Hoe kipcacciatore te maken

Cacciatore betekent jagerstoofpot en omvat traditioneel wild, zoals konijn, fazant of zwijn. Kipcacciatore is een populaire kijk op dit traditionele Italiaanse gerecht en het is gemakkelijk te maken! Begin met het bruinen van de kip in een grote pan en kook vervolgens je andere ingrediënten in dezelfde pan om alle smaak in de saus te behouden. Serveer het afgewerkte gerecht op een bedje van pasta, met een stuk knapperig brood, of op zichzelf!

Snel en gemakkelijk zonder been Kip Cacciatore

Snel en gemakkelijk zonder been Kip Cacciatore
Fruit de kippendijen op middelhoog vuur 4 minuten per kant. Doe je olie in de pan en zet het vuur op middelhoog vuur. Verhit de olie 1 à 2 minuten en doe dan de kip in de pan. Kook het tot het aan 1 kant bruin is. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Draai vervolgens de stukjes kip om en bak ze nog 4 minuten aan de andere kant. [1]
  • Gebruik een tang of een spatel om de stukjes kip om te draaien.
  • Als de kip aan beide kanten bruin is, haal je de kippendijen uit de pan en leg je ze op een bord.
Snel en gemakkelijk zonder been Kip Cacciatore
Voeg de champignons en knoflook toe en bak nog 5 minuten. Voeg de gesneden champignons en de gehakte knoflook toe aan dezelfde pan waarin je de kip hebt gekookt. Fruit de champignons en knoflook onbedekt op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Gebruik een spatel of houten lepel om de champignons en knoflook eens in de paar minuten te roeren. [2]
  • Voeg desgewenst een paar streepjes zout toe om de paddenstoelen te helpen water af te geven en sneller te koken.
  • Kijk of de champignons en knoflook bruin worden en pas op dat u ze niet verbrandt.
Snel en gemakkelijk zonder been Kip Cacciatore
Roer de geplette tomaten, bouillon, peterselie en kip erdoor en kook 10 minuten. Zodra de champignons en knoflook bruin zijn, giet je de geplette tomaten en bouillon erbij. Hak vervolgens de peterselie fijn en voeg dit toe aan de saus. Snijd de kip in hapklare brokken en voeg deze ook toe aan de saus. Roer om alles samen te combineren en zet het vuur laag tot medium. Kook de saus nog 10 minuten op middelhoog vuur. [3]
  • Dek de pan af om te voorkomen dat hij tijdens het koken gaat spetteren.
Snel en gemakkelijk zonder been Kip Cacciatore
Serveer het gerecht met gekookte pasta of een plakje knapperig brood. Giet 6 tot 8 vloeibare ounces (180 tot 240 ml) van de saus over een kom pasta of vegetarische noedels (voor een koolhydraatarme optie). Of doe de saus alleen in een kom en eet het op met een lepel en een stuk knapperig brood om te dippen. [4]
  • Garneer desgewenst de saus met geraspte kaas, zoals mozzarella of parmezaan.
  • Doe de restjes in een luchtdichte container. Bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast of maximaal 2 maanden in de vriezer.

