Hoe cashewboter te maken

Cashewboter is een geweldig alternatief voor pindakaas of amandelboter en het is eenvoudig te maken. Je kunt het duidelijk maken met alleen cashewnoten, of je kunt een liefhebber smaak kiezen door het te mengen met ahornsiroop, kaneel, vanillepoeder of andere smaken. Cashewnoten zijn eigenlijk zaden van de cashewappel, maar we noemen ze noten vanwege hun smaak en textuur die lijkt op andere noten. Ze komen oorspronkelijk uit Brazilië en worden nu ook gekweekt in verschillende tropische regio's over de hele wereld, waaronder delen van West-Afrika en Zuidoost-Azië.

De cashewnoten voorbereiden

De cashewnoten voorbereiden
Koop cashewnoten. Cashewnoten zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de bulksectie of notensectie bij de meeste supermarkten. Ze zijn vaak rauw of geroosterd te vinden. Houd er rekening mee dat ongeveer 2 kopjes cashewnoten 1 ¼ kopjes cashewboter zullen maken. Gebruik dit als richtlijn voor het bepalen van het aantal te kopen cashewnoten.
  • Cashewnoten zijn niet te koop met hun schelpen nog intact. Cashewnoten zitten in dezelfde familie als poison oak en poison ivy, wat betekent dat hun schelpen een toxine afgeven dat urushiol wordt genoemd en dat huidirritaties en huiduitslag veroorzaakt. De noten zelf worden meestal geroosterd of, als ze in winkels worden verkocht als "rauw", worden meestal gestoomd om het gif te verwijderen. [1] X Onderzoeksbron [2] X Onderzoeksbron
  • Cashewnoten zijn ook al gearomatiseerd verkrijgbaar, zoals met honing geroosterde cashewnoten. Deze kunnen ook worden gebruikt om cashewboter te maken.
De cashewnoten voorbereiden
Controleer zorgvuldig de waarschuwingen van de fabrikant voor kruisbesmetting met pinda's. Als u cashewnoten koopt als vervanging voor pinda's vanwege een pinda-allergie, moet u ervoor zorgen dat de cashewverwerkingsfabriek ook geen pinda's verwerkt. Het risico op kruisbesmetting kan gevaarlijk of zelfs dodelijk zijn voor mensen met pinda-allergieën. Controleer ook of de persoon met een pinda-allergie ook niet allergisch is voor andere soorten noten. Pinda's zijn gemalen noten, terwijl andere, zoals walnoten, hazelnoten en cashewnoten, noten zijn. Sommige mensen zijn alleen allergisch voor pinda's, anderen zijn allergisch voor allerlei soorten noten.
De cashewnoten voorbereiden
Week de cashewnoten in water. Als je rauwe noten hebt gekocht, kun je besluiten ze eerst te laten weken en uitdrogen voordat je ze tot cashewboter verwerkt. Om noten te weken, plaatst u 4 kopjes noten in een glazen of keramische kom. Vul de kom met water zodat de noten volledig onder water staan ​​en voeg 1-2 eetlepels ongeraffineerd zout toe. Dek de kom af en laat deze ongeveer 2-3 uur staan. [3]
  • Rauwe noten bevatten een hoog gehalte aan fytinezuur en enzymremmers, die irritatie en problemen met de spijsvertering kunnen veroorzaken, en de opname van enkele van de voedingsstoffen in noten kunnen remmen. Door noten te weken kunnen de zuur- en enzymremmers worden geneutraliseerd, waardoor het gezondheidspotentieel van noten wordt gemaximaliseerd.
De cashewnoten voorbereiden
Spoel de cashewnoten af ​​om zout te verwijderen. Gebruik koud water om eventuele zoutresten op de cashewnoten te verwijderen.
De cashewnoten voorbereiden
Ontdroog of droog de cashewnoten. Verdeel de cashewnoten in een enkele laag op een bakplaat of op een droogrek. Verwarm je oven of dehydrator tot 150 ° F (66 ° C). Controleer regelmatig de cashewnoten en gooi ze om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten drogen. Controleer ze om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Droog de cashewnoten tot ze een beetje krokant zijn, of ongeveer 12-24 uur. [4]
De cashewnoten voorbereiden
Rooster de cashewnoten. Verwarm je oven tot 325 ° F (163 ° C). Verwarm een ​​keramische schaal 5 minuten voor en leg dan een enkele laag cashewnoten in deze schaal. Bak ze ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Voeg desgewenst een beetje olijfolie of zout toe om de cashewnoten op dit moment te coaten. Roer de cashewnoten goed door.
De cashewnoten voorbereiden
Laat de noten afkoelen voordat je ze gebruikt om cashewboter te maken. Cashewnoten zijn, zoals de meeste noten, dicht en warmte kan erin worden opgeborgen. Door de noten de tijd te geven om af te koelen, verkleint u het risico dat u zich verbrandt wanneer u ze tot boter verwerkt.

