Hoe Chicken Pot Pie te maken

Chicken pot pie is een gerecht dat de moeite waard is om helemaal opnieuw te maken. Elk onderdeel - de romige vulling, knapperige groenten, stevige kip en boterachtige korst - speelt een even belangrijke rol bij het maken van de smaak van de taart, en soms zal het gebruik van vervangende producten uit de winkel gewoon niet werken. Dit recept voor kippotentaart vraagt ​​om klassieke groenten zoals erwten en wortels en maakt gebruik van een zelfgemaakte korst. Je kunt het aanpassen door zoete aardappelen en maïs te vervangen of kalkoen te gebruiken in plaats van kip.

De korst maken

De korst maken
Combineer de bloem en het zout. Doe de ingrediënten in een grote mengkom en gebruik een garde om ze grondig te combineren.
De korst maken
Snijd de boter en het bakvet in. Doe de gekoelde boterblokjes en bakvet in het bloemmengsel. Gebruik een deegsnijder of twee vorken om de boter te bewerken en in de bloem in te korten totdat het deeg op kleine linzen of erwten lijkt.
  • Als je een keukenmachine hebt, kun je deze stap gemakkelijker maken door de bloem, zout, boter en bakvet in de keukenmachine te plaatsen en een paar pulsen te geven totdat het deeg samenkomt zoals hierboven beschreven.
  • Overwerk het deeg niet, anders komt de korst te hard uit. Het achterlaten van grotere stukken boter resulteert in een schilferige korst.
De korst maken
Voeg wat ijswater toe. Begin met slechts een eetlepel ijswater. Gebruik een houten lepel om het snel in het deeg te verwerken. Knijp een beetje deeg tussen je vingers. Als het bij elkaar blijft, is het klaar voor de volgende fase. Als het afbrokkelt, voeg dan meer ijswater toe, meng het en test het opnieuw.
De korst maken
Vorm het deeg tot een schijf. Draai het deeg op een met bloem bestoven snijplank of aanrecht. Gebruik je handen om er een platte schijf van te maken. Wikkel de schijf in plasticfolie en zet hem in de koelkast terwijl je de vulling van de kippotentaart maakt.

De vulling voorbereiden

De vulling voorbereiden
Fruit de groenten. Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smelt de boter en voeg dan de uien, wortels en selderij toe. Kook de groenten tot de uien doorschijnend zijn en de wortels en selderij helder worden, ongeveer 10 minuten. [1]
De vulling voorbereiden
Voeg de bloem toe. Verdeel de bloem gelijkmatig over de groenten. Roer het met een lepel door terwijl de groenten blijven braden, en zorg ervoor dat de bloem ze volledig bedekt.
De vulling voorbereiden
Voeg de melk en de bouillon toe. Giet de melk en de kippenbouillon in de pan. Roer het mengsel en laat het sudderen tot het begint te verdikken, wat na ongeveer 10 minuten zou moeten gebeuren.
  • Als het mengsel kookt, zet het dan zachter, zodat de vloeistof niet te snel kookt.
  • Voeg wat meer melk of bouillon toe als het mengsel er te dik uitziet.
De vulling voorbereiden
Voeg de overige ingrediënten toe. Roer de kip, erwten, tijm, salie, zout en peper erdoor. Roer de vulling en laat nog 5 minuten pruttelen. Proef het en voeg indien nodig meer peper en zout toe. Haal de vulling van het vuur, dek het af en zet het opzij.

De Pot Pies monteren

De Pot Pies monteren
Verwarm de oven voor op 400 graden.
De Pot Pies monteren
Rol de taartbodem uit. Haal het deeg uit de koelkast en gooi de plasticfolie weg. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Bloem een ​​deegroller en rol het deeg in een inch (0,6 cm) cirkel.
  • Als je één grote taart wilt maken, rol het deeg dan uit in een vorm die past bij het gerecht dat je gaat gebruiken. Dit kan een ronde taart of cakevorm zijn of een ovenschaal.
  • Als je van plan bent om individuele taarten te maken, snijd dan het uitgerolde deeg in kleinere vormen die groot genoeg zijn om de ovenschalen die je wilt gebruiken te bedekken. [2] X Onderzoeksbron
De Pot Pies monteren
Giet de vulling in een schaal. Als je één grote pastei wilt maken, giet je de volledige hoeveelheid vulling in een diepe taartvorm of cakevorm of een 8-inch ovenschaal. Om individuele pot taarten te maken, verdeel het gelijkmatig over 4 vormpjes.
De Pot Pies monteren
Leg de korst over de vulling. Drapeer de korst over de bovenkant van de ovenschaal of gerechten. Gebruik je vingers om het rond de randen te plooien, zodat het op zijn plaats blijft zitten. Gebruik een mes om een ​​paar dwarsluiken in de bovenkant van de korst te maken. Gebruik desgewenst een vork om decoratieve inkepingen langs de rand van de taart te maken. Als je meer dan één taart maakt, herhaal dan totdat elke taart een korst heeft.
De Pot Pies monteren
Bak de taart. Plaats de taart (of taarten) op een bakplaat, zodat de vulling tijdens het koken niet over de ovenvloer loopt. Bak ongeveer 20 minuten, tot de korst goudbruin is en licht gepuft.
De Pot Pies monteren
Afgewerkt.
Wat als ik diepvrieserwten bij de andere groenten doe?
Als de erwten bevroren zijn, moeten ze in de afgelopen vijftien minuten worden toegevoegd. Anders zullen ze te gaar worden en smaak verliezen.
Kun je sperziebonen doen als je erwten hebt?
Dat kan zeker, als je beide wilt. Vergeet niet om de sperziebonen in stukjes te snijden.
l-groop.com © 2020