Hoe kaasachtige pasta te maken

Pasta en kaas lijken samen te gaan als brood en boter. Ze zijn een klassieke combinatie. Het maken van de perfecte kaasachtige pasta is echter niet zo eenvoudig als het gooien van een handvol kaas in een kom pasta. Er zijn een paar extra stappen die je moet nemen en een paar extra ingrediënten die je moet toevoegen om het precies goed te maken.

De pasta koken

De pasta koken
Vul een grote pot met 4 liter (3,8 liter) water. Je maakt genoeg pasta om 4 tot 6 personen te voeden. Als dit te veel voor je is, kun je het recept doormidden snijden. Eventuele restjes bewaar je ook in de koelkast. Cheesy pasta gaat ongeveer een week mee.
  • Als je extra's aan je kaasachtige pasta wilt toevoegen, zoals ham of erwten, wil je die misschien nu opwarmen. Eventuele extra's zouden al gekookt moeten zijn tegen de tijd dat u ze aan het einde toevoegt.
De pasta koken
Zet de pan op het fornuis en breng deze op hoog vuur aan de kook. U kunt wat tijd besparen door te beginnen met het bereiden van uw kaassaus. Als je de saus en de pasta tegelijk kookt, is je maaltijd eerder klaar.
De pasta koken
Voeg 1 pond (450 gram) pasta en 1 eetlepel zout toe. Je kunt elk type gebruiken dat je wilt, maar met een gestructureerde vorm (zoals kurkentrekkers) blijft de saus beter zitten. Misschien wil je 1 tot 2 theelepels van een soort bakolie toevoegen. Dit zorgt ervoor dat de pasta niet blijft plakken.
De pasta koken
Kook de pasta tot hij beetgaar is. De meeste pakketten geven aan hoe lang dit duurt. Het kan slechts 8 minuten duren, tot 12 minuten.
De pasta koken
Giet de pasta af als hij gaar is. Haal de pan van het fornuis en draag hem over de gootsteen. Giet het water en de pasta door een vergiet of zeef.
De pasta koken
Laat de pasta onder koud water lopen en zet hem opzij. Nadat je de pasta hebt uitgelekt, bewaar je hem in de zeef en laat je hem een ​​paar seconden onder koud water lopen. Dit voorkomt dat de pasta kookt en papperig wordt. Geef de zeef een schudbeweging om overtollig water te verwijderen en leg de pasta opzij.

De saus bereiden

De saus bereiden
Verwarm 1 kopje (240 milliliter) melk in een pan op middelhoog vuur. Je voegt de rest van de melk later toe.
De saus bereiden
Meng 120 ml melk met 2 eetlepels bloem. Klop in een apart kopje de resterende melk samen met de bloem. Blijf kloppen totdat er geen klonters meer over zijn.
De saus bereiden
Voeg de bloemmelk toe als de melk begint te stomen. Wacht tot de verwarmende melk stoomresten begint te vormen. Als dit het geval is, giet dan de bloemmelk erbij en roer het met een garde.
De saus bereiden
Blijf kloppen totdat de melk dikker wordt. Je bent op zoek naar een zware, crèmeachtige consistentie. Dit duurt ongeveer 3 à 4 minuten.
De saus bereiden
Zet het vuur laag en voeg 2 tot 3 kopjes (200 tot 300 gram) geraspte kaas toe. U kunt elk soort geraspte kaas gebruiken die u lekker vindt. Cheddar, Colby en Monterey Jack zijn populaire smaken. Als je een harde kaas gebruikt, zoals Romano of Parmezaanse kaas, zorg er dan voor dat deze fijn geraspt is. Dit zal helpen om het beter te laten smelten.
De saus bereiden
Meng de kaas erdoor en voeg ½ theelepel zout en ¼ theelepel mosterdpoeder toe. Voeg voor meer smaak een scheutje peper, knoflookpoeder of wat gedroogde kruiden toe (zoals oregano of basilicum).
De saus bereiden
Blijf roeren tot de kaas smelt en de saus glad en romig is. Op dit punt kunt u uw saus een smaak geven en indien nodig aanpassingen maken.
De saus bereiden
Haal de saus van het vuur. Je bent nu klaar om het in je pasta te mengen.

Alles bij elkaar brengen

Alles bij elkaar brengen
Doe de pasta in een grote serveerschaal. Kies een schaal die iets groter is dan je denkt dat het moet zijn. Dit maakt het mengen van de pasta en saus een stuk makkelijker. Het helpt voorkomen dat stukjes pasta ontsnappen.
Alles bij elkaar brengen
Voeg de helft van de kaassaus toe. De rest van de saus voeg je later toe. Het is gemakkelijker om kleine hoeveelheden saus per keer te mengen.
Alles bij elkaar brengen
Roer de twee door elkaar tot de pasta gelijkmatig is bedekt. Gebruik een grote lepel of spatel. Probeer een rollende beweging te maken, waarbij je de pasta van de onderkant van de kom naar boven brengt.
Alles bij elkaar brengen
Voeg de rest van de saus toe en blijf roeren tot de pasta gelijkmatig is bedekt. Gebruik dezelfde rollende beweging als voorheen, waarbij je de pasta van de bodem van de kom naar boven schepte.
Alles bij elkaar brengen
Overweeg om wat extra's toe te voegen. Op dit moment kun je wat extra's toevoegen om je pasta wat extra smaak te geven. Wat je er ook voor kiest om toe te voegen, het moet al gekookt en in kleine hapklare stukjes (of kleiner) zijn gesneden. Hier zijn enkele ideeën voor populaire invoegtoepassingen: [2]
  • Spek of ham
  • Broccoli
  • Bloemkool
  • Champignons en uien
  • Erwten en wortels
  • Pepers
Alles bij elkaar brengen
Serveer de kaasachtige pasta onmiddellijk. Dit soort gerecht kan het beste warm worden geserveerd. Hoe langer het zit, hoe vetter en vettiger het wordt.
Kan ik in plaats daarvan bloem gebruiken?
Ja. Gewoon meel is meestal wat mensen meel voor alle doeleinden noemen.
Als de opgewarmde restjes te droog zijn, voeg dan een scheutje melk toe.
Bewaar restjes in de koelkast. Ze gaan een week mee.
Warm restjes op in de magnetron.
Om tijd te besparen, maakt u de saus tijdens het koken.
l-groop.com © 2020