Hoe kip curry te maken

Kipcurry is een rijk en smakelijk gerecht dat bestaat uit kip gestoofd met ui, knoflook en een verscheidenheid aan kruiden zoals koriander, komijn en chilipoeder. Dit gerecht wordt vaak gegeten in Zuid-Azië, Zuidoost-Azië en het Caribisch gebied. Kipcurry smaakt nog beter met rijst, aardappelen of . Als je wilt weten hoe je je eigen kipcurry kunt maken, of het nu Indiaas, Jamaicaans of een andere variëteit is, kies dan je favoriet uit dit assortiment recepten.

Kipcurry maken in een pan

Kipcurry maken in een pan
Verzamel je ingrediënten.
Kipcurry maken in een pan
Verhit de olie in een diepe pan en voeg de kruidnagel, kaneel, laurier en kardemom toe. Je kunt plantaardige olie of olijfolie gebruiken, hoewel ghee je kerriekip de meest authentieke Indiase smaak geeft. Dit moet je doen:
  • Zodra deze kruiden beginnen te knetteren, kun je de komijnzaadjes toevoegen, ongeveer vijf seconden wachten en dan de in blokjes gesneden ui toevoegen.
  • Zet het vuur laag en bak de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn, wat ongeveer 2-3 minuten duurt.
  • Voeg daarna de gember en de knoflook toe.
  • Zet vervolgens het vuur op middelhoog en bak de uien tot ze lichtbruin zijn.
  • Blijf de ingrediënten roeren om de smaken te combineren.
Kipcurry maken in een pan
Voeg de kurkuma, koriander toe en bak ze een minuut voordat je de kip toevoegt en bak ze ongeveer 5 minuten. Laat de kurkuma en koriander een minuutje vermengen met de andere kruiden en voeg dan een paar stukjes kip toe tot ze de pan vullen. Als je te veel stukjes kip tegelijk toevoegt, zal de olie in de pan omhoog spuiten, dus wees voorzichtig. Terwijl je de kip toevoegt, blijf je de ingrediënten roeren en draai je de kip om zodat deze geseald en gelijkmatig gekookt en bedekt met de uien wordt.
Kipcurry maken in een pan
Voeg de tomaten, tomatenpuree, zout, rode chilipoeder en groene chili toe en bak nog eens 5 minuten. Dit is wat je vervolgens moet doen:
  • Voeg een kopje heet water toe.
  • Dek af en kook tot de kip bijna gaar is.
  • Voeg de garam masala en ongeveer de helft van de gehakte koriander toe (je hebt de andere helft nodig voor de garnering).
  • Voeg weinig heet water toe om de gewenste consistentie te maken. Kook tot gaar.
Kipcurry maken in een pan
Zet het vuur laag en laat de kip nog 10-15 minuten sudderen. Door dit proces kan de kip volledig koken en de groenten en kruiden een beetje stoven. Natuurlijk, bakken of koken op een hoger vuur zal de klus sneller klaren, maar je kip krijgt niet dezelfde authentieke smaak.
Kipcurry maken in een pan
Haal van het vuur en garneer. Zodra je kipcurry gaar is, neem je een hap en voeg je naar smaak zout en peper of kruiden toe. Garneer met verse koriander en serveer met gewone rijst of chapati (Indiaas brood).
Kipcurry maken in een pan
Dienen. Geniet van deze smakelijke kipcurry terwijl het heet is.

Kip Curry in een Slow Cooker

Kip Curry in een Slow Cooker
Verzamel je ingrediënten. Een slowcooker gebruiken kost veel meer tijd, maar het eindresultaat is het waard omdat de kip mals en sappig zal zijn.
Kip Curry in een Slow Cooker
Combineer de azijn, bloem, tomatenpuree, garam masala, kerriepoeder, knoflook, tomaten, gember, zout en peper in een blender of keukenmachine. Je kunt naar smaak zout en peper toevoegen, maar het wordt aanbevolen om ongeveer een 1/2 theelepel zout en een 1/4 theelepel peper in een blender of keukenmachine te gebruiken.
Kip Curry in een Slow Cooker
Pureer de ingrediënten. Pureer de ingrediënten tot een stoofpotje van de kerrie kip. Het moet redelijk goed worden gemengd, met slechts een beetje brokheid.
Kip Curry in een Slow Cooker
Leg de aardappelen op de bodem van een slowcooker. Idealiter zou de slowcooker 5 1/2 tot 6 liter groot moeten zijn. Verdeel de aardappelen gelijkmatig zodat ze goed verdeeld zijn over de bodem van de pot. Je plaatst de kip er bovenop, dus je wilt zeker weten dat de kip de aardappelen vrij gelijkmatig zijn smakelijke smaak kan geven.
Kip Curry in een Slow Cooker
Bereid de kip voor. Bestrooi de kip met een theelepel garam masala en een theelepel kerriepoeder met een behoorlijke hoeveelheid zout en peper naar smaak. Je kunt dit mengsel in een kom maken en het dan over de kip strooien, of zelfs de kip in het mengsel drukken. Zorg er wel voor dat je beide kanten van de kip op smaak brengt.
Kip Curry in een Slow Cooker
Leg de kip over de aardappelen. Leg de kip voorzichtig in één laag over de aardappelen.
Kip Curry in een Slow Cooker
Giet de saus over de kip. Dit geeft de kip en aardappelen de heerlijke kerriesmaak die je zoekt.
Kip Curry in een Slow Cooker
Kook 4 uur op hoog of 6 uur op laag.
Kip Curry in een Slow Cooker
Roer de spinazie erdoor. Zodra je je kipcurry hebt bereid, kun je de spinazie erin gooien en roeren tot het verwelkt is. Dit duurt minder dan een minuut.
Kip Curry in een Slow Cooker
Voeg de garnering toe. Strooi nu koriander over het gerecht en breng het op smaak met peper en zout.
Kip Curry in een Slow Cooker
Dienen. Je langzaam gegaarde kipcurry is helemaal klaar voor gebruik. Je kunt genieten van dit gerecht zoals het is, of het serveren met naan ernaast, waardoor je de heerlijke saus kunt opscheppen. Je kunt ook wat chutney of Griekse yoghurt aan het gerecht toevoegen - zure room zal in een mum van tijd een vervanging zijn voor de kipcurry.

