Hoe kip Katsu te maken

Chicken katsu wordt veel gezien op de meeste Japanse, Koreaanse en Hawaiiaanse restaurantmenu's. Gefrituurde stukjes kip met een kant van dipsaus kunnen een goede maaltijd vervullen. Normaal gesproken wordt kip-katsu geserveerd op een bedje van plakjes kool of naast een bolletje rijst. (Kan ook geserveerd worden met curry en rijst)

Stappen

Stappen
Zorg ervoor dat de kippendijen uitgebeend zijn. Snijd indien nodig overtollig vet af. Beuk elk stuk licht met de zijkant van een mes om de zijkanten plat te maken.
Stappen
Koop een kom of een plastic Ziploc-zak. Doe de panko paneermeel, knoflookpoeder, bloem, peper en zout erin. Meng de droge ingrediënten goed.
Stappen
Doop de kip in het eierbeslag en laat deze niet weken.
Stappen
Leg de kip in de cornflake kruimels of panko en bedek ze.
Stappen
Laat je wok of een grote koekenpan verwarmen met de frituurolie. Zodra de olie heet en sissend is, laat je de stukjes kip langzaam in de pan vallen. Gebruik de zijkanten van de pan om de stukjes te laten vallen; dit om oliespatten te voorkomen.
Stappen
Haal stukjes kip uit de pan zodra ze goudbruin van kleur zijn. Je kunt ook controleren of de kip goed gaar is door te prikken en een spleet te openen.
Stappen
Snijd in plakjes en serveer op een bedje van sla of kool.

Saus

Saus
Giet de ingrediënten die nodig zijn om van de saus een pot te maken.
Saus
Laat alles door elkaar mengen en breng het mengsel aan de kook.
Saus
Dompel onder en geniet van uw Katsu!
Hoeveel panko, knoflookpoeder, bloem, peper en zout zitten er naast de twee eieren in de mix?
Hoeveel panko je gebruikt, hangt af van hoeveel je maakt. Begin met een kopje en voeg meer toe als je het nodig hebt. Knoflook, zout en peper zijn naar jouw smaak, voeg zoveel of zo weinig toe als je wilt. Voeg als laatste de bloem toe, een eetlepel of twee is alles wat nodig is.
Je kunt de saus erbij laten als dipsaus of je kunt over de stukjes kip sprenkelen.
Als u van tevoren wilt koken, kan het frituurgedeelte worden gedaan en kan de voltooide kip-katsu in de koelkast worden bewaard. Magnetron stukken wanneer klaar om te eten.
Dit recept serveert 8.
l-groop.com © 2020