Worteltortilla's maken

Ben je op zoek naar een manier om de wortels in je koelkast te gebruiken? Of een manier om je basis tortilla-recept op te vrolijken? Tortilla-wortels kunnen het lukken, en ze smaken heerlijk!
Meng bloem, zout en bakpoeder door elkaar.
Voeg olie toe en meng tot je de bloem kunt opbollen. Het moet een soort speelbal zijn, maar het zal heel gemakkelijk afbrokkelen.
Verwarm de wortelpuree tot het warm is.
Voeg wortelpuree toe aan het bloemmengsel totdat het niet meer aan de zijkant van de mengkom blijft plakken. Voeg indien nodig meer kleine hoeveelheden bloem en / of warm water toe om die consistentie te krijgen. Je wilt dat je deeg plakkerig genoeg is om ermee om te kunnen gaan, maar niet plakkerig genoeg dat je bloem nodig hebt wanneer je het begint uit te rollen.
Laat de masa ongeveer 15 minuten in een kom zitten die bedekt is met een handdoek
Scheid masa in ballen van 2 inch (5,1 cm) (groter of kleiner, afhankelijk van hoe groot je de tortilla's wilt).
Rol de masa uit tot deze 1⁄8 inch (0,3 cm) dik is.
Kook de tortilla aan de ene kant tot hij begint te borrelen. Draai het dan om en kook aan de andere kant tot het gaar is.
Leg je tortilla's op een afgedekt bord of in een tortillawarmer.
Restjes kunnen in de koelkast bewaard worden en binnen een paar dagen gegeten worden voor een lekker tussendoortje. Ze kunnen tot 3 weken meegaan als ze verpakt zijn in plasticfolie in de koelkast.
l-groop.com © 2020