Jamaicaanse Curry Chicken

Jamaicaanse Curry Chicken
Verzamel je ingrediënten. Om heerlijke Jamaicaanse currykip te maken, moet je je ingrediënten verzamelen voor het maken van je currypoeder en voor de currykip zelf. Zodra je het poeder hebt gemaakt, kun je de kip ermee kruiden voordat je het kookt. (In een mum van tijd kun je gewoon wat currypoeder kopen, maar waar is het plezier in?)
Jamaicaanse Curry Chicken
Maak het currypoeder. Dit recept helpt je om het kerriepoeder te maken om wat over te hebben als je klaar bent met het koken van de kip. Dit is wat je moet doen om het te maken:
  • Rooster de komijn, fenegriek, anijs, mosterd, zwarte peperkorrels, korianderzaad en piment in een kleine koekenpan op hoog vuur. Doe dit minstens een minuut of twee, totdat de kruiden geurig worden.
  • Haal de kruiden van het vuur en laat ze afkoelen.
  • Maal de kruiden fijn in een kruidenmolen en combineer ze vervolgens met het kurkumapoeder.
Jamaicaanse Curry Chicken
Verhit de olie op hoog vuur in een brede pan of een Nederlandse oven. Je kunt de kip kruiden terwijl je wacht tot de olie is opgewarmd. Het duurt een minuut of twee.
Jamaicaanse Curry Chicken
Kruid de kip met kerriepoeder. Gebruik ongeveer 4 eetlepels kerriepoeder om de kip op smaak te brengen. Zorg ervoor dat je alle kanten van de kip gelijkmatig bedekt met het poeder.
Jamaicaanse Curry Chicken
Haal de kip uit de pan en bewaar deze.
Jamaicaanse Curry Chicken
Kook de uien, knoflook, gember en Spaanse peper 4 minuten in de pan. Dit kookt deze ingrediënten in de kruiden en het aroma van de gebakken kip.
Jamaicaanse Curry Chicken
Voeg de fijngehakte tijm en kerriepoeder toe en kook nog een minuut.
Jamaicaanse Curry Chicken
Giet het sap van 1/2 limoen in het mengsel.
Jamaicaanse Curry Chicken
Doe de kip terug in de pan en bedek deze met de kokosmelk en bouillon. Dit geeft de kip een rijke, onweerstaanbare smaak.
Jamaicaanse Curry Chicken
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag.
Jamaicaanse Curry Chicken
Laat de kip ongeveer 1 1/2 uur sudderen. Verwijder gedeeltelijk het deksel van de pan terwijl u de kip kookt, af en toe het mengsel afromen om het extra vet te verwijderen. De kip moet klaar zijn als hij van het bot valt. Controleer het na het uur vaak om er zeker van te zijn dat u het niet te gaar maakt.

Pittige Kipcurry

Pittige Kipcurry
Verzamel de ingrediënten.
Pittige Kipcurry
Snijd de kip in stukken als dat nog niet gebeurd is.
Pittige Kipcurry
Marineer de stukjes kip met 1 theelepel zout en de peper, paprika, geplette knoflook en gember en yoghurt. Laat het 30 minuten in de koelkast marineren.
Pittige Kipcurry
Fruit de in plakjes gesneden ui. Kook tot het goed gebakken is. U kunt in dit stadium knoflookplakjes en pepers toevoegen.
Pittige Kipcurry
Zet het vuur lager. Voeg het komijnpoeder, korianderpoeder en kerriepoeder toe. Fruit zachtjes.
Pittige Kipcurry
Voeg het halve blik tomaten toe (geheel of gehakt). Laat 15 minuten zachtjes koken.
Pittige Kipcurry
Voeg een theelepel zout en 1 theelepel suiker toe aan de jus.
Pittige Kipcurry
Voeg de stukjes kip toe aan de jus. Laat 40-45 minuten op middelhoog vuur koken. Je kunt wat water toevoegen om de saus te vergroten. Proef de saus en pas het zout hierop aan.
Pittige Kipcurry
Serveer op borden of in grote brede kommen. Voeg wat gehakte koriander toe voor garnering. Genieten.
Hoe maak ik de saus dik?
Voeg een maizena-slurry toe. Begin met een zeer kleine hoeveelheid en roer langzaam door tot je het gewenste effect hebt.
Indien beschikbaar kunt u een kant-en-klaar currypoeder gebruiken (1 theelepel).
Voor iets anders, overweeg dan om een ​​kipcurry in Indiase stijl te serveren jeera rijst , wat basmatirijst is, op smaak gebracht (komijnzaad).
Een soortgelijk gerecht waar je misschien van hebt gehoord, is Kip Korma die gebruikers soortgelijke kruiden, maar ook yoghurt bevat.
Voeg het chilipoeder en de groene chili naar smaak toe.
l-groop.com © 2020