Chawanmushi maken met avocado

Als bijgerecht van sushi, " Chawanmushi (egg custard) "is populair in Japan. De avocado voegt een interessante Californische twist toe.
Maak een soepbouillon met bonito en kelp. Voeg kruiden toe en koel.
Bereid de toppings voor door ze in blokjes te snijden.
Maak het eimengsel door de eieren in de bouillon te mengen.
Doe de toppings (behalve avocado) in een kom en besprenkel met sake.
Doe de avocado en andere toppings in de cups.
Giet het eimengsel (soepbouillon met ei) in de kopjes.
Plaats kopjes in een grote stomer, zodat er ruimte is tussen de kopjes zodat stoom kan circuleren.
Bedek de bekers met keukenpapier om te voorkomen dat er stoomdruppels in de bekers vallen. Gebruik plasticfolie als u het in de magnetron bereidt in plaats van in de stomer.
Stoom de custard.
Plaats de kopjes op schoteltjes en serveer.
Voeg sojasaus toe naar wens.
Individuele souffléschotels of ramekins kunnen worden gebruikt als u geen kleine thee- of koffiekopjes heeft.
Vervang kippenbouillon als de Japanse bouilloningrediënten niet beschikbaar zijn.
Wees voorzichtig om stoomverbrandingen te voorkomen.
l-groop.com © 2020