Hoe knolselderij te maken

Knolselderij is een variëteit van selderij die in bolvorm wordt geleverd en het hele jaar door verkrijgbaar is, maar het lekkerst is in september tot april. [1] Met zijn nootachtige, selderijachtige smaak kan knolselderij worden omgezet in een smakelijke puree die ideaal is als bijgerecht en een leuke afwisseling is van de meer standaard aardappelpuree of pompoen.

De knolselder voorbereiden

De knolselder voorbereiden
Zoek naar knolselderij die stevig aanvoelt en zwaar lijkt vanwege zijn formaat. Vermijd knolselderij die er bruin of verkleurd uitziet. [2]
De knolselder voorbereiden
Maak de knolselder schoon. Laat de knolselder onder stromend water lopen om overtollig vuil te verwijderen.
De knolselder voorbereiden
Schil de knolselderij en hak ze fijn. Snij de onderkant en bovenkant van de knolselder af met een scherp mes. Gebruik vervolgens een dunschiller om de taaie buitenhuid te verwijderen. [3]
  • Snijd de knolselder in stukjes van een halve centimeter. [4] X Onderzoeksbron Verwacht ongeveer een kwart van de knolselderij die je hebt geschild en in stukjes gesneden, weg te gooien.

De puree maken

De puree maken
Verhit de olijfolie in een 4-kwart steelpan op laag vuur. Zodra de olijfolie net begint te sudderen, voeg je de fijngesneden knolselderij, knoflook, zout en peper toe. Kook ongeveer 5 minuten, roer regelmatig, tot de knolselder zacht begint te worden. [5]
  • Als je gedroogde of verse tijm gebruikt, voeg die dan toe met knolselderij, knoflook, zout en peper. [6] X Onderzoeksbron
De puree maken
Verhoog het vuur en voeg het water of de bouillon toe. Breng aan de kook en kook vervolgens 20-25 minuten, tot de knolselderij gaar is.
  • Als de knolselder eenmaal gaar is, moet je met een vork gemakkelijk door een stuk knolselder kunnen prikken.
De puree maken
Giet de knolselder af door een vergiet. Doe de knolselderij dan terug in de pot.
De puree maken
Pureer de knolselder met een staafmixer ongeveer 1 minuut. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn en dat de knolselder glad is.
  • U kunt voor deze stap ook een stamper gebruiken, maar de blender geeft u minder armtraining.
De puree maken
Doe de boter en de slagroom in een magnetronbestendige kom. Verwarm ze tot de boter is gesmolten, ongeveer 45 seconden.
De puree maken
Voeg de room en boter toe aan de knolselderij. Pureer de ingrediënten nog een minuut met de staafmixer of gebruik de stamper tot ze goed zijn gecombineerd.
  • Als je een zoeter knolselderij wilt maken, voeg dan een snufje gemalen nootmuskaat en een snufje gemalen gember toe.
De puree maken
Kruid de puree naar smaak. Het heeft misschien wat meer zout of peper nodig, afhankelijk van je smaakpapillen.
  • Serveer de puree warm en besprenkel een handvol gehakte peterselie voor wat extra smaak en kleur.
De puree maken
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020