Wortelfrietjes maken

Kinderen meer groenten laten eten kan een echte strijd zijn. Als je op zoek bent naar een leuke, gemakkelijke manier om meer wortels in je kinderen te krijgen, overweeg dan om de gebruikelijke stokjes in smakelijke friet te veranderen. Je kunt de wortelsticks bakken zoals traditionele frietjes, ze in de oven bakken voor een gezonde versie, of ze met Parmezaanse kaas gooien voor een nog grotere smaak. Het beste van alles is dat je de wortelfriet kunt serveren als bijgerecht bij het diner of als een middagsnack om ervoor te zorgen dat je kinderen genoeg groenten krijgen.

Klassieke wortelfrietjes bakken

Klassieke wortelfrietjes bakken
Verhit de olie totdat deze de juiste temperatuur heeft bereikt. Voeg 5 kopjes (1 l) plantaardige olie toe aan een pan met zware bodem. Plaats een frituurtemperatuur in de pan en verwarm de olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) bereikt. [1]
  • Als je geen frituurtemperatuur hebt, werkt een suikerthermometer ook om de temperatuur van de olie te controleren.
  • Als je geen thermometer hebt die bestand is tegen hoge temperaturen, gooi dan een klein blokje brood in de olie. De olie is heet genoeg als het brood in 3 minuten bruin wordt.
  • Wees voorzichtig met hete olie. Het kan bubbelen en spetteren als het te heet wordt.
Klassieke wortelfrietjes bakken
Leg de eiwitten en het paneermeel naast de kommen. Voeg 6 grote, losgeklopte eiwitten toe aan een middelgrote kom. Zet een tweede middelgrote kom ernaast en vul deze met 3 kopjes (270 g) pankobroodkruimels. [2]
  • Je kunt de panko vervangen door gewone broodkruimels als je dat liever hebt.
Klassieke wortelfrietjes bakken
Doop de wortelstokken in het ei en gooi ze in de paneermeel. Voor de frites heb je 4 grote wortels nodig die zijn geschild en in stokjes van 8 cm lang en 13 mm dik zijn gesneden. Smeer de stokjes in met het eiwit en dompel ze dan in de paneermeel tot ze helemaal bedekt zijn. [3]
  • Nadat je de wortelstokjes in het eiwit hebt gedoopt, moet je ervoor zorgen dat het teveel terug in de kom druppelt.
  • Leg een bord of bakplaat met bakpapier klaar zodat je de wortelfriet erop legt voordat je ze bakt.
Klassieke wortelfrietjes bakken
Bak de wortelfrietjes tot ze diepbruin zijn. Zodra de frites zijn bedekt met de paneermeel, voegt u ze in porties toe aan de hete olie. Laat de wortels bakken tot ze een diepbruine kleur krijgen, dit duurt 3 tot 4 minuten. [4]
  • Gebruik een houten lepel om de frietjes tijdens het bakken te verplaatsen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken en niet aan elkaar blijven plakken.
Klassieke wortelfrietjes bakken
Giet de friet af op een met keukenpapier beklede plaat. Als de frites klaar zijn met bakken, gebruik dan een lepel met gleuven om ze voorzichtig uit de olie te halen. Leg ze op een bord dat bekleed is met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. [5]
Klassieke wortelfrietjes bakken
Bestrooi de friet met peper en zout en serveer. Leg de wortelfrietjes op een schaal. Voeg naar smaak zout en peper toe en serveer. [6]
  • Je kunt de carrot fries serveren met je favoriete fry dipsaus, maar omdat de wortels zoet zijn, kun je ze het liefst serveren met een pittige of zure dip, zoals een chipotle ketchup of lemon yogurt dip.