Cashewboter maken

Cashewboter maken
Verzamel je ingrediënten. Je hebt minimaal 2 kopjes cashewnoten nodig om 1 ¼ kopjes cashewboter te maken. Je kunt ook zout toevoegen; voor dit aantal cashewnoten, neem ¼ theelepel zout. Je hebt geen andere ingrediënten nodig, zoals olie, water of smaakstoffen, tenzij je van plan bent een gearomatiseerde cashewboter te maken. Cashewboter bestaat alleen uit cashewnoten en eventueel een beetje zout.
Cashewboter maken
Stel je uitrusting samen. Houd een keukenmachine klaar, evenals een spatel. De keukenmachine moet stevig zijn en langdurig kunnen werken. Als alternatief kunt u een koffiemolen gebruiken (die waarschijnlijk op een bepaald moment kleinere hoeveelheden cashewnoten zal verwerken) of een krachtige blender. Het gebruik van een Ninja Master Prep-blender vermindert de tijd die je nodig hebt om de cashewnoten te mengen. Houd opslagcontainers klaar om de cashewboter over te brengen wanneer u klaar bent met verwerken. U kunt glazen potten, vriezerbestendige containers of andere containers voor voedselopslag gebruiken.
Cashewboter maken
Plaats cashewnoten in de voedselverwerkingsmachine. Zet de processor op hoge snelheid om de cashewnoten fijn te hakken. Bekijk de consistentie van de cashewnoten, die na een paar minuten overgaan van grote brokken naar fijn graan en na nog eens 4-5 minuten naar een plakkerige pasta. Olie of water toevoegen is niet nodig, omdat de cashewnoten na enkele minuten verwerking in boter veranderen.
Cashewboter maken
Geef je keukenmachine rust. Uw keukenmachine kan licht oververhit raken en kan wat rust gebruiken tijdens het hardlopen. Neem een ​​pauze van 2-3 minuten om de keukenmachine af te laten koelen. Gebruik deze tijd om de zijkanten van de kom te schrapen en de cashewnoten een beetje te roeren.
Cashewboter maken
Start je keukenmachine opnieuw op. Terwijl u doorgaat met het verwerken van de cashewnoten, zullen ze oliën gaan afgeven, waardoor ze plakkerig worden. Verwerk de cashewnoten nog 2-3 minuten terwijl ze beginnen te veranderen in een romige boter. Stop om de zijkanten van de kom opnieuw te schrapen en ga door met verwerken totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Het hele proces kan, afhankelijk van uw apparatuur, 15-25 minuten duren, dus wees geduldig. [5]
  • De keukenmachine lijkt misschien alsof hij gewoon draait en niets mengt. Het is nog steeds bezig om je cashewnoten in cashewboter te veranderen, dus blijf erbij. Geef uw machine om de paar minuten rust, zodat u geen uitgeblazen machine riskeert.
Cashewboter maken
Voeg aan het einde zout of zoetstof toe. Als je ervoor kiest om zout toe te voegen, gebruik dan ¼ theelepel ongeraffineerd zout per 2 kopjes cashewnoten. Honing, ruwe suiker of ahornsiroop (1-2 eetlepels) kunnen ook worden toegevoegd om de cashewboter te zoeten. Meng de cashewboter om extra ingrediënten goed te mengen.
Cashewboter maken
Voeg fijngehakte stukjes cashewnoten toe. Als je knapperige cashewboter wilt, voeg dan meer stukjes cashewnoten toe die niet in boter zijn veranderd in je keukenmachine. Deze fijngehakte stukjes cashew voegen een beetje crunch toe aan je boter en geven het meer dimensie.

