Hoe kaasachtige aardappelen in de oven te maken

Als je een bijgerecht wilt maken waar iedereen naar hunkert, bak dan kaasachtige aardappelen. Parboil in blokjes gesneden aardappelen en combineer ze met een romige saus, veel kaas en kruiden. Bak vervolgens de klassieke braadpan tot hij bubbelt. Voor een snellere versie, meng bevroren hashbrowns met gecondenseerde soep en kaas. Bedek de braadpan met cornflakes om het extra knapperig te maken en bak het tot het goudbruin is.

Zelfgemaakte Cheesy Potatoes

Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Dobbel 3 pond (1,4 kg) roodbruine aardappelen. Schil de aardappelen en leg ze op een snijplank. Gebruik een koksmes om elke aardappel in de lengte doormidden te snijden. Leg de helften vervolgens plat en snijd elke helft in stukken van 1 inch (2,5 cm). [1]
  • Snijd de aardappelen in stukjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig in de oven bakken.
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Kook de aardappelen 10 minuten. Doe de aardappelen in een grote pan en vul deze voor 3/4 met koud water. Zet de pot op het fornuis en zet de brander op hoog zodat het water kookt. Zet vervolgens de brander op medium en laat de aardappelen zachtjes sudderen. [2]
  • Laat de aardappelen niet te lang koken, want ze blijven in de oven bakken.
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Giet de aardappelen af ​​en laat ze afkoelen. Zet de brander uit en zet een vergiet in de gootsteen. Giet de aardappelen voorzichtig in het vergiet zodat het hete water in de gootsteen wegloopt. Laat de aardappelen in het vergiet terwijl je de kaassaus bereidt. [3]
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Verwarm de oven voor op 177 ° C en vet een ovenschaal in. Verspreid een beetje boter of spuit kookspray langs de binnenkant en onderkant van een ovenschaal van 20 cm x 28 cm. [4]
  • Als je geen ovenschaal van 20 x 28 cm hebt, gebruik dan een ovenschaal van 2,9 liter.
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Fruit de ui en knoflook 5 minuten. Smelt 4 eetlepels (56 g) boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd een gele ui in kleine stukjes die er ongeveer over gaan naar inch (0,64 tot 1,27 cm) groot. Snijd genoeg om een ​​halve kop (75 g) te krijgen en voeg het toe aan de pan. Roer en kook het tot het helder wordt en een beetje zachter wordt. Hak dan 1 teentje knoflook fijn en doe dit in de pan. Kook het 1 minuut zodat het geurig wordt. [5]
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Roer de bloem erdoor en kook de roux 1 à 2 minuten. Voeg 1/4 kop (30 g) bloem voor alle doeleinden toe aan de gebakken uien en roer goed. De uien moeten al het meel opnemen. Blijf roeren en kook de roux tot hij dikker wordt. [6]
  • De roux is een zetmeelrijke pasta die de saus dikker zal maken tijdens het bakken in de oven.
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Klop de bouillon en melk erdoor tot de saus dikker wordt. Langzaam inschenken kopje (120 ml) natriumarme kippenbouillon en kopje (120 ml) volle melk terwijl u door blijft kloppen. Blijf kloppen en kook de saus totdat deze dikker wordt. [7]
  • Het duurt ongeveer 5 minuten voordat de saus is ingedikt en klaar is met koken.
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Roer de zure room, aardappelen, uien, kaas en kruiden erdoor. Doe de aardappelen in een grote mengkom en voeg de saus toe samen met 1 kop (230 g) zure room, 1 kop (113 g) geraspte colby of cheddarkaas en 3 gesneden groene uien. Voeg deze kruiden toe en roer tot de aardappelen bedekt zijn: [8]
  • 1 theelepel (5,5 g) koosjer zout
  • 2 theelepels (5 g) Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel (1 g) gedroogde rozemarijn
  • 1/2 theelepel (1 g) versgemalen zwarte peper
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Verdeel het mengsel over de schaal en bak het 40 tot 50 minuten. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en kook de kaasaardappelen tot de saus bubbelt. De bovenkant van de aardappelen moet goudbruin worden. [9]
  • Als je bang bent dat de bovenkant van de braadpan te snel bruin wordt, leg er dan een vel aluminiumfolie overheen zodat de aardappelen klaar zijn met bakken.
Zelfgemaakte Cheesy Potatoes
Laat de aardappelen 10 minuten rusten voordat je ze serveert. Haal de kaasachtige aardappelen uit de oven en zet ze op het fornuis om een ​​beetje af te koelen. 10 minuten wachten zal de kaasaardappelen een beetje steviger maken. Serveer dan de aardappelen bij je favoriete maaltijd zoals stoofpot of slowcookerham. [10]
  • Bewaar overgebleven kaasachtige aardappelen maximaal 3 tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Cheesy Hashbrown Casserole

