Hoe kippensoep te maken

Of je nu griep hebt of gewoon trek hebt, kippensoep is heerlijk, gezond en gemakkelijk te bereiden. Dit eindeloos aanpasbare recept is een stevige aanvulling op elke maaltijd of een geweldig gerecht op zich. Serveert ongeveer 6.

De kip klaarmaken

De kip klaarmaken
Week de kip alleen indien nodig in koud water. Kip spoelen wordt niet aanbevolen; als u dit doet, worden niet alle bacteriën verwijderd en kan het risico op verspreiding van bacteriën zelfs toenemen als het water op andere oppervlakken spat. [1] Als de kip echter een aantal dagen in het bloed of een commerciële pekel heeft gezeten, kun je hem wassen door hem voorzichtig in koud water te weken. Dek de kip af met koud water en laat hem maximaal twee uur in de koelkast staan. [2]
  • Haal de kip na twee uur of minder uit het water, dep hem voorzichtig droog met schoon keukenpapier en kook hem onmiddellijk. Zorg ervoor dat u de weekbak en alle omliggende oppervlakken schoonmaakt met heet zeepwater. [3] X Betrouwbare bron FoodSafety.gov Online portaal met informatie over voedselveiligheid van de Amerikaanse Food and Drug Administration, de voedselveiligheids- en inspectiedienst en de Centers for Disease Control and Prevention Ga naar bron
De kip klaarmaken
Controleer de interne holte. Bij sommige kippen zitten hun spiermaag, nek en / of andere organen in hun borstholte. Als dit het geval is met uw kip, verwijder deze dan voordat u verder gaat, hoewel het onwaarschijnlijk is dat u ze per ongeluk aan de soep zou toevoegen. [4]
De kip klaarmaken
Knip overtollig vet af. Gebruik een scherp mes, een keukenschaar of je blote handen om het losse, overtollige vet aan de basis van de romp van de kip te verwijderen. Als het in de soep wordt gedaan, wordt dit losse vet een grove verrassing voor iedereen die pech heeft om het te eten. [5]
De kip klaarmaken
Verwijder de poten. Trek elke poot uit het lichaam en verwijder deze met een scherp mes. Eenmaal verwijderd, wilt u misschien de dij van de drumstick scheiden door langs de "dikke lijn" te snijden die de verbinding tussen het been en de dij markeert. [6]
De kip klaarmaken
Verwijder de vleugels. Net als bij het verwijderen van de poten, trekt u elke vleugel uit het lichaam en snijdt u deze met een scherp mes van de romp. Snij de vleugel bij de verbinding doormidden en gooi het kleinere "tip" gedeelte weg. [7]
De kip klaarmaken
Snijd de borst in stukken. Gebruik een zaagbeweging om de borst van de ribben te verwijderen (knip om veiligheidsredenen van achteren naar voren). Spreid de borst uit op een snijplank en scheid deze van het bot door in de lengte langs beide kanten van het midden te snijden. Controleer elke borst dubbel na het snijden om er zeker van te zijn dat er geen botten of fragmenten overblijven. [8]
  • Op dit punt kunt u de borsten in helften, kwartalen of zoveel stukjes hakken als u maar wilt.
De kip klaarmaken
Leg de stukjes kip in een grote soeppan. Als je zoveel kippenvlees hebt gesneden als je wilt, voeg je het toe aan een grote pan en je bent klaar. Als je wilt, kun je ook de huid verwijderen, hoewel dit niet essentieel is.

