Hoe Chicago Style Pizza te maken

Pizza in Chicago-stijl bevat een verhoogde, dikke korst en veel kaas en saus. De tomatensaus wordt bovenop de kaas op een pizza in Chicago-stijl geplaatst, in plaats van onder de kaas, zoals typisch is bij andere pizzastijlen. De stijl van pizza dankt zijn naam aan de stad waar hij voor het eerst werd gemaakt, in Chicago, Illinois. Hier zijn een paar stappen voor het maken van een pizza in Chicago-stijl.
Giet 1 1/2 kopjes (355,5 ml) warm water in een grote mengkom. Het water moet een temperatuur hebben van 43 ° C (43,3 ° C).
Voeg 1 pakje actieve droge gist en 1 theelepel toe. Voeg (5 g) suiker toe aan het warme water, roer om te combineren en laat ongeveer 5 minuten staan ​​totdat het mengsel begint te schuimen.
Doe 1 1/2 kopjes (338 g) bloem voor alle doeleinden, 1/2 kop (113 g) griesmeel, 1/2 kop (118,5 ml) plantaardige olie en 1 theelepel. (5 g) zout in het gistmengsel in de kom nadat het was opgeschuimd.
Combineer alle ingrediënten met je handen tot er geen grote klontjes bloem, gist of zout meer zijn.
Voeg de resterende 2 kopjes (454 g) bloem voor alle doeleinden langzaam toe terwijl je je handen gebruikt om het in het deeg te werken, totdat je een samenhangende bal vormt die slechts een beetje plakkerig is.
Leg het deeg op een plat, met bloem bestoven oppervlak en begin het te kneden tot het glad en minder plakkerig is. Het kneedproces duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.
Wrijf wat olie rond de binnenkant van een grote mengkom en verdeel het gelijkmatig.
Plaats de bal deeg in de geoliede kom en draai het om het gelijkmatig met olie te bedekken, bedek de kom dan met een laag plasticfolie en plaats het op een warme plaats gedurende 1 tot 1 1/2 uur om te rijzen.
Haal het deeg uit de kom als het na een uur verdubbeld is en verdeel het in 2 gelijke stukken.
Zet de oven aan om te verwarmen tot 475 ° F (246 ° C) (240 C).
Olie een 12-in. (30,5 cm) pizzapan met diepe schaal.
Plaats een deegbal in het midden van de pan en begin deze te drukken en uit te rekken om de bodem van de pan te vullen en 1/2 inch te werken. (1,3 cm) langs de zijkant van de pan aan alle kanten.
Laat het deeg 5 minuten in de pan rusten.
Leg een laag mozzarella-kaas op de bodem van de pizza en bedek met tomatensaus.
Voeg een van de pizza-toppings van uw voorkeur toe aan de tomatensaus en plaats vervolgens 30 minuten in de oven.
Laat een paar minuten afkoelen en serveer.
Elke pizza-toppings kunnen aan de pizza worden toegevoegd.
De pizza wordt erg heet als hij uit de oven wordt gehaald. U kunt een paar minuten wachten voordat u gaat eten om te voorkomen dat u uw mond verbrandt.
l-groop.com © 2020