken, volgt hier een korte handleiding: Paddestoelen hebben vijf tot tien minuten nodig, afhankelijk van hun grootte en type. Kool, spinazie en andere groenten doen er ongeveer vier tot zes minuten over. Groenten zoals asperges, broccoli, wortels en sperziebonen hebben tussen de drie en vijf minuten nodig. Paprika's, erwten, courgette en pompoen hebben slechts twee tot drie minuten nodig. Tauge is de snelste van allemaal, met een kooktijd van minder dan een minuut.
Algemene roerbakrichtlijnen
Kies een saus. U kunt uw kiproerbakgerechten nog meer variatie geven door verschillende sauzen uit te proberen. Roerbaksauzen kunnen pittig, zoet, zout of nootachtig zijn en kunnen roerbakken opheffen van gezond en saai tot smaakvol en exotisch. U kunt roerbaksauzen kopen bij de supermarkt of zelf maken. Hier volgen enkele ideeën:
  • Citroensaus: 1/4 kopje citroensap 1 theelepel citroenschil 1/4 kopje kippenbouillon 1 eetlepel sojasaus 2 eetlepels suiker
  • Zoetzure saus: 1/4 kop kippenbouillon 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels ciderazijn 1 eetlepel bruine suiker 1/2 theelepel hete rode pepervlokken
  • Satésaus: 4 ronde eetlepels dikke pindakaas 3 eetlepels donkere soja, Tamari 3 eetlepels honing 1 inch gemberwortel, geschild en fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 theelepel gemalen rode pepervlokken 1/2 sinaasappel, geperst
Algemene roerbakrichtlijnen
Bepaal wat je ermee wilt serveren. Gewokte kip en groenten worden meestal geserveerd met een of andere vorm van koolhydraten, om het gerecht meer vulling te geven. De koolhydraten kunnen door de roerbak worden gemengd of apart worden geserveerd. Je hebt verschillende opties om te beslissen wat je gaat eten met je roerbak.
  • Bruine rijst, dit is waarschijnlijk de gezondste optie.
  • Witte rijst, zoals basmati of jasmijn.
  • Noedels, zoals Chinese ramen-stijl of rijstnoedels.
  • Pasta, zoals engelenhaar.
  • Niets! Roerbakgerechten kunnen net zo lekker alleen gegeten worden. Dit is een goede optie als u probeert uw inname van koolhydraten te beperken.
Algemene roerbakrichtlijnen
Kies je garnering. Voeg de finishing touch toe aan je roerbak door een garnering te kiezen. Garnituren voegen kleur, smaak of textuur toe en dragen ook bij aan de presentatie van het gerecht.
  • Geroosterde cashewnoten of sesamzaadjes, gesneden lente-uitjes of chilipepers, rauwe taugé of versgehakte kruiden zoals koriander, peterselie of basilicum vormen allemaal geweldige garnituren.
Algemene roerbakrichtlijnen
Afgewerkt.
Moet ik kip zonder been marineren of kan ik het meteen koken?
U kunt ervoor kiezen om het ook te doen, het maakt niet uit. Het marineren geeft de kip op zichzelf een beetje meer smaak, maar als je ervoor kiest om niet te marineren, kan de saus dat compenseren. Persoonlijk vind ik het fijn om de kip te marineren zodat er meer smaak is.
Hoe maak ik Chinese woksaus?
Het hangt af van het soort saus dat je wilt maken. Om gewone Chinese roerbaksaus te maken, moet je maizena, sojasaus en kippenbouillon in een kleine kom mengen en goed mengen en ervoor zorgen dat er geen klontjes zijn.
Hoe lang duurt het om roerbakken te maken?
Ongeveer 15 minuten of korter is het een eenvoudig gerecht. De voedselbereiding is de langste tijd die je aan de roerbak doorbrengt.
Wat kan ik gebruiken in plaats van maizena?
Je kunt meel of aardappelpuree gebruiken. Beide werken perfect als vervanging.
Hoeveel porties maakt dit recept?
Afhankelijk van de portiegroottes, zou dit in wezen 6 borden van normale hoeveelheid kunnen maken. Als je familie grote eters zijn, misschien slechts 4 porties.
Ga voor tofu in plaats van kip voor een vegetarisch alternatief.
Probeer andere soorten vlees te gebruiken, zoals dunne reepjes kalkoen of lamsvlees.
Wees voorzichtig met het serveren van dit gerecht aan iedereen met voedselallergieën, want soja en teriyaki-saus bevatten tarwe / gluten en gehakte noten of satésaus kunnen notenallergieën veroorzaken.
Wees voorzichtig bij het hanteren van heet water.
l-groop.com © 2020