Cheesy Hashbrown Casserole
Verwarm de oven voor op 177 ° C en vet een ovenschaal in. Pak een 3-kwart (2,9 liter) of 9 in × 13 in (23 cm × 33 cm) ovenschaal en spuit de bodem en zijkanten met kookspray. [11]
  • De spray voorkomt dat de braadpan blijft plakken en maakt het schoonmaken van de schaal gemakkelijker.
Cheesy Hashbrown Casserole
Klop de soep, melk, zure room, de helft van de boter en de smaakmakers. Open een blik van 10,5 ounce (298 g) gecondenseerde cheddar-kaassoep en een blik van 10,5 ounce (298 g) gecondenseerde room van kippensoep. Schep ze in een grote mengkom en voeg toe kopje (59 ml) melk, 1 kopje (230 g) zure room en 1/4 kopje (56 g) boter. Klop het mengsel samen met deze kruiden tot het glad is: [12]
  • 1/2 theelepel (2,5 g) zout
  • 1/2 theelepel (1 g) peper
  • 1 theelepel (3 g) knoflookpoeder
  • 1 theelepel (3 g) uipoeder
Cheesy Hashbrown Casserole
Meng de gebakken aardappelen en cheddarkaas erdoor. Open een pakket van 2 lb (0,91 kg) bevroren geraspte hashbrowns en voeg het toe aan de kom. Roer 3 kopjes (339 g) geraspte cheddarkaas erdoor tot de gebakken aardappelen in het kaasachtige mengsel zijn aangebracht. [13]
Cheesy Hashbrown Casserole
Verdeel het kaasachtige hash-bruine mengsel in de ovenschaal. Gebruik de achterkant van een lepel om ervoor te zorgen dat het mengsel waterpas is in de schaal. Op dit moment kunt u de braadpan bakken of een optionele knapperige topping toevoegen. [14]
Cheesy Hashbrown Casserole
Verspreid beboterde cornflakes als je een knapperige topping wilt. Om de cheesy hashbrowns extra knapperig te maken, roer 2 kopjes (50 g) gemalen cornflakes met de resterende 1/4 kop (56 g) gesmolten boter. Verdeel de beboterde cornflakes over het hash-bruine mengsel. [15]
  • Als je geen cornflakes hebt, vervang dan panko paneermeel of gemalen saltines.
Cheesy Hashbrown Casserole
Bak de kaasachtige hashbrown braadpan 40 tot 45 minuten. Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en bak deze tot de bovenkant goudbruin is en de gebakken aardappelen overal heet zijn. De aardappelen moeten een beetje bubbelen als ze klaar zijn met koken. [16]
  • Als de cornflake-topping te snel bruin wordt, leg dan tijdens het bakken een vel aluminiumfolie over de braadpan.
Cheesy Hashbrown Casserole
Laat de braadpan 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Haal de kaasachtige gebakken braadpan voorzichtig uit de oven en zet hem op een rooster om 5 minuten af ​​te koelen. Dit helpt de kaas een beetje steviger te worden, dus het is gemakkelijker om te serveren. Overweeg om de braadpan te serveren als onderdeel van een brunchbuffet of samen met ham en een groene salade .
  • Bewaar de overgebleven kaasachtige hasjbroodjes maximaal 3 tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking.
Voeg toe voor een licht rokerige smaak pond (230 g) gekookt spek aan de aardappelen of gebakken aardappelen voordat u ze bakt. [17]
l-groop.com © 2020