Kip Gumbo-soep maken

Chicken gumbo is een typisch zuiders gerecht. Het is een dikke soep met onder meer paprika, ui, selderij, rijst, kip en Cajun-kruiden. U hoeft echter niet uit het zuiden te komen om er van te maken of ervan te genieten, aangezien het veel leek op chowder en andere soepen. Je hebt een grote Nederlandse oven of soeppan nodig om een ​​partij soep te maken. Je kunt de restjes invriezen voor eenvoudige diners in de toekomst. Verander dit gerecht in een slowcooker-recept door de verse groenten en vloeibare ingrediënten toe te voegen, een roux toe te voegen en 6 uur op laag vuur te koken. Leer hoe u kip-gumbo-soep maakt.
Plaats een grote soeppan of braadpan op de grootste brander van uw kachelassortiment. Zet het vuur op middelhoog.
Hak je groenten fijn. Snijd een kleine ui, een kleine groene paprika en 2 selderieribben. Laat deze wachten zodat u ze kunt sauteren wanneer het vet wordt verwarmd.
Hak 2 teentjes knoflook fijn. Je voegt dit toe na de andere gehakte groenten.
Snij 1,5 pond. (680 g) kipfilet in stukjes van 1 inch (2,5 cm). Bestrooi ze met peper en zout en zet apart.
Snijd 3 reepjes spek in kleine stukjes. Kook het spek tot het een krokante textuur heeft. Verwijder het met een schuimspaan en leg het op verschillende stukjes keukenpapier.
  • Voeg olijfolie toe aan de pot als het spek niet veel vet heeft opgegeven. Je wilt ongeveer 2 el. (30 ml) vet op de bodem van de soeppan.
Leg je gesneden groenten in de soeppan. fruit ze tot ze zacht worden. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Voeg uw 1,5 lbs toe. (680 g) stukjes kip. Voeg ook 1/2 theelepel toe. (1,2 g) Cajun-kruiden tegelijkertijd. sauteer deze ingrediënten gedurende 5 minuten en roer regelmatig met een houten lepel.
Voeg je gehakte knoflook toe. bak nog 1 minuut,
Meet 1/4 kop (31 g) bloem. Strooi het over de inhoud van de soeppan om een ​​roux te maken. Roer de ingrediënten totdat het meel een goudbruine kleur krijgt.
Giet 1 kop (0,2 l) kippenbouillon in de pot. Schraap de bodem van de pan met de lepel.
Voeg nog eens 24 oz toe. (0.7l) kippenbouillon in de pan. Voeg ook een 28 oz toe. (0.8l) blik van hele, in blokjes gesneden of gemalen tomaten. Giet 16 oz. (0,5 l) water.
Kruid de soep met 1/2 theelepel. (1,6 g) gemalen rode peper, 2 laurierblaadjes en 1/4 theelepel. zout (1,5 g). Goed roeren.
Laat de inhoud aan de kook komen.
Meet en voeg 1 kop (18,5 g) langkorrelige witte rijst toe.
Zet de temperatuur op laag of medium-laag, afhankelijk van de temperatuur waarbij je bereik suddert. Bedek de pot.
Verwijder het deksel en roer de soep elke 5 minuten door. Controleer of de rijst na 15 tot 20 minuten gaar is door hem te proeven.
Voeg de spekreepjes toe. Haal de soep van het vuur. Haal de laurierblaadjes eruit.
Laat het 10 minuten rusten en verdikken voordat je het serveert.
Afgewerkt.
Kan ik hier garnalen aan toevoegen? Zo ja, wanneer en wat voor soort?
Voeg de garnalen toe als je de kip toevoegt. U kunt elk type garnaal gebruiken.
Als je dit kipgumbo-recept in de slowcooker maakt, verminder dan de vloeibare ingrediënten met 1/2 tot 1/3, omdat de ingrediënten niet verdampen. Verminder ook de smaakmakers iets, omdat ze meer uitgesproken zullen zijn.
Voeg 2 kopjes verse of bevroren okra toe, als je toegang hebt tot deze groente. Het wordt vaak geserveerd in gumbo in het zuiden.
l-groop.com © 2020