Chai maken (Keniaanse thee)

Vaak als we naar lokale eetgelegenheden gaan, betekent het bestellen van thee dat je wordt geserveerd met een dienblad met een mok heet water, wat melk erbij en een theezakje.Het is veel gemakkelijker voor cafés om het op deze manier te doen, in plaats van uit te gieten echte thee die in een thermoskan wordt bewaard. Instant thee is echter niet zo bevredigend als chai thuis gemaakt. Er is geen betere thee dan die van thuis. Het recept is vergelijkbaar met de Indiase manier om chai te maken, behalve dat Kenianen geen kruiden gebruiken in hun thee. Een groot deel van de Oost-Afrikaanse cultuur zoals taal (Kiswahili) en keuken (chapati, pilau, biryani, chai) werd beïnvloed door het Midden-Oosten en India, als gevolg van de lucratieve en eeuwenlange oosterse slavenhandel die in de 7e eeuw begon.
Meng het water en de melk in de pan. Combineer het voor elke kop melk met een kopje water, dat wil zeggen een kopje melk, een kopje water. Mocht je liever een dunner percentage melk hebben, dan kun je de verhouding eenvoudig aanpassen naar 1 deel melk en 2 delen water. [1]
  • Als je die 'kick' in je thee wilt, voeg je in deze eerste fase een kleine portie theemasala toe om het mengsel te laten trekken. [2] X Onderzoeksbron
Zet het op het fornuis en breng het mengsel aan de kook. Sommige mensen voegen voor het serveren suiker / zoetstof toe aan de kookmix. Als u echter een gast heeft die geen suiker gebruikt, wilt u misschien wachten met het toevoegen ervan. [3]
  • Dit is ook het punt waar "nylon" wordt gemaakt - nylon is het gekookte mengsel van water en melk dat kan worden gebruikt voor het maken van warme chocolademelk of instant koffie / thee.
Zet het vuur uit voordat het mengsel over de pan kookt.
Voeg een lepel theebladeren toe en roer om alles te mengen. Bij mij thuis doen we dit liever in plaats van de theebladeren samen met het nylon te laten koken omdat het de thee te sterk kan maken. [4]
Dek de pot af en wacht 3-5 minuten.
Filtreer in een thermoskan, theepot of kan met een theezeefje / zeef. [5]
Giet in een kopje, voeg zoetstof toe en geniet van je chai! [6]
Hoeveel dient dit?
Het hangt echt af van de hoeveelheid vloeistof die u serveert en hoe groot / klein uw glazen / kopjes zijn.
Hoe maak ik de beste chai?
Ik heb gevonden dat eenvoudige chai de beste chai is. Ik gebruik melk en een beetje water. Voeg wat gemalen kardemom en wat gemalen gember toe en kook ze allemaal. Serveer met een beetje suiker.
Neem het samen met een brood.
l-groop.com © 2020