Hoe kaasscones te maken

Scones zijn een soort gistvrij brood dat lijkt op koekjes. Ze zijn populair in het Verenigd Koninkrijk en worden vaak bij de thee geserveerd met jam, room, boter en andere zoete of hartige toppings. Gewone scones zijn op zichzelf lekker, maar er zijn ook veel extra ingrediënten die u kunt toevoegen. Kaasscones is een van de meer populaire varianten, en een goede scherpe kaas kan scones een mooie zure smaak geven.

Kaasscones maken

Kaasscones maken
Verzamel je benodigdheden en verwarm de oven. Verwarm je oven voor op 425 F (218 C). Dit recept maakt ongeveer 12 scones. Naast je ingrediënten heb je ook nodig:
  • Grote kom en menglepel
  • Zifter
  • Gebakschaar of twee tafelmessen
  • Vork
  • Koekjessnijder van 2,5 inch (6 cm)
  • Kleine kom en klop
  • Gebak borstel
  • Ongevette bakplaat
  • Draad koelrek
Kaasscones maken
Combineer de droge ingrediënten. Plaats de zeef over de grote kom en giet alle droge ingrediënten erin, inclusief de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, cayennepeper en zout. [1] Tik met de zeef tegen de zijkant van je hand om de ingrediënten in de kom te kloppen.
  • Als je geen zeef hebt, doe je de ingrediënten in de kom en klop je ze samen.
Kaasscones maken
Snijd de boter erdoor. Voeg de koude boterblokjes toe aan de kom en snijd ze in de bloem met een deegsnijder of messen. Blijf in de boter werken totdat de droge ingrediënten en boter bij elkaar komen en kruimels ter grootte van een erwt vormen. [2]
  • Het op deze manier mengen van de boter zorgt ervoor dat de scones licht en luchtig zijn, in plaats van dicht en zwaar.
Kaasscones maken
Voeg de kaas en melk toe. Eenmaal toegevoegd, gebruikt u de vork om de ingrediënten te mengen. Je wilt dat alles bij elkaar komt als een licht plakkerige deegbal. Stop wanneer alle ingrediënten zijn verwerkt, anders begint het gluten in de bloem zich te ontwikkelen en krijg je taaie scones.
  • Voor een extra vleugje smaak kun je ook een teentje geraspte knoflook toevoegen. [3] X Onderzoeksbron
Kaasscones maken
Kneed, rol en snijd het deeg. Leg het deeg op een plat met bloem bestoven oppervlak, zoals een aanrecht. Meel je handen en kneed het deeg 30 seconden tot een minuut, ongeveer 10 keer. [4]
  • Gebruik je handen om het deeg uit te rollen. Gebruik geen deegroller, deze is te zwaar. Het deeg zal te veel plat worden en je scones zullen niet rijzen. Spreid het deeg uit tot het ongeveer driekwart inch (1,9 cm) dik is.
  • Gebruik de koekjesvorm om cirkels uit het deeg te snijden. Als je geen koekjesvorm hebt, gebruik dan de rand van een drinkglas of mok. Als je zoveel mogelijk cirkels hebt uitgesneden, rol je het resterende deeg op, werk je het terug tot een bal en dep je het opnieuw uit.
  • Leg de scones op de bakplaat en laat er minimaal 2,5 cm tussen.
Kaasscones maken
Bestrijk de bovenkant met eierwas. Breek het ei in de kleine kom en klop het met de garde. Gebruik de deegborstel om op elke scone een dun laagje ei te vegen. Dit zal helpen om de toppen van de scones een mooie gouden kleur te geven. [5]
  • In plaats van ei kun je ook een beetje melk op de scones borstelen.
Kaasscones maken
Bak de scones. Leg de scones op het middelste rek in de oven en bak ze 12 minuten. Controleer ze na 12 minuten en kook ze indien nodig nog drie minuten.
  • De scones zijn klaar als ze een gouden kleur krijgen. [6] X Onderzoeksbron
Kaasscones maken
Serveer warm. Haal de scones na 12 tot 15 minuten uit de oven. Leg ze op een rooster en laat ze net lang genoeg afkoelen zodat ze kunnen worden gehanteerd.
  • Serveer de scones apart of met extra boter, jam of meer kaas. [7] X Onderzoeksbron