Traditionele Hele Kip Cacciatore

Traditionele Hele Kip Cacciatore
Snijd een hele kip in 8 stukken of koop een voorgesneden kip. Verwijder de ingewanden van de kip en dep ze droog met een schone papieren handdoek. Gebruik vervolgens een scherp schilmesje om de kip tussen de borsten doormidden te snijden. Snijd de benen af ​​en verdeel elke 1 in een dijbeen en een drumstick. Snijd vervolgens elk van de kipfilets doormidden zodat ze even groot zijn en aan elk van hen is een vleugel bevestigd. [5]
  • Als je liever geen hele kip in stukken snijdt, kijk dan in je supermarkt voor voorgesneden hele kippen.
  • Desgewenst kunt u de schil van de stukjes kip verwijderen. Als u de schil verwijdert, wordt de hoeveelheid vet in de schaal verminderd, maar als u de schil laat zitten, wordt de smaak van de schaal verbeterd.
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Strooi peper en zout over de stukjes kip. Kruid het vlees met een paar scheutjes zout en peper voordat je het kookt. Dit helpt om smaak toe te voegen. [6]
  • Als u naar uw natrium kijkt, laat dan het zout weg en voeg slechts een paar scheutjes peper toe aan de stukjes kip.
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Bagger elk stuk kip indien gewenst in bloem. Giet ongeveer 1 kop of 8 oz (230 g) bloem op een groot bord. Pak vervolgens de stukjes kip 1 voor een op en dompel elk stuk in de bloem om 1 kant te bedekken. Draai het stuk vervolgens om om de andere kant met bloem te bedekken. [7]
  • Sla deze stap over als u koolhydraten bekijkt of gewoon niet wilt dat uw kip paneert.
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Verwarm een ​​grote koekenpan en kook de stukjes kip 4 minuten per kant. Giet de olie in de pan en verwarm het een paar minuten op middelhoog vuur. Leg vervolgens de stukjes kip in de verwarmde koekenpan. Kook ze 4 minuten aan 1 kant en gebruik dan een spatel of tang om ze om te draaien. [8]
  • Let goed op om ervoor te zorgen dat de kip niet verbrandt!
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Haal de kip uit de pan en giet de meeste olie af. Gebruik een tang of een spatel om de kip op een bord over te brengen. Giet de olie in een blik en gooi het dan weg. Laat slechts een kleine hoeveelheid olie in de pan om de rest van je ingrediënten te koken. [9]
  • Desgewenst kunt u de olie in de pan laten, maar het wordt een veel zwaarder gerecht. Giet alle of de meeste olie weg om het vet in de schaal te verminderen.
  • Wees voorzichtig bij het afgieten van de olie. Zorg ervoor dat u eerst de brander uitschakelt en de olie een paar minuten laat afkoelen voordat u hem afgiet. Draag ook ovenwanten om je handen te beschermen.
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Fruit de gesneden ui in de pan tot hij bruin is. Leg de gehakte ui in dezelfde pan die je gebruikte om de kip te koken. Kook de ui vervolgens ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de ui tijdens het koken en kijk of de ui bruin wordt. [10]
  • Pas op dat u de ui niet verbrandt! Bekijk het constant terwijl het kookt.
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Voeg de wijn toe en laat 4 minuten koken. Giet de wijn over de ui om de pan te blussen. Roer de wijn en schraap de bodem van de pan om de gekookte stukjes ui los te maken. Breng de wijn aan de kook en kook deze ongeveer 4 minuten. [11]
  • Je kunt rode of witte wijn gebruiken. Rode wijn zal de tomatensmaak verdiepen, terwijl witte wijn een citroenachtige smaak zal geven. Wat je bij de hand hebt, het zal werken! [12] X Onderzoeksbron
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Voeg de tomaten, kip en kruiden toe aan de pan. Giet de tomaten in blik in de pan met de wijn en ui erin. Plet daarbij de tomaten met de achterkant van een houten lepel. Voeg vervolgens de kip en de verse kruiden toe aan de pot. [13]
  • Het kan zijn dat u de kruiden wilt bundelen om het gemakkelijker te maken de stelen te vermijden wanneer u het gerecht serveert. Om een ​​kruidenbundel te maken, houdt u de takjes verse kruiden bij elkaar en zet u ze vast met een stuk kooktouw. Wikkel het touw een paar keer rond het midden en knoop het in een boog.
  • Als je gedroogde kruiden gebruikt in plaats van verse kruiden, voeg dan nu de gedroogde kruiden toe.
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Laat de saus 30 minuten pruttelen. Dek de pan af en zet het vuur laag-medium. Laat de saus 30 minuten sudderen om alle smaken te combineren. Controleer en roer de saus elke 5 tot 10 minuten. [14]
  • Let goed op de saus! Als het snel kookt, zet u het vuur laag.
Traditionele Hele Kip Cacciatore
Serveer de saus en kip alleen of over gekookte pasta of polenta. Als de saus klaar is, giet je er 6 tot 8 vloeibare ounces (180 tot 240 ml) over een kom met vers gekookte pasta of polenta. Serveer een kom saus met een stuk knapperig brood. Of geniet alleen van de kipcacciatore! [15]
  • Garneer het gerecht desgewenst met vers geraspte Parmezaanse kaas.
  • Doe de restjes over in een luchtdichte container en bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast of maximaal 2 maanden in de vriezer.

