Selderiesoep maken

Selderiesoep is een verwarmende herfst- en winterfavoriet die veel smaak heeft en erg romig is. Het is gemakkelijk te maken en past goed bij brood of broodjes.
Was de selderij. Snijd het in kleine stukjes. Gooi de meeste bladeren weg, maar bewaar wat bladeren.
Fruit de gesneden ui in boter of olie in een grote pan of pan. Bak ongeveer 5 minuten zonder dat het bruin wordt, op laag vuur.
Voeg de selderij toe en bak nog eens 5 tot 10 minuten. Roer af en toe om te voorkomen dat de selderij of ui bruin wordt.
Giet de bouillon of water erbij. Plaats het deksel op de pot of pan. Laat 30 minuten sudderen. De selderij moet aan het einde van het sudderen zacht zijn.
Haal van het vuur. Laat een beetje afkoelen. Giet de soep in een blender of een processor . Pureer het tot een gladde massa. Breng op smaak.
Keer terug naar de pot of pan. Verwarm heel voorzichtig; je wilt niet dat het warm wordt, gewoon lekker opgewarmd.
Dienen. Je kunt strooien geraspte kaas op de kom indien gewenst, of wat gehakte selderijblaadjes van degene die je hebt achtergehouden.
Hoe lang gaat selderijsoep mee?
Het kan een week of twee duren als het in de koelkast wordt bewaard en goed wordt afgedekt. Het kan een paar maanden in de vriezer blijven.
Hoe kweek ik selderij?
YouTube-video's tonen eenvoudige procedures om selderij opnieuw te laten groeien met behulp van het basiseinde van selderij in water.
Voeg voor een echt romige selderijsoep een paar eetlepels room toe tijdens het mengen. Kaas kan in dit stadium ook worden toegevoegd voor een meer kaasachtige soep.
Als je van een stevigere soep houdt, serveer dan voor de mengstap. De zachte selderij is heerlijk, hoewel sommige mensen het misschien een beetje slijmerig vinden, dus houd hier rekening mee!
l-groop.com © 2020