De soep brouwen

De soep brouwen
Voeg water toe om te bedekken, zout en laurier. Voeg voldoende water toe om al je kip te bedekken, maar heb geen behoefte om het te veel te doen - als je soep te dik is, kun je later altijd meer water toevoegen, in afwachting van een waterige soep om te verminderen is tijdrovend .
  • Voor extra smaak kunt u op dit moment eventueel ook de kippenbouillon toevoegen.
De soep brouwen
Dek de pan af en breng aan de kook. Op middelhoog vuur duurt dit ongeveer 8-10 minuten, maar het kan meer of minder tijd in beslag nemen, afhankelijk van hoeveel water je gebruikt.
De soep brouwen
Ontdek en schuim het bovenste schuim af. Wanneer je water begint te koken, verwijder je het deksel en verwijder je het schuim aan de bovenkant met een houten lepel. Dit voorkomt dat het water overkookt.
De soep brouwen
Laat ongeveer 2 1/4 uur sudderen. Je doel is om het kippenvlees zo zacht te maken dat het van het bot valt. Terwijl je soep suddert, controleer je hem regelmatig om er zeker van te zijn dat de kip goed kookt en om schuim van de bovenkant van de pan te halen.
De soep brouwen
Voeg de uien, selderij en wortels toe en een paar snufjes peterselie. Nadat uw kip een paar uur heeft gekookt, kunt u uw groenten toevoegen, wat minder tijd kost om te koken. [9]
De soep brouwen
Laat ongeveer 45 minuten pruttelen. Roer regelmatig om een ​​gelijkmatige menging te garanderen en om het bovenste schuim te verwijderen.
De soep brouwen
Zeef soep en bewaar de bouillon. Zeef je soep in een andere pan of iets dergelijks, zodat je de bouillon behoudt. Verwijder kippenvlees van het bot en gooi alle onsmakelijke stukjes weg. Als je klaar bent, doe je de bouillon, kip en groenten terug in de pot en serveer.
De soep brouwen
Plaats eventueel gekookte noedels of rijst in een kom en voeg soep toe. Om een ​​kom klassieke jeugd na te bootsen Kipnoedelsoep , voeg gewoon gekookte noedels (of rijst) toe aan je soep. Pasta en rijst hebben minder tijd nodig om te koken dan je soep nodig heeft, dus je kunt ze bereiden terwijl je soep suddert met voldoende tijd om te sparen.
Kan ik kipfilet zonder vel en zonder botten van 2 kg gebruiken?
Ja, dat werkt ook. Omdat er aanzienlijk minder vet is, zal de bouillon echter minder smaakvol zijn.
Welke kleur heeft de kipfilet?
Kipfilet is roze als het rauw is en wit als het gaar is.
Kan ik kippensoep in een pan maken?
Nee.
Kan ik kippensoep maken als kind?
Ja, maar je moet je vader en moeder vragen om je te helpen. Het is niet alleen veiliger, maar je kunt je ook allemaal in de keuken hechten!
Je kunt ook gehakte aardappelen toevoegen als variatie op je soep.
Voeg verschillende groenten toe voor een heerlijke smaak.
Voeg een scheutje suiker toe aan de soep, het geeft een heerlijke smaak.
Maak je eigen noedels of gebruik eiernoedels van goede kwaliteit. [10]
Probeer enkele varianten:
  • Vervang de noedels met rijst of dumplings.
  • Vervang de bouillon door water bij het koken van rijst of noedels voor meer smaak.
  • Kruid met veel dille. Ik gebruik alleen zout en dille.
  • Voeg een scheutje droge witte wijn toe voor een extra smaaklaag - de alcohol kookt zodat het veilig is voor kinderen.
  • Voeg een blik tomaten toe, uitgelekt. Als alternatief geeft pittig V-8-sap een andere smaak.
  • Gebruik sojasaus en gember voor een soep in Aziatische stijl.
  • Voeg naast noedels een blik koelkastkoekjes (in vieren gesneden) toe aan soep; laat sudderen tot de koekjes niet meer deegachtig zijn.
  • Voeg matzo-balletjes toe. Zoek naar Manischewitz-merkmix in de meeste etnische voedselsecties, heeft een ei nodig. Zet het vuur uit tot het koken stopt, laat de balletjes onmiddellijk vallen, zet het vuur weer 20 minuten zachtjes aan de kook. Ze worden dubbel zo groot.
l-groop.com © 2020