Pittige kaas en lente-uitjes maken

Pittige kaas en lente-uitjes maken
Verwarm de oven en verzamel je apparatuur. Zet je oven op 375 F (191 C). Voor dit recept heb je ook je ingrediënten nodig, een grote en een kleine kom, een garde, een ingevette bakplaat, een scherp mes en een lepel of vork.
  • In plaats van de bakplaat in te vetten, kunt u deze bekleden met bakpapier of een siliconen bakplaat.
Pittige kaas en lente-uitjes maken
Verwerk de boter in de droge ingrediënten. Zeef of klop de bloem, het zout en het bakpoeder samen in een grote kom. Gebruik vervolgens je vingers om de boter in de bloem te verwerken. Je wilt dat de droge ingrediënten en boter samenkomen in kruimels ter grootte van een erwt. [8]
  • U kunt een banketbakker of twee tafelmessen gebruiken in plaats van uw handen om de boter in de droge ingrediënten te verwerken.
Pittige kaas en lente-uitjes maken
Snijd de lente-uitjes. Knip de uiteinden en uiteinden van de lente-uitjes af en spoel ze af onder koud water. Hak ze met het mes in kleine stukjes. [9]
  • Voor een extra hartig gerecht kun je ook wat gekookte ham in kleine hapjes snijden om ham en kaasscones te maken. Voeg ze toe aan het mengsel als je de lente-uitjes toevoegt. [10] X Onderzoeksbron
Pittige kaas en lente-uitjes maken
Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg de kaas en lente-uitjes toe aan het mengsel van bloem en boter. Klop in een aparte kom de eieren en melk samen en voeg ze toe aan de grote kom. Voeg ook de mosterd en hete saus toe.
  • In plaats van melk kun je ook room, ricotta of zure room gebruiken voor een rijkere en iets zwaardere scone. [11] X Onderzoeksbron
  • Goede mosterdkeuzes voor deze scones zijn pittig, mierikswortel en Dijon.
  • Zowel de mosterd als de hete saus zijn optionele ingrediënten in dit recept. Als je ze weglaat, krijg je een smakelijke scone die niet pittig is.
Pittige kaas en lente-uitjes maken
Rol en snijd het deeg. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg met licht bebloemde handen uit tot een cirkel met een diameter van 20 of 23 cm en een dikte van ongeveer 2,5 cm.
  • Snijd het deeg horizontaal doormidden en dan weer verticaal. Snijd voor kleinere scones elk van deze kwartalen in drieën, voor een totaal van 12 scones. Snijd voor grotere scones elk kwart doormidden, voor een totaal van acht scones.
Pittige kaas en lente-uitjes maken
Bak en serveer. Leg de scones op de bakplaat en laat minimaal 2,5 cm ruimte ertussen. Bak ze 20 tot 23 minuten. [12] Ze zijn klaar als ze goudbruin worden en stevig aanvoelen.
  • Haal de scones uit de oven als ze gaar zijn en serveer ze onmiddellijk, zodra ze koel genoeg zijn om aangeraakt te worden zonder de handen te branden. Ze kunnen ook warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.
  • Plaats restjes in een luchtdichte container en bewaar ze een paar dagen bij kamertemperatuur.

Cheesy Dessert Scones maken

Cheesy Dessert Scones maken
Verwarm de oven voor en bereid een bakplaat voor. Vet een bakplaat in of bekleed deze met bakpapier of een siliconen bakplaat. Verwarm je oven voor op 425 F (218 C).
Cheesy Dessert Scones maken
Snijd de boter in de droge ingrediënten. Zeef of klop de bloem, suiker, bakpoeder, gember en zout in een grote kom. Voeg de blokjes boter toe en verwerk ze met een deegsnijder, twee messen of je handen in de droge ingrediënten.
  • Het mengsel is klaar wanneer de ingrediënten samenkomen met de textuur van zeer natuurlijk zand. [13] X Onderzoeksbron
Cheesy Dessert Scones maken
Voeg de kaas, bessen en room toe. Gebruik een lepel of vork om de ingrediënten voorzichtig te mengen tot ze een licht plakkerige bal vormen. Stop met mengen wanneer de ingrediënten volledig zijn verwerkt.
  • Goede kaaskeuzes voor dit recept zijn onder meer ricotta, camembert, brie, geitenkaas en gouda. [14] X Onderzoeksbron
  • Goede bessenkeuzes zijn onder meer verse bosbessen, gedroogde veenbessen, gedroogde abrikozen en krenten.
Cheesy Dessert Scones maken
Rol en snijd het deeg. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en gebruik je handen om het deeg plat te maken tot een cirkel van 2,5 cm dik. Snijd de cirkel doormidden, dan weer doormidden en vervolgens die kwartalen doormidden voor in totaal acht scones. [15]
  • Breng de driehoeken over op de bakplaat, laat ruimte tussen elke driehoek.
  • Je kunt ook een koekjesvorm gebruiken om rondjes uit het deeg te snijden om koekjesachtige scones te maken.
Cheesy Dessert Scones maken
Bedek de scones met eierwas en suiker. Klop het ei in een kleine kom. Gebruik vervolgens een deegborstel om elke scone een lichte eierwas toe te passen om ze een goudbruine kleur te geven.
  • Bestrooi de bovenkant van elke scone met de basterdsuiker. [16] X Onderzoeksbron Gebruik voor een extra karamelsmaak in plaats daarvan bruine suiker.
Cheesy Dessert Scones maken
Bak en serveer. Bak de scones ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Je kunt ze warm, warm of op kamertemperatuur serveren.
  • Om de scones voor later te bewaren, doe ze op kamertemperatuur in een luchtdichte container en bewaar ze in de vriezer.
Kunnen kaasscones met iets anders worden gegeten?
Kaasscones kunnen met alles worden gegeten. Probeer ze te eten met ham of misschien melk.
l-groop.com © 2020