Hoe Cheddar-maïsmeelkoekjes te maken

U hoeft niet naar een restaurant te gaan om heerlijke cheddar-maïsmeelkoekjes te halen. U kunt de koekjes in uw eigen keuken maken met de hand of met behulp van een keukenmachine. Als je het deeg hebt gemaakt, rol je de koekjes uit en snijd je ze met een koekjesvorm of glas. Bak, koel en geniet!

Uw werkruimte voorbereiden

Uw werkruimte voorbereiden
Plaats het ovenrek. Voordat u de oven inschakelt, moet u ervoor zorgen dat het ovenrek in de juiste positie staat. Plaats het ovenrek in het midden van de oven. [1]
Uw werkruimte voorbereiden
Verwarm de oven voor. Zet de oven aan op 425 graden Fahrenheit of 218 graden Celsius. Zorg ervoor dat de oven volledig voorverwarmd is voordat je de koekjes gaat bakken. [2]
Uw werkruimte voorbereiden
Meel een schoon werkoppervlak. Je rolt de koekjes uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, zoals een aanrecht of tafel. Veeg het oppervlak schoon en wacht tot het droog is. Als het eenmaal droog is, neem je een paar snufjes bloem en strooi je ze lichtjes over het oppervlak.

Het deeg maken

Het deeg maken
Kook de uien. Smelt 1 eetlepel boter op middelhoog vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Leg de groene uien in de pan en bak ze tot ze een beetje zacht worden. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur. [3]
  • Als u geen groene uien in uw koekjes wilt, kunt u deze stap overslaan.
Het deeg maken
Meng de droge ingrediënten. Meet het zuiveringszout, bakpoeder, zout, suiker, maïsmeel en bloem en doe ze in de kom van een keukenmachine. Meng de ingrediënten in de keukenmachine totdat ze net zijn gecombineerd.
  • Als je geen keukenmachine hebt, kun je ze door elkaar roeren met een houten lepel.
Het deeg maken
Voeg de boter toe. Voeg 150 gram gekoelde boter toe aan de kom van de keukenmachine. Snijd met de pulsknop op de keukenmachine de boter in een bloemmengsel tot de ingrediënten op een grove maaltijd lijken. [4]
  • Als je geen keukenmachine gebruikt, kun je de boter met de hand met twee messen snijden. [5] X Onderzoeksbron
Het deeg maken
Voeg de kaas toe. Zodra het mengsel van bloem en boter op een grove maaltijd lijkt, voeg je de kaas toe aan de kom van de keukenmachine of je mengkom. Snijd met behulp van de pulsknop op de keukenmachine voorzichtig de kaas in. Pulseer meerdere keren totdat de kaas net is gecombineerd met de rest van de ingrediënten. [6]
  • Als u geen keukenmachine gebruikt, roert u de kaas eenvoudig met de hand door het deeg met een houten lepel.
Het deeg maken
Doe het mengsel in een grote kom. Zodra de kaas is gecombineerd met de rest van de ingrediënten, doe je het mengsel in een grote mengkom. Elk type mengkom is geschikt, zoals een plastic, roestvrijstalen, emaille of glazen kom.
Het deeg maken
Combineer het ei en de karnemelk. Kraak het ei en plaats het in een grote glazen maatbeker. Klop het ei los. Giet karnemelk in de maatbeker totdat deze de lijn van 1 kop (240 ml) bereikt. Klop de karnemelk en het ei samen. [7]
Het deeg maken
Voeg de groene uien en chipotle toe. Als je de karnemelk en het ei samen hebt geklopt, voeg je extra ingrediënten toe aan de glazen maatbeker. Voeg de groene uien en chipotles toe aan het eimengsel en roer. [8]
  • Laat de chipotle en groene uien weg als je ze niet in je koekjes wilt.
Het deeg maken
Maak een kuiltje in het midden van het deegmengsel. Pak je handen en maak een vuistvormige inkeping in het midden van het deegmengsel. Giet het mengsel van ei en karnemelk in de put. Gebruik je handen om de ingrediënten door elkaar te mengen tot het deegmengsel gelijkmatig is bevochtigd door de melk en het ei. [9]

De koekjes maken

De koekjes maken
Kneed het deeg. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg tot het net bij elkaar blijft, of ongeveer tien keer. [10]
De koekjes maken
Dep het deeg in een ¾ inch of 2 centimeter dikke ronde. Als je klaar bent met het kneden van het deeg, dep je het uit op het royaal met bloem bestoven oppervlak. Je zou een ronde vorm moeten krijgen die ongeveer ¾ inch of 2 centimeter dik is. Zorg ervoor dat de dikte van het deeg zo uniform mogelijk is. [11]
De koekjes maken
Snijd de koekjes. Om de koekjes te snijden, heb je een koekjesmes van 3 inch of 7,5 centimeter nodig. Als u geen koekjesvorm heeft, kunt u in plaats daarvan een glas of kopje gebruiken. Gebruik de snijder, beker of glas om de koekjes te snijden. Breng ze over naar een niet-ingevette bakplaat, met een onderlinge afstand van ongeveer 1 inch of 2,5 centimeter. [12]
  • Na het snijden van de koekjes, combineer de stukjes, dep ze op de gewenste dikte en snijd de resterende koekjes.
De koekjes maken
Bak de koekjes 18 minuten. Plaats de bakplaat op het middelste rek van de voorverwarmde oven. Bak de koekjes ongeveer 18 minuten op 425 graden Fahrenheit of 218 graden Celsius. De koekjes zijn goudbruin als ze gaar zijn. Haal uit de oven. [13]
De koekjes maken
Koel de koekjes voor het opdienen. Zodra je de koekjes uit de oven hebt gehaald, plaats je ze op een rooster voor draadkoeling. Koel de koekjes minimaal 5 minuten voor het opdienen. Genieten!
  • Koekjes worden het best onmiddellijk gegeten, omdat ze hun oorspronkelijke textuur verliezen als ze langer dan twaalf uur worden bewaard.
  • Bewaar overgebleven koekjes door ze in folie of plasticfolie te wikkelen of in een afgesloten plastic zak te doen.
l-groop.com © 2020