Eenvoudige ovengebakken wortelfrietjes bereiden

Eenvoudige ovengebakken wortelfrietjes bereiden
Verwarm de oven voor en vet een bakplaat in. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de wortelfrietjes te roosteren, stelt u de temperatuur in op 230 graden Celsius en laat u hem volledig opwarmen. Gebruik vervolgens koolzaadolie om een ​​grote bakplaat licht in te vetten. [7]
  • Je kunt olijfolie of plantaardige olie vervangen door de koolzaadolie.
Eenvoudige ovengebakken wortelfrietjes bereiden
Schil en snijd de wortels. Voor de friet heb je 1 pond (454 g) verse wortels nodig. Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen en snijd de wortels met een scherp mes in ½ inch (13 mm) stokjes. [8]
  • Je kunt de wortels in friet snijden in elke gewenste maat, maar houd er rekening mee dat je de kooktijd mogelijk moet aanpassen. Frieten die dikker zijn dan 13 mm moeten langer koken, terwijl frietjes die dunner zijn waarschijnlijk minder kooktijd nodig hebben.
Eenvoudige ovengebakken wortelfrietjes bereiden
Gooi de wortelfriet met de olie en het zout. Leg de wortelstokken in een grote kom. Voeg 2 theelepels (10 ml) olijfolie en ½ theelepel (3 g) koosjer zout toe en meng de wortels goed om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gekruid zijn. [9]
  • Je kunt eventuele andere smaakmakers aan de friet toevoegen. Zwarte peper, cayennepeper, knoflookpoeder, chilipoeder en paprika zijn allemaal smakelijke opties.
Eenvoudige ovengebakken wortelfrietjes bereiden
Leg de frietjes op de bakplaat en bak ze krokant. Zodra de wortelfrietjes goed gekruid zijn, legt u ze in één laag op de ingevette bakplaat. Zet ze in de oven en laat ze 10 tot 12 minuten koken, of tot ze zo knapperig zijn als je wilt. [10]
  • De wortelfrietjes moeten aan de buitenkant knapperig zijn, maar aan de binnenkant nog mals, net als traditionele frietjes.
Eenvoudige ovengebakken wortelfrietjes bereiden
Serveer de frietjes nog warm. Haal de bakplaat uit de oven wanneer de friet gaar is. Leg ze op een bord of schaal en serveer terwijl ze nog warm zijn. [11]
  • Terwijl de wortelfrietjes heerlijk zijn, kun je ze ook serveren met een dipsaus. Ketchup, gekruide mayo en knoflookioli zijn enkele smakelijke opties.

Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes

Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat. Stel de oventemperatuur in op 400 graden Fahrenheit (200 graden Celsius) en laat hem volledig opwarmen. Bekleed vervolgens een grote bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de friet blijft plakken. [12]
  • U kunt het perkamentpapier desgewenst vervangen door een siliconen bakmat.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Snijd de wortels. Om de friet te maken heb je 2 grote wortels nodig. Snijd de wortels met een scherp mes in lange stokken van ongeveer ½ inch (13 mm) dik. [13]
  • Je kunt de wortels eventueel schillen met een dunschiller, maar dat is niet nodig.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Combineer het ei en het water. Voeg 1 ei en 2 eetlepels (30 ml) water toe aan een kleine ondiepe schaal. Gebruik een vork om de twee samen te kloppen totdat ze volledig zijn gecombineerd. [14]
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Voeg de parmezaanse kaas toe aan een ondiepe schaal. Zet een tweede ondiepe kom naast de eierwas. Vul het met 6 eetlepels (30 g) geraspte Parmezaanse kaas, uitgespreid in een enkele laag. [15]
  • U kunt de Parmezaanse kaas vervangen door een andere harde, geraspte kaas, zoals Romano of Asiago.
  • Als je wilt, kun je de Parmezaanse kaas kruiden. Knoflookpoeder, gedroogde basilicum, gedroogde oregano en / of Italiaanse kruiden zijn goede opties.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Doop de wortelfrietjes in het eimengsel en vervolgens in de kaas. Doop de wortelstokken in het eimengsel om de friet te coaten. Rol ze vervolgens in de Parmezaanse kaas zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. [16]
  • Wanneer u de wortelfrietjes in de eierwas doopt, moet u ervoor zorgen dat het teveel terug in de kom druppelt, zodat er geen klonten ontstaan ​​wanneer u ze met de kaas bedekt.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Leg de friet op de bakplaat en breng op smaak met peper en zout. Nadat je de frietjes hebt gecoat, breng je ze over naar de beklede bakplaat. Bestrooi ze naar smaak met zout en zwarte peper. [17]
  • Zorg ervoor dat de wortelfriet in één laag op de bakplaat wordt uitgesmeerd.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Bak de friet in de oven tot ze goudbruin zijn. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Laat de wortelfriet bakken tot ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten. [18]
  • Draai de frietjes halverwege de kooktijd om zodat ze aan beide kanten gelijkmatig gaar zijn.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Combineer de mayonaise en chilisaus. Om de dipsaus te maken, doe je 6 eetlepels (90 g) mayonaise en 2 eetlepels (34 g) chilisaus in een kleine kom. Meng de twee samen zodat ze volledig gemengd zijn. [19]
  • Je kunt hete of zoete chilisaus gebruiken voor de dipsaus van de jongen, afhankelijk van je voorkeur.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Leg de friet op een bord en bestrooi met peterselie. Als de wortelfrietjes klaar zijn met bakken, doe ze dan op een bord of schaal. Bestrooi ze met verse, gehakte peterselie. [20]
  • Je kunt de peterselie weglaten als je dat liever hebt.
Opgeklopte Parmezaanse Wortelfrietjes
Serveer de friet met de chili mayonaise dip. Zodra de wortels zijn gekruid en gegarneerd met de peterselie, plaats je de kom met de chili mayonaise dip naast de friet. Serveer het gerecht terwijl de wortelfrietjes nog warm zijn. [21]
  • Als je geen fan bent van de chili mayonaise dip, kun je je favoriete dipsaus vervangen. Een knoflookioli past goed bij de Parmezaanse wortelfrietjes.
l-groop.com © 2020