Gezonde gebakken kip Cacciatore

Gezonde gebakken kip Cacciatore
Verwarm uw oven voor op 204 ° C (400 ° F). Dit is om ervoor te zorgen dat de kip volledig en gelijkmatig kookt. Stel uw oven in op 204 ° C voordat u begint met het klaarmaken van uw ingrediënten, zodat deze klaar is. [16]
Gezonde gebakken kip Cacciatore
Snijd de kipfilet en groenten in stukjes. Om ervoor te zorgen dat de kip en groenten snel en grondig bakken, snijd ze in stukjes van 1 inch (2,5 cm) voordat u ze kookt. Gebruik hiervoor een scherp koksmes en een snijplank. [17]
  • Snijd eerst de groenten om te voorkomen dat je rauwe kippensap in je keuken verspreidt. Gebruik vervolgens een aparte snijplank om de stukjes kip te snijden. Was je handen na het hanteren van de rauwe kip.
Gezonde gebakken kip Cacciatore
Gooi de kipfilet in olijfolie en doe deze in een pan van 23 bij 33 cm. Doe de stukjes kipfilet in een grote hersluitbare plastic zak. Giet 15 ml olijfolie in de zak en sluit deze af. Schud vervolgens de zak om de kip met de olie te bedekken. [18]
  • Als je geen plastic zak hebt, doe de kip dan in een grote glazen of plastic kom en giet de olie erover. Roer dan om de olie over de kip te verdelen.
Gezonde gebakken kip Cacciatore
Bak de schaal 20 minuten op 400 ° F (204 ° C). Verdeel de kip in een enkele laag in een grote ovenschaal. Plaats de onbedekte schaal in de oven. Zet een timer op 20 minuten en laat de kip bakken. Haal de pan uit de oven als de tijd om is. [19]
  • Zorg ervoor dat je ovenwanten draagt ​​wanneer je de ovenschaal uit de oven haalt! Plaats de hete schaal op een pannenlap of onderzetter.
Gezonde gebakken kip Cacciatore
Voeg groenten toe aan de pan. Giet je gesneden groenten in de pan en roer ze met een metalen lepel door de kip. Hierdoor worden de groenten bedekt met olie en worden de stukjes kip tijdens het proces omgedraaid. [20]
  • Verdeel de groenten en kip zodat ze gelijkmatig worden verdeeld, maar houd er rekening mee dat er op dit punt te veel voedsel in de braadpan is voor een enkele laag.
Gezonde gebakken kip Cacciatore
Bak de kip en groenten nog 20 minuten. Zet de ovenschaal terug in de oven en zet je timer weer op 20 minuten. Haal de pan uit de oven als de tijd om is. [21]
  • Vergeet niet ovenwanten te dragen en de pan op een onderzetter of pannenlap te plaatsen.
Gezonde gebakken kip Cacciatore
Giet de tomaten en de wijn in de pan en bak nog 10 minuten. Open het blikje tomaten en giet het geheel in de ovenschaal. Voeg ook je basilicum toe aan het gerecht. Gebruik een metalen lepel om de tomaten, kip, groenten en basilicum door elkaar te roeren. Plaats de pan vervolgens terug in de oven en stel een timer in voor 10 minuten. Haal de schaal uit de oven als de tijd om is. [22]
  • Wees extra voorzichtig bij het verwijderen van de schaal de laatste keer! Het gerecht wordt heet en zit vol met borrelende saus. Gebruik ovenwanten en plaats de schaal op een pannenlap of onderzetter op je aanrecht.
Gezonde gebakken kip Cacciatore
Serveer de kipcacciatore op een bedje van gekookte pasta. Giet 6 tot 8 fl oz (180 tot 240 ml) van de saus over een kom pasta. Of doe het in een kom en eet het alleen of met een stuk knapperig brood! [23]
  • Garneer je gerecht desgewenst met mozzarella of parmezaanse kaas.
  • Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 2 maanden.
l-groop.com © 2020