Hoe kip Francese te maken

Chicken Francese is een elegant en heerlijk gerecht dat je voor elke gelegenheid kunt maken. Het is vrij eenvoudig om franse kip te maken. Je moet de kip met bloem bedekken en dan lichtjes bruinen. Van daaruit kun je een saus maken met citroen en wijn. Kook de kip vervolgens helemaal door in de saus.

De kip en kruiden bereiden

De kip en kruiden bereiden
Wrijf de kipfilet plat. Leg elke kipfilet tussen twee stukjes plasticfolie. Als je een vleeshamer hebt, kun je deze gebruiken om kipfilet te beuken. Als je dat niet doet, kun je een wijnfles, ingeblikt voedsel of een pan of pot gebruiken. [1]
  • Begin met het beuken van de kip op het dikste deel. Dit is meestal te vinden nabij het midden van de kip. Gebruik zachte slagen, want te hard beuken kan het vlees beschadigen.
  • Ga naar buiten en werk vanuit het midden naar de zijkanten.
  • Klop elke kipfilet uit tot ze allemaal 1/4 inch dik zijn. [2] X Onderzoeksbron
De kip en kruiden bereiden
Meng peper en zout met de bloem. Voeg de bloem toe aan een kleine mengkom. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid zout en peper toe. Gebruik een garde om alles door elkaar te mengen. [3]
De kip en kruiden bereiden
Maak een eierwas. Eierwas helpt de kip te bedekken om te koken. Om het te maken, doe je je eieren in een kom en klop je ze tot een gelijkmatig mengsel. Meng vervolgens je water. Leg de eierwas, evenals de bloem, voorlopig opzij. [4]

De kip koken

De kip koken
Verhit de olijfolie. Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan. Verwarm het op middelhoog vuur. [5] Olijfolie is klaar als het een waterig, glanzend uiterlijk heeft. Je kunt ook een klein beetje voedsel toevoegen, zoals een stuk knoflook of ui. Als het eten meteen sist, is je olijfolie klaar voor gebruik. [6]
De kip koken
Smeer de kipfilets in. Terwijl de olijfolie opwarmt, werk je aan het coaten van de kipfilets. Smeer ze eerst in het bloemmengsel. Doop ze vervolgens in de eierwas en bedek ze daar ook volledig in. Laat elke overtollige eierwas van elke kipfilet druipen voordat u verdergaat met het kookproces. [7]
De kip koken
Kook de kippen twee minuten aan elke kant. Leg elke kipfilet in de pan. Houd de hitte op de middelhoge stand. Kook de kippenbeesten twee minuten aan elke kant, of tot elke kant goudbruin is. [8]
  • Maak je geen zorgen als de kipfilets niet helemaal gaar zijn. Je zult ze later meer koken.

De kip op smaak brengen

De kip op smaak brengen
Kook de citroen, wijn, bouillon en citroensap. Voeg eerst de citroenschillen toe aan de pan. Kook ze een tot twee minuten. Zodra de citroenschillen een sterke geur afgeven, meng je de wijn, bouillon en citroensap erdoor. [9]
  • Laat de ingredi├źnten vijf minuten pruttelen. Dit zou de hoeveelheid saus iets moeten verminderen.
De kip op smaak brengen
Voeg de boter toe. Smeer je boterham in bloem. Voeg het dan toe aan de saus. Roer alles door elkaar tot de boter smelt en de bloem door de saus wordt gemengd. [10]
De kip op smaak brengen
Maak de kip klaar. Zet het vuur laag tot medium-laag. Voeg de kipfilets toe aan de pan. Leg op elke kipfilet een schijfje citroen. Laat sudderen tot de kip gaar is, wat ongeveer twee minuten duurt. Garneer vervolgens de kip met peterselie voor het opdienen. [11]
  • Om er zeker van te zijn dat de kip gaar is, steek je een vleesthermometer in het dikste deel van de kip. Het moet minimaal 160 graden Fahrenheit zijn (ongeveer 71 graden Celsius). [12] X Onderzoeksbron
  • Als je geen thermometer hebt, prik dan in het vlees. Alle sappen die ontsnappen, moeten duidelijk zijn.
Is het ei, bloem en dan ei voor het koken?
Nee. Doop de kip na het mals maken in bloem en daarna het eimengsel.
l-groop.com ┬ę 2020