Hoe kippenmol te maken

Kip mol is erg populair voedsel in Mexico. Hoewel dit recept standaard is kip mol, mol kan ook worden gemaakt door simpelweg een goede hoeveelheid toe te voegen Chili poeder voor de klassieke kip en dumplings die zo populair is in het zuidelijke deel van de VS.

De mol maken

De mol maken
Snijd of scheur de pepers in grote stukken. Rooster ze ongeveer 2 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
De mol maken
Doe de geroosterde pepers in een kom met de rozijnen en bedek ze met heet water. Geniet tot ze zacht zijn (duurt ongeveer 30 minuten).
De mol maken
Rooster de amandelen, sesamzaadjes, peperkorrels, kaneelstokje, oregano en tijm 2 minuten in dezelfde pan op middelhoog vuur. Maal ze vervolgens in een kruidenmolen en doe het poeder in een blender.
De mol maken
Kook de olijfolie, knoflook, uien en serrano in dezelfde koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de tomaten toe. Kook groenten tot ze zacht zijn (dit duurt 10-15 minuten). Voeg ze vervolgens toe aan de blender.
De mol maken
Voeg de chocolade, geweekte pepers en rozijnen toe aan de blender. Je moet ook een deel van het water erin gieten waarin de pepers en rozijnen waren gedrenkt.
De mol maken
Puree. Voeg zo nodig meer water toe om de rozijnen en chilipepers te laten weken tot een gladde saus.
  • dit zal ongeveer 4 kopjes mol maken. Het recept vraagt ​​om twee kopjes - de restjes kunnen worden ingevroren en op een ander moment opnieuw worden gebruikt.

De kip maken

De kip maken
Giet het citroensap over de kip. Kruid goed met peper en zout.
De kip maken
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met zware bodem. Bak de kip aan alle kanten bruin.
De kip maken
Verwijder de gebruinde kip en leg deze op een bord. Laat de olie in de pan.
De kip maken
Giet 2 kopjes molsaus in dezelfde pan en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
De kip maken
Voeg de kippenbouillon toe. Doe de gebruinde stukjes kip terug in de pan en laat afgedekt sudderen tot de kip gaar is (dit duurt 20-25 minuten)
De kip maken
Doe terwijl je wacht de plakjes ui en radijs in een kom. Voeg het limoensap en de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Breng op smaak met zout. Goed mengen en serveren bij de kip.
De kip maken
Serveer over gekookte witte rijst met de ui en radijssalade. Garneer alles met korianderblaadjes.
Hoe bereid ik kippenmol met vooraf gemaakte winkelmol?
Combineer rijst, water en zout in een 2-kwart zware pan en breng aan de kook. Terwijl de rijst kookt, meng je mol en bouillon in een blender tot een gladde massa en breng dan aan de kook in een 12-inch koekenpan, af en toe roerend.
Serveer met opnieuw gebakken bonen en tortilla's
l-groop.com © 2020