Channa Masala maken met uienblokjes

Dit recept begint met uienblokjes die je van tevoren hebt gemaakt en resulteert in een heerlijke channa masala. Dit recept duurt 15 minuten. Het is geweldig voor last-minute gezelschap of voor dagen waarop je echt geen zin hebt om te koken.
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag op laag vuur. Voeg 3 blokjes bevroren gepureerde uien toe (zie Ui koken voor curries in een snelkookpan ). Laat de uien langzaam in de pan smelten. Nadat dit is gebeurd, kunt u de resterende ingrediënten onmiddellijk toevoegen. Dit bespaart tijd omdat u niet hoeft te wachten tot de uien bruin zijn omdat ze al volledig gaar zijn.
Voeg een fijngesneden tomaat of 1 el tomatenpuree toe. Voeg 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala en 1 theelepel zout toe.
Voeg naar smaak zwarte peper toe en een snufje rode pepers (optioneel).
Laat de kruiden goed mengen met uien en voeg dan 1 blik kikkererwten toe, die zijn afgespoeld en uitgelekt.
Voeg 1 kopje water toe en laat het mengsel 10 minuten pruttelen tot de saus ingedikt is. Proef en pas kruiden aan. Als je van een dikkere curry houdt, blijf dan koken tot het meeste water is verdampt.
Haal van het vuur, voeg een handvol gehakte koriander of groene uien toe. Serveer warm met naans of rijst. Geniet ervan met een verkoelende raita (yoghurt met komkommers).
U kunt in stap 4 fijngesneden zoete aardappelen toevoegen, maar houd er rekening mee dat u de kooktijd verlengt totdat de aardappelen gaar zijn
Je kunt ook kokosmelk gebruiken in plaats van water om een ​​romige component aan het gerecht toe te voegen. Als je kokosmelk toevoegt, voeg dan ook 1/2 kopje water toe.
Voorzichtigheid is geboden bij het werken met voedsel en mogelijke allergieën.
l-groop.com © 2020