Hoe Chakalaka te maken

Chakalaka is van oorsprong Zuid-Afrikaans, [1] [2] een smaakvol gerecht bestaande uit tomaten (en vaak ook bonen), opgemaakt met een pittige smaak. Meestal toegevoegd als bijgerecht, kan het als maaltijd worden geserveerd wanneer er een behoorlijke portie pap, brood of couscous, polenta of rijst aan wordt toegevoegd. Het is snel en gemakkelijk te maken, perfect voor die momenten waarop je moe of laat thuiskomt en snel warm, lekker eten nodig hebt. De hier voorgestelde versies zijn geschikt voor vegetariërs en veganisten. Let op: Dit gerecht kent vele versies; [2] het is traditioneel in Zuid-Afrikaanse families om het naar voorkeur aan te passen, dus wees niet bang om je eigen variaties te proberen; misschien voeg je ze hier zelfs toe als een andere methode als je even de tijd hebt.

Eenvoudige chakalaka

Eenvoudige chakalaka
Plaats de pan op het fornuis. Voeg de olie toe en verwarm op middelhoog vuur.
Eenvoudige chakalaka
Voeg de gehakte ui, geraspte wortel, in blokjes gesneden pepers en gehakte knoflook toe. Voeg het kerriepoeder toe. Kook 5 minuten tot de ui zacht wordt. Roer vaak om te voorkomen dat het blijft plakken en branden.
Eenvoudige chakalaka
Voeg de tomaten toe. Roer het mengsel erdoor en breng aan de kook. Als het eenmaal kookt, zet je het vuur lager en laat je het 5 minuten sudderen.
Eenvoudige chakalaka
Voeg de gebakken bonen toe. Roer om te mengen. Proef de smaak voordat je zout en peper toevoegt om het gerecht op smaak te brengen.
Eenvoudige chakalaka
Haal van het vuur. Breng over naar 2 kommen of borden. Serveer warm met pap , knapperig brood of couscous, polenta of rijst.

Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron

Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron
Plaats de grote pan of pot op de kookplaat. Verwarm op middelhoog vuur.
Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron
Voeg de in blokjes gesneden ui toe. Kook tot ze doorschijnend zijn gedurende 1 tot 2 minuten.
Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron
Voeg de kruiden toe aan de gekookte ui. Dit betekent het toevoegen van de gehakte knoflook, gehakte gember en de gerookte paprika, currypoeder en cayennepeper. Voeg ook de tijmblaadjes toe, ontdaan van de stengel. Roer alles een minuut door elkaar, nog steeds op middelhoog vuur.
Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron
Voeg de tomaten, blokjes paprika, gesneden kool en dunne plakjes wortel (of geraspte wortel) toe aan de gekookte uien en kruiden. Roer om te combineren. Laat 5 minuten koken en roer regelmatig om te voorkomen dat de ingrediënten aan de pan blijven plakken.
  • Voeg indien nodig een eetlepel water toe, maar vermijd te veel.
Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron
Doe de gebakken bonen in het gekookte groentemengsel. Voeg het groentebouillonpoeder toe en meng goed door. Kook nog 2 tot 3 minuten.
Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron
Voeg naar wens kruiden toe. Je kunt vers gekraakte peper en zout toevoegen, maar proef eerst hoe het is voordat je iets anders toevoegt.
Chakalaka met kool [1] X Onderzoeksbron
Breng de chakalaka over naar 3 tot 4 serveerschalen of borden. Serveer met knapperig brood of pap .

Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron

Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron
Plaats de pan op het fornuis. Voeg de olijfolie toe en verwarm op middelhoog vuur.
Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron
Voeg de uien toe. Kook tot ze zacht worden, ongeveer 5 tot 8 minuten. Roer indien nodig.
Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron
Voeg de gehakte knoflook en gember toe aan de gekookte uien. Laat 1 tot 2 minuten koken, af en toe roeren.
Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron
Voeg de barbecuekruiden toe en roer erdoor. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en roer.
Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron
Proef om de smaakconsistentie te controleren. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe.
Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron
Werk af met de citroenschil. Kook het gerecht tot de tomaat zacht wordt.
Lemony Barbecue Style Chakalaka [3] X Onderzoeksbron
Haal van het vuur. Breng over naar 4 tot 6 kommen of borden. Serveer met pap , knapperig brood of couscous, polenta of rijst.
Wordt chakalaka warm of koud geserveerd?
Het kan in beide richtingen worden geserveerd. Chakalaka, gemaakt in de townships van Zuid-Afrika, is een eenvoudig, pittig gerecht van uien, tomaten en vaak bonen. Het maakt deel uit van een hoofdvoedsel voor Zuid-Afrikanen en is favoriet bij braais (barbecues).
Serveer met rijst, polenta of couscous, als je er een stevigere maaltijd van wilt maken.
Dit gerecht kan naar wens warm of koud geserveerd worden.
Andere bonen, zoals boterbonen, kunnen worden gebruikt, maar er moet eerst een zakje tomatenpuree aan worden toegevoegd, omdat dit deel uitmaakt van de smaak van het gerecht.
l-groop.com © 2020