Hoe bloemkoolrijst te maken

Rijst gemaakt met bloemkool is een geweldige vervanger voor gewone rijst, omdat het weinig calorieën bevat en 100% glutenvrij is. Het is ook een goede manier om een ​​gerecht op te vullen met groenten in plaats van koolhydraten. Bloemkool "rijst" is ook veelzijdig: gebruik het in een couscous, roerbak of als bijgerecht bij een curry of stoofpot.

De bloemkoolrijst bereiden

De bloemkoolrijst bereiden
Verwijder eventuele bruine vlekken. Kijk over de bovenkant van de bloemkool voor bruine of verkleurde plekken. Verwijder ze met een scherp mes. [1]
De bloemkoolrijst bereiden
Scheur de bladeren van de onderkant van de bloemkool. Je wilt bij het goede, witte spul komen, dus verwijder de bladeren en gooi ze weg.
De bloemkoolrijst bereiden
Snij de bloemkool doormidden. Snijd vervolgens de roosjes van de kern totdat je een stapel roosjes en de kern hebt.
  • Gooi de kern weg.
  • Snijd de roosjes in stukken van gelijke grootte. Maak je geen zorgen over het perfect of helemaal gelijk maken van de stukken. [2] X Onderzoeksbron
De bloemkoolrijst bereiden
Plaats de roosjes in de keukenmachine. Je kunt ook een blender gebruiken als je geen keukenmachine hebt.
  • Als je geen van deze keukengereedschappen hebt, kun je proberen de bloemkoolroosjes met een rasp te raspen. Maar wees voorbereid om je armspieren te gebruiken!
De bloemkoolrijst bereiden
Verwerk de roosjes in batches. Zet de keukenmachine op lage snelheid. Overlaad de kom met de processor of blender niet door alle bloemkool in één keer in te gieten. [3]
  • De roosjes moeten gelijkmatig worden gehakt, maar niet verpulverd.
  • Ze moeten op korrels witte rijst lijken.
De bloemkoolrijst bereiden
Bewaar de bloemkoolrijst of kook ermee. Als je veel bloemkool verwerkt, bewaar de 'rijst' dan in diepvriesveilige boterhamzakjes. Zorg ervoor dat u de overtollige lucht uit de zakken verwijdert voordat u ze afsluit. [4]
  • Bewaar de "rijst" maximaal drie maanden in de vriezer. [5] X Onderzoeksbron
  • Haal bij het bereiden van bevroren bloemkoolrijst de zakjes uit de vriezer en laat ze een paar minuten op het aanrecht staan. Dit zal de rijst zachter maken en ontdooien, zodat deze klaar is om te koken.

De bloemkoolrijst stomen

De bloemkoolrijst stomen
Verwarm twee eetlepels water of bouillon in een koekenpan. Gebruik middelhoog vuur zodat de vloeistof heet is maar niet kookt. [6]
De bloemkoolrijst stomen
Voeg de bloemkoolrijst toe. Dek de koekenpan ongeveer 2 minuten af.
De bloemkoolrijst stomen
Controleer of de bloemkool zacht en zacht is. Probeer een stukje van de bloemkoolrijst om er zeker van te zijn dat het gestoomd is.
  • Als er nog vloeistof in de pan zit, haal dan het deksel eraf en laat de “rijst” koken voordat je hem serveert. [7] X Onderzoeksbron
  • Deze methode bespaart u een paar calorieën omdat u geen olie gebruikt.
  • Je kunt gestoomde bloemkool gebruiken als vervanging voor couscous of quinoa in een recept. [8] X Onderzoeksbron
  • Roer gehakte verse kruiden of verse limoen of citroensap erdoor om de gestoomde "rijst" smaak te geven.

De bloemkoolrijst bakken

De bloemkoolrijst bakken
Verwarm de oven voor op 425F. Deze methode duurt ongeveer 20 minuten, van bereiding tot baktijd. [9]
De bloemkoolrijst bakken
Verdeel de bloemkoolrijst over bakplaten. Zorg ervoor dat de "rijst" gelijkmatig wordt verdeeld in een enkele laag.
  • Verdring de bakvorm niet door de bloemkool op elkaar te stapelen, hierdoor zal het stomen en vochtig blijven, in plaats van te bakken en uit te drogen. [10] X Onderzoeksbron
  • Afhankelijk van hoeveel "rijst" u bereidt, heeft u mogelijk meer dan één bakplaat nodig.
De bloemkoolrijst bakken
Bak de rijst 15 minuten en draai hem minstens één keer om. Gebruik een spatel om de rijst om te draaien en wees voorzichtig met de hete pan.
De bloemkoolrijst bakken
Verwijder de rijst zodra deze gaar is en voeg hem toe aan een gerecht. Gebruik de gebakken rijst als een carb-achtige toevoeging aan curry's, pasta's en stoofschotels.

De bloemkoolrijst bakken

De bloemkoolrijst bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie of kokosolie in een pan met antiaanbaklaag. Gebruik middelhoog vuur.
  • Afhankelijk van het recept waar je de “rijst” voor gebruikt, kun je wat gehakte ui of gehakte knoflook aan de olie toevoegen voordat je de bloemkool toevoegt. [11] X Onderzoeksbron
De bloemkoolrijst bakken
Voeg de bloemkoolrijst toe. Dit wordt "droog frituren" genoemd, zonder enige toegevoegde vloeistof zoals water of bouillon. Dit helpt om zoveel mogelijk vocht uit de "rijst" te verwijderen. [12]
  • De bloemkoolsmaak zal ook zachter worden en bijna nootachtig worden, een soort bruine rijst.
De bloemkoolrijst bakken
Kruid de “rijst” met peper en zout. Houd de "rijst" in de gaten tijdens het koken. Het zou een mooie goudbruine kleur moeten krijgen en zachter worden.
De bloemkoolrijst bakken
Haal de “rijst” van het vuur en serveer. Gebruik de gebakken "rijst" als bijgerecht voor andere eiwitten zoals vlees, vis of tofu.
  • Je kunt ook gebakken bloemkoolrijst gebruiken als vervanging voor noedels in roerbakgerechten of voor gebakken rijst. [13] X Onderzoeksbron
1 kop (100 g) bloemkoolrijst komt overeen met 30 calorieën.
Sommige mensen genieten van rauwe bloemkool. Sla dan het stomen, bakken of braden over en geniet bij je volgende maaltijd van een kom rauwe bloemkoolrijst.
Bloemkoolrijst kan een beetje lastig zijn in gerechten waar de rijst overtollig vocht moet opnemen. Tty gebruikt ongeveer de helft van de vloeistof die u normaal in een gerecht zou gebruiken als u bloemkoolrijst als vervanging wilt gebruiken.
l-groop.com © 2020