Hoe Chewy Chocolate Chip Cookies te maken

Chocoladeschilferkoekjes worden door sommigen beschouwd als een van de beste soorten koekjes die er zijn. Als u op zoek bent naar een taai koekje in plaats van een knapperig koekje, zult u dol zijn op de koekjes die volgens dit recept zijn gemaakt. Het geheim van hun taaiheid is de bruine suiker, die op wonderbaarlijke wijze het vochtgehalte van het koekje verhoogt. [1]
Verwarm de oven voor tot 350 ° F / 180 ° C.
Voeg de vanille, suiker, bruine suiker, eieren en boter toe aan een kom.
  • Gebruik dikkere suiker voor dikkere, stevigere koekjes. Wanneer suiker oplost, fungeert het als malser die de deegstructuur verstoort. Dit vergroot de verspreiding omdat fijnere suiker gemakkelijker oplost dan grovere suiker. Dus als je wilt dat je koekjes dik en taai blijven, gebruik dan grove suiker (of gebruik fijne suiker voor het tegenovergestelde effect). Als je besluit om poedersuiker te gebruiken voor extra knapperigheid, zorg er dan voor dat er geen maïszetmeel in zit, anders krijg je onverwachte resultaten. [2] X Onderzoeksbron
  • Meng deze ingrediënten tot ze romig zijn.
Klop bloem, zout en zuiveringszout in een andere kom.
Meng droge en natte ingrediënten tot ze volledig gemengd zijn, zonder overmengen. Voeg de melk toe om een ​​soepel gemengd deeg te krijgen. Er mogen geen klontjes bloem of klontjes boter zijn. Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig over je deeg zijn verdeeld. Voeg na het mengen van het mengsel de chocoladeschilfers toe. Meng ze door elkaar. [3]
Breng kookspray aan op een pan zodat de koekjes niet aan de bakvorm blijven plakken. U kunt de pan ook bekleden met vetvrij papier.
Neem een ​​kleine hoeveelheid van je koekjesdeeg en rol het in je handen in de vorm van een bal. De bal wordt plat als hij gaar is, dus probeer de grootte van je voltooide koekje te visualiseren wanneer je de deegballen vormt. Maak 24 deegballen.
Leg de koekjesballen op de bakvorm.
Maak elke koekdeegbal plat met een vork. Dit laat verschillende richels achter en maakt het koekje netjes plat.
Zet koekjes ongeveer 8-10 minuten in de oven. Overdrijf het koken niet, want ze blijven nog een tijdje koken nadat je ze uit de oven hebt gehaald. [4]
Haal de koekjes uit de oven en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen op een rooster om af te koelen. Pas op dat u zich niet verbrandt aan de gesmolten chips wanneer u de koekjes naar het rek overbrengt - gebruik een spatel. De koekjes zijn klaar om te eten als de chocoladeschilfers weer stollen. [5]
Bewaar in een luchtdichte verpakking of eet de koekjes op zodra ze zijn afgekoeld. [6]
Moet ik kookspray gebruiken of kan ik kokosoliespray gebruiken om te voorkomen dat het blijft plakken?
Ik gebruik altijd kookspray. Voor mij zorgt het ervoor dat er niets blijft plakken en is het gemakkelijk om gewoon op te spuiten. Maar kokosoliespray werkt net zo goed.
Kunnen deze worden gemaakt zonder chocoladeschilfers?
Het is zelfs mogelijk zonder de chocoladeschilfers. Ze mengen niet echt in het deeg, dus het koekje mag niet worden beïnvloed.
Kan ik mijn eigen smaak aan de koekjes toevoegen?
Ja, dat kunt u doen. Je kunt ook kleurstof toevoegen als je dat wilt.
Wat kan ik gebruiken in plaats van koekjesnevel?
U kunt bakpapier gebruiken. Het is handig en heeft geen invloed op hoe ze worden gekookt.
Kan ik de bal voor koekjesbeslag groot maken?
Alleen als je een gigantisch koekje wilt. In de oven worden de koekjesballen plat, dus hoe groter de bol van het beslag, hoe groter uw koekje en hoe meer u uw beslagbollen uit elkaar wilt houden.
Kun je koekjes maken zonder eieren?
Ja, je kunt veganistische koekjesrecepten zoeken.
Kan ik Arm and Hammer-zuiveringszout gebruiken?
Zuiveringszout is zuiveringszout. Zo zeker.
Mag ik de chocolade smelten?
Ja, dat kan.
Kan ik chocoladeglazuur in mijn koekjesdeeg doen? Als ik dat doe, zullen mijn cookies dan hetzelfde zijn?
Dat kan, maar ze zullen niet hetzelfde blijken te zijn. Frosting wordt normaal gesproken niet in koekjes gebakken, het wordt gewoon op koekjes of cakes gelegd nadat ze zijn gebakken.
Wat kan ik in plaats van witte suiker gebruiken om taaie chocoladekoekjes te maken?
Je kunt in plaats daarvan honing vervangen.
U kunt desgewenst extra chocoladeschilfers toevoegen en zelfs verschillende soorten chocoladeschilfers door elkaar halen om uw koekje beter te maken.
U kunt naar keuze melk of pure chocoladeschilfers gebruiken.
Bij het combineren van ingrediënten (zie stap 2), meng tot de boter licht en luchtig is.
Als je niet van chocoladeschilfers houdt, gebruik dan rozijnen of gedroogde kersen, amandelen of bramen. Wees creatief en heb plezier! [7]
Wees voorzichtig bij het gebruik van de oven, vooral als u in de buurt van kleine kinderen bent. Houd altijd toezicht op kinderen die helpen met koken.
l-groop.com © 2020