Hoe bloemkoolbrood te maken

Bloemkoolbrood is een gezond en stevig alternatief voor brood op basis van meel en is vrij eenvoudig te maken. Eén stuk bloemkoolbrood vormt één hele portie groenten, dus zelfs één plak kan de voedingswaarde van je maaltijd versterken! Zolang je een keukenmachine hebt, is bloemkoolbrood eenvoudig te maken, heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig en duurt het minder dan een uur om te bereiden. Of je nu een glutenvrij dieet volgt of gewoon gezonder probeert te eten, het gebruik van bloemkoolbrood in plaats van gewoon brood in sandwiches of hamburgers is een slimme en gezonde manier om van je favoriete eten te genieten!

De bloemkool malen

De bloemkool malen
Verwarm de oven voor op 450 graden F (232,22 C). Voordat u begint met het bereiden van de bloemkool, moet u de oven eerst voorverwarmen tot 232 ° C (450 ° F). De oven zal voorverwarmen terwijl u het brood bereidt en vormt, zodat het tegen de tijd dat u klaar bent om het te bakken heet genoeg is.
De bloemkool malen
Ontkiem de bloemkool. Spoel de bloemkoolkop af en plaats deze op een snijplank. Snij de centrale stengel van de bloemkool en alle andere stelen weg, zodat je de roosjes of de bossige toppen van de bloemkool overhoudt.
  • Als je de stelen niet wegsnijdt, heeft het brood een hardere en minder luchtige consistentie. Je hoeft niet elk stukje stengel weg te snijden; doe gewoon je best om het meeste weg te knippen.
De bloemkool malen
Maal de helft van de bloemkool in de keukenmachine. Zodra je de stelen van de bloemkool hebt weggesneden, plaats je de helft van de bloemkoolroosjes in een keukenmachine. Pulseer de bloemkool hoog totdat deze ongeveer dezelfde textuur heeft als rijst.
  • Giet na het malen de gemalen bloemkool in een magnetronbestendige kom.
De bloemkool malen
Maal de rest van de bloemkool fijn. Doe de rest van de bloemkoolroosjes in de keukenmachine en maal tot ze dezelfde textuur hebben als de bloemkool die je net hebt gemalen. Giet vervolgens de rest van de bloemkool ook in de magnetronbestendige kom.

Verwarmen en combineren van de bloemkool met de andere ingrediënten

Verwarmen en combineren van de bloemkool met de andere ingrediënten
Zet de bloemkool 7 minuten in de magnetron. Ook al bak je de bloemkool in brood, je moet de bloemkool eerst in de magnetron koken om hem zacht te krijgen. Plaats de kom met gemalen bloemkool in de magnetron en vervolgens 7 minuten in de magnetron.
Verwarmen en combineren van de bloemkool met de andere ingrediënten
Knijp bloemkool in kaasdoek. Haal de bloemkool uit de magnetron en laat hem zitten totdat hij koel genoeg is om te hanteren. Plaats vervolgens een derde van de gemalen bloemkool in een kaasdoek en vouw de hoeken van de kaasdoek omhoog zodat het op een zak lijkt.
  • Knijp de kaasdoek over de gootsteen totdat de vloeistof uit de gekookte bloemkool komt totdat er geen vloeistof meer uitkomt. Leg de uitgelekte bloemkool opzij en laat de rest van de bloemkool in twee porties uitlekken met dezelfde methode van uitknijpen met de kaasdoek.
  • Door de bloemkool af te tappen, komt er vloeistof vrij en droogt het zodat het tijdens het bakken de consistentie van brood heeft.
  • Als je geen kaasdoek hebt, kun je een opgevouwen, stevige papieren handdoek gebruiken.
Verwarmen en combineren van de bloemkool met de andere ingrediënten
Bereid het ei en de kaas voor. Kraak een groot ei in een kom en klop het lichtjes op met een vork totdat de dooier en het eiwit net zijn gecombineerd. Versnipper de mozzarella met een grove rasp.
Verwarmen en combineren van de bloemkool met de andere ingrediënten
Combineer alle ingrediënten in een mengkom. Als je alle bloemkool hebt uitgelekt en het ei en de kaas hebt bereid, plaats je de bloemkool in een grote kom. Voeg het lichtgeklopte ei, de geraspte kaas en het zout en de peper toe. Roer met een grote lepel om volledig te combineren.
  • Je kunt ook extra ingrediënten toevoegen als je bloemkoolbrood extra smaak wilt geven. Voeg een eetlepel verse, versnipperde kruiden zoals rozemarijn of peterselie toe voor een meer genuanceerde smaak, of voeg een extra ½ kopje (118,2 ml) kaas toe voor een rijkere, meer kaasachtige smaak.

Het bakken van het bloemkoolbrood

Het bakken van het bloemkoolbrood
Maak een bakplaat klaar. Scheur een stuk bakpapier af en bekleed hiermee een grote bakplaat. Spuit vervolgens het bakpapier lichtjes in met kookspray met antiaanbaklaag.
Het bakken van het bloemkoolbrood
Vorm het bloemkoolmengsel in vierkanten. Schep het bloemkoolmengsel in vier gelijke porties op de bakplaat. Gebruik je handen om het mengsel in vier vierkantjes te vormen die ongeveer ½ inch (1,27 cm) dik zijn. Zorg ervoor dat de bloemkoolvierkanten zo zijn uit elkaar geplaatst dat ze elkaar niet overlappen tijdens het bakken.
Het bakken van het bloemkoolbrood
Bak het brood 15-17 minuten. Zodra je het bloemkoolmengsel in vierkanten hebt gevormd, plaats je de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak het brood 15 minuten en controleer dan de voortgang. Als het brood goudbruin is, haal het dan uit de oven. Zo niet, laat het dan nog 2 minuten koken en haal het er dan uit.
Het bakken van het bloemkoolbrood
Laat het brood 10 minuten afkoelen Nadat je het brood uit de oven hebt gehaald, laat je het 10 minuten afkoelen op het aanrecht. Gebruik vervolgens een spatel om het brood van de bakplaat te halen en serveer het warm of gekoeld!
Wat zijn de calorieën en koolhydraten voor dit recept?
Dit recept bevat ongeveer 395 calorieën en 46,6 gram koolhydraten.
Kan dit met iets anders dan kaas worden verbonden?
Je zou kunnen proberen meer ei toe te voegen. Het kan de textuur een beetje veranderen, maar het zou nog steeds als bindmiddel moeten werken.
Kan het worden ingevroren?
Bloemkoolbrood kan, net als elk ander brood, worden ingevroren; door het hoge watergehalte van de bloemkool kan deze in de vriezer uitharden en bij ontdooien drassig worden.
Als ik knoflook wil toevoegen, wanneer moet ik dit dan doen?
Meng de knoflook met het mengsel van ei en kaas. Je kunt knoflookpoeder of gehakte knoflook gebruiken, maar wees op je hoede voor knoflookzout, dat de textuur kan beïnvloeden en het natuurlijk zouter maakt.
Als je bloemkoolbroodjes wilt maken, vorm dan het bloemkoolmengsel tot balletjes op de bakplaat en bak. Snijd na het bakken de balletjes doormidden zodat ze dezelfde vorm hebben als burgerbroodjes.
Mogelijk vindt u voorgemalen bloemkool bij sommige supermarkten of natuurvoedingswinkels, waardoor u wat tijd kunt besparen bij het bereiden van het brood.
l-groop.com © 2020