Hoe Cherry Jam te maken

Zure kersen zijn het ideale fruit voor conserven. Hun zure smaak kan worden gezoet met een beetje suiker voor gebruik op toast, in woestijnen en in sauzen. Zelfgemaakte kersenjam vereist een oogst van 0,5 kg kersen en een blik met kokend water.

Kersen ontpit

Kersen ontpit
Was je kersen in stromend water. Verwijder al het vuil van het oppervlak. Je wilt niet dat vuil zich vermengt met de kersen nadat ze zijn ontpit.
  • De meeste mensen gebruiken zure kersen voor kersenjam, omdat ze gemakkelijk te zoeten zijn, terwijl ze een beetje scherp blijven.
  • Als je zoete kersen gebruikt, verminder dan de hoeveelheid suiker die je gebruikt.
Kersen ontpit
Koop een kersenpitter als je toegang hebt tot een kersenboom of als je veel kersenjam wilt maken. Het bespaart kostbare tijd in de keuken.
Kersen ontpit
Plaats een kleine kom bij de snijplank voor de kuilen. Pak een grote kom voor de kersen.
Kersen ontpit
Kies de stengel van de kers. Plaats vervolgens de kers in de kleine kom met de kersenpitter. Houd de kersenpitter boven de kleine kom en knijp in de pitter om de pit te verwijderen.
  • Gebruik een koksmes om kersen op een snijplank te zetten. Leg een kers op het bord. Smash het met de zijkant van het mes, zoals je een teentje knoflook zou doen. Verwijder de pit van de gebroken kers.
  • Gebruik een schilmes om de pit uit de kers te snijden. Dit duurt langer dan de smashmethode en het wordt aanbevolen als je de kersen er representatief uit wilt laten zien in een salade of dessert.
  • Steek een gedeeltelijk uitgevouwen paperclip in de bovenkant van de kers en graaf de put uit. [1] X Onderzoeksbron
Kersen ontpit
Zorg ervoor dat je minimaal vier kopjes kersen hebt nadat ze zijn ontpit.

Cherry Jam voorbereiden

Cherry Jam voorbereiden
Hak de kersen fijn of vermaal ze in een voedselmolen. Hoe meer je ze hakt, hoe gemakkelijker de jam zich kan verspreiden.
Cherry Jam voorbereiden
Giet vier kopjes kersen in een grote metalen soeppan of metalen Nederlandse oven. Zet het op een brander en zet het op hoog vuur.
Cherry Jam voorbereiden
Schud je pakje fruitpectine in poedervorm in de pot. Deze standaardpakketten zijn verkrijgbaar bij keuken- / conservenwinkels of online. Roer goed om te combineren.
Cherry Jam voorbereiden
Voeg het citroensap toe. Citroensap bevat extra pectine en geeft smaak. Voeg ook een kwart kopje (59 ml) rum of alcohol toe als je wat extra smaak wilt. [2]
Cherry Jam voorbereiden
Roer het mengsel. Breng het geheel aan de kook. Zet het op middelhoog vuur. [3]
Cherry Jam voorbereiden
Roer je suiker erdoor. Traditionele kersenjam is zoet, dus er wordt vijf kopjes kristalsuiker toegevoegd voor vier kopjes kersen. U kunt echter slechts drie kopjes suiker toevoegen voor een gezondere jam.
Cherry Jam voorbereiden
Breng het mengsel weer aan de kook. Laat het een minuut koken. Haal het van het vuur. [4]

Canning Jam

Canning Jam
Zet uw kokendwaterkan op het fornuis. Vul het halfvol. Breng het aan de kook terwijl je je kersen pit.
Canning Jam
Steriliseer uw potten door ze in het rek te plaatsen en ze 10 minuten te koken. Zet je vuur lager en laat ze in het water staan. U wilt hete kersenjam in hete potten gieten om barsten te voorkomen.
  • Je hebt minimaal zes potten van een halve pint of 12 vier oz nodig. potten.
Canning Jam
Kook een waterkoker vol water. Was de potdeksels en randen met zeep en water. Giet er kokend water overheen om ze te steriliseren.
Canning Jam
Haal de hete potten uit het waterbad. Leg ze ondersteboven om water van binnenuit te verwijderen totdat u ze gebruikt.
Canning Jam
Doe je ovenwanten aan. Schep de hete kersenjam in de hete potten. Laat een ruimte van 0,6 cm vrij.
  • Veeg de randen van de potten af ​​met een steriele doek of vochtige papieren handdoek.
Canning Jam
Leg de deksels erop. Schroef de velgen stevig vast.
Canning Jam
Plaats uw potten met uw rek in de kokende waterkan. Kook ze volgens uw hoogte. Op een hoogte van 305 meter of minder hebben ze vijf minuten nodig.
  • Op een hoogte van 1.001 tot 6.000 voet (306 tot 1829 m) hebben ze 10 minuten nodig.
  • Op een hoogte van meer dan 6000 voet (1830 m) hebben ze 15 minuten nodig. [5] X Betrouwbare bron Nationaal centrum voor voedselconservering door de overheid Door de overheid gefinancierd centrum dat zich richt op het informeren van consumenten over door onderzoek gesteunde veiligheidspraktijken voor het bewaren van voedsel Ga naar bron
Canning Jam
Haal de potten uit de waterkan. Zet ze op het aanrecht om af te koelen. Druk op het midden van het deksel om te zien of ze verzegeld zijn.
  • Als het deksel springt terwijl u erop drukt, is het niet verzegeld. Bewaren in de koelkast en onmiddellijk gebruiken.
  • Bewaar afgesloten potten in de voorraadkast zodra ze zijn afgekoeld.
Hoe lang kan kersenjam meegaan in blik?
Kersenjam kan twee jaar meegaan en smaakt nog steeds vers als het goed wordt ingeblikt.
l-groop.com © 2020