Hoe wortelsoep te maken

Als u op zoek bent naar een gezonde, heerlijke maaltijd om in de pot te gooien, dan is deze perfect. Of je nu een romige wortelsoep wilt hebben of veganistisch en zuivelvrij wilt worden, pak nu je pot en je zult er binnen een uur op dineren. We zullen ook een aantal manieren opnemen waarop u dit recept kunt opfleuren met al het andere in uw keukenkast. Klaar voor je nieuwe favoriete recept?

Traditionele romige wortelsoep

Traditionele romige wortelsoep
Voeg in een pan van 6 liter de boter en ui toe aan je wortels. Kook tot de uien zacht beginnen te worden. Dit duurt maar een paar minuten.
  • Pompoen, venkel, appel, pompoen, yam, tomaat en zoete aardappel zijn ook goede bases als je kast geen wortelen heeft.
  • Houd je niet van uien? Gebruik in plaats daarvan prei!
Traditionele romige wortelsoep
Roer nu de bouillon, gember en andere gewenste invoegtoepassingen erdoor. Dek af en breng aan de kook.
  • Groenten hebben natuurlijk verschillende tijden nodig om volledig door te koken. Omdat het allemaal later wordt gepureerd, is het minder een deal, maar misschien wil je eerst beginnen met je zetmeelrijke groenten. Wortelen, aardappelen en vergelijkbare dichte groenten zullen langer duren dan bijvoorbeeld boerenkool of spinazie. Leafier-groenten kunnen iets later worden gedaan als u zich hiervan bewust wilt zijn.
Traditionele romige wortelsoep
Laat het sudderen tot de wortels gaar zijn. Wanneer je vork gemakkelijk in het lichaam van de wortel glijdt, weet je dat het klaar is.
Traditionele romige wortelsoep
Giet de soep door een zeef, vang de vaste stoffen op en bewaar de bouillon. Je scheidt ze nu om de vaste stoffen alleen te krijgen - je hebt de bouillon binnen een seconde nodig.
Traditionele romige wortelsoep
Voeg de vaste stoffen en ongeveer een halve liter bouillon toe aan een blender. Pulseer meerdere keren en mix vervolgens tot puree. Voeg onderweg bouillon toe als de soep die u mengt dikker wordt. Zeef de resulterende soep als je selderijsnoeren of stukjes krijgt die je niet wilt in je laatste soep.
  • Vul de blender niet meer dan halverwege. Doe dit indien nodig in batches. Dek voor de zekerheid af met een deksel en keukenhanddoek.
Traditionele romige wortelsoep
Doe de soep en de overgebleven bouillon terug in de pan en voeg de room onder voortdurend roeren toe. Breng aan de kook en voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Je kunt echt alle kruiden toevoegen die je lekker vindt!
  • Cayenne, kaneel, kruidnagel, komijn, knoflook, nootmuskaat, paprika en tijm werken allemaal goed.
Traditionele romige wortelsoep
Schep in kommen om te serveren. Garneer eventueel met een klodder zure room en reepjes lente-ui of groene ui. En zorg ervoor dat je warm en met heerlijk brood en boter serveert!

Zuivelvrije wortelsoep

Zuivelvrije wortelsoep
Fruit de uien in de olijfolie. Verwarm ze in je pan tot ze zacht worden en goudbruin worden.
Zuivelvrije wortelsoep
Doe de wortels in de pan. Roer goed, zorg ervoor dat alles is bedekt met olijfolie. En als je wat meer olijfolie nodig hebt, zal niemand het je vertellen!
  • Trouwens, je hebt je wortels geschild en gesneden, toch? Dat uiterlijke spul (weet je, het deel dat in vuil leefde) is niet waar je hier voor gaat. Maar ze worden later gepureerd, dus het is niet dat ze mooi moeten zijn. Snijd ze gewoon in stukjes op vingerbreedte.
Zuivelvrije wortelsoep
Dek af en kook op medium gedurende 10 minuten, voeg indien nodig een beetje water toe. Houd vooral de uien in de gaten - als ze te gaar zijn, zet het vuur dan een tandje lager.
  • Soms worden wortels onverklaarbaar een beetje bitter wanneer ze worden gekookt. Als dat het geval is (geef een smaaktest), voeg dan een eetlepel bruine suiker, honing of ahornsiroop toe om het te compenseren.
Zuivelvrije wortelsoep
Voeg de rijst en het water / de bouillon toe aan de groenten. De rijst is natuurlijk optioneel. Je kunt ook aardappelen vervangen door de rijst - of je hoeft je er ook geen zorgen over te maken. Wat je ook kiest, dek af en laat 20 minuten sudderen.
  • Zorg ervoor dat je de vloeistof voor of direct na het toevoegen van de rijst toevoegt. Anders brandt het!
  • Wil je een beetje Aziatisch hier binnen krijgen? Je kunt ook kokosmelk gebruiken als een beetje vloeistof!
Zuivelvrije wortelsoep
Klop met een staafmixer of in een keukenmachine. De staafmixer is supergemakkelijk te gebruiken - je plaatst hem letterlijk in je pot en gaat. Als je klaar bent, spoel je het af en ben je klaar om te gaan. Maar als deze behoefte onvoorzien was, werkt een keukenmachine of zelfs blender ook.
  • Als je het niet in de pan hebt gepureerd, breng het dan terug naar de pan en verwarm het opnieuw.
Zuivelvrije wortelsoep
Verdeel over de serveerschalen en bedek met kruiden. Breng op smaak met peper en zout en breng op smaak met eventueel groene ui of peterselie. Zorg ervoor dat je het warm serveert aan je gasten!
  • Andere goede garnituren? Noten, spek, geraspte kaas, dille en munt. En vergeet het brood en de boter niet!
Moet ik de uien toevoegen?
Het hoeft niet, maar door ze toe te voegen krijgt de soep meer smaak.
Kun je yoghurt toevoegen in plaats van room?
Dat kan, maar de soep zal niet zo rijk zijn.
Een staafmixer kan worden gebruikt in plaats van een standaardmenger.
Serveer de wortelsoep met wat verse yoghurt of gehakte peterselie.
Je kunt dit recept ook gebruiken om wortelbabyvoeding en puree te maken als je minder bouillon toevoegt, en laat het langer sudderen om een ​​romigere reductie te krijgen.
Deze methode kan worden gebruikt om bijna elke soepbasis te maken. Je wordt alleen beperkt door je verbeeldingskracht. Alle groenten kunnen worden gebruikt om de soepbasis van te maken, evenals aangepaste sauzen. Voor andere soorten kunnen kip, kalkoen, varkensvlees, rundvlees en noedels worden toegevoegd.
Als je pastinaaksoep wilt maken, vervang dan alle wortels door pastinaak.
Bewaar maximaal drie dagen in de koelkast.
Onderdompelingsmixers hebben de neiging te spetteren. Wees voorzichtig, want de soep is heet.
Wees uiterst voorzichtig bij het gebruik van een staafmixer. Het is gemakkelijk om de hele pot van de kookplaat te trekken, bovenop je.
Houd het deksel los op de blender en gebruik een theedoek om vacuüm of druk te voorkomen. De vloeistof kan naar boven stromen en u zal er brandwonden door oplopen.
l-groop.com © 2020