Cashewboter bewaren en gebruiken

Cashewboter bewaren en gebruiken
Bewaar de cashewboter in de koelkast. Doe cashewboter over in een glazen pot met een goed afgesloten deksel. Bewaar in de koelkast en gebruik binnen een week. De olie en vaste stoffen scheiden zich na het zitten, dus je moet het elke keer dat je het gebruikt goed roeren.
Cashewboter bewaren en gebruiken
Bewaar de cashewboter in de vriezer. Giet cashewboter in snoepvormen of ijsblokjesvormpjes. Nadat ze zijn ingevroren, kun je deze mini-blokjes cashewboter ongeveer 4 maanden bewaren in een diepvriesveilige bak of opbergtas. [6]
Cashewboter bewaren en gebruiken
Eet cashewboter net zoals je pindakaas zou eten: op brood, bananen, appelschijfjes of rechtstreeks uit de pot. Cashewboter heeft een romige, boterachtige, rijke smaak, die veel mensen verkiezen boven de smaak van pindakaas. De boter is rijk aan eiwitten en onverzadigde vetten, waardoor het een ideale gezonde energiesnack is.
Cashewboter bewaren en gebruiken
Eet een blokje cashewboter als tussendoortje. Doe een bevroren blokje cashewboter in een klein bakje en neem het op in een zaklunch met wat crackers, bleekselderij of appelschijfjes. Na een paar uur zitten, is de boter mooi ontdooid en gemakkelijk in te dippen, maar hij zal niet zo lang hebben gezeten dat de oliën en vaste stoffen van elkaar zijn gescheiden.
Cashewboter bewaren en gebruiken
Gebruik cashewboter tijdens het koken. Cashewboter is vooral nuttig en smaakvol in de Indiase, Thaise, Chinese of West-Afrikaanse keuken (zoals gerechten uit Gambia of Senegal). Cashewboter kan in recepten worden gemengd als notensmaak of als verdikkingsmiddel. Het kan worden gebruikt in Szechuan-kipgerechten, loempia's, curry's, chicken tikka masala en soepen. Het kan ook een vervanging zijn voor elk recept dat pindakaas, amandelboter of tahini vereist.
Cashewboter bewaren en gebruiken
Maak cashewboterkoekjes. Vervang cashewboter in een pindakaaskoekjesrecept voor een genuanceerde smaakverandering in dit klassieke koekje. Vanwege de zachtere textuur van cashewboter, moet u mogelijk experimenteren met de hoeveelheid die u vervangt in een pindakaaskoekjesrecept. Voeg meer bloem toe als het koekjesbeslag te vloeibaar lijkt. Vorm het koekjesdeeg tot balletjes en rol ze voor het bakken in suiker. Of gebruik een vork om het kriskras patroon in het deeg te maken voor het bakken. [7] Bak de koekjes volgens de aanwijzingen van het pindakaasrecept. Bekijk ze zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden; soms kunnen ingrediëntvervangingen de tijd veranderen die nodig is om het perfecte koekje te bakken.
Cashewboter bewaren en gebruiken
Geef cashewboter cadeau. Maak batches cashewboter en bewaar ze in glazen potten van een halve liter. Maak gepersonaliseerde labels voor de potten en knoop een lint om de potten. Geef je zelfgemaakte cashewboter aan vrienden of familie als verjaardag- of vakantiecadeautjes.
Is er een manier om de cashewboter te maken met kant-en-klare, gezouten cashewnoten rechtstreeks uit de winkel?
Ja, dat kan zeker; sla gewoon deel 1 over en begin met stap # 1, in deel 2. Het is sowieso veel gemakkelijker om dat te doen.
Maak een gemengde notenboter met een gelijke combinatie van cashewnoten en pinda's en volg de instructies hierboven.
Cashewboter is compatibel met een paleodieet als er geen extra ingrediënten aan zijn toegevoegd. [8]
l-groop.com © 2020