Hoe wortelbloemen te maken

Wortelbloemen zijn handig om toe te voegen aan dranken, roerbakgerechten en salades. In tegenstelling tot sommige garnituren, zijn ze eigenlijk een mooie decoratie die ook lekker is om te eten. Het beste van alles is dat er verschillende manieren zijn om ze te maken, dus je hoeft geen expert te zijn in het maken van groenten en fruit om ze zelf te maken. Of je nu een mes, koekjesvormpjes, een zester of dunschiller wilt gebruiken, je maakt in een mum van tijd mooie wortelbloemen.

Eenvoudige wortelbloemen snijden met een mes

Eenvoudige wortelbloemen snijden met een mes
Schil de wortels en snijd ze in stukjes. Neem een ​​middelgrote of grote wortel en gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen. Gebruik na het schillen van de wortel een scherp mes om deze in tweeën, derde of kwartjes te snijden, afhankelijk van de grootte van de wortel. De stukjes moeten ongeveer 8 cm lang zijn. [1]
  • Je hoeft de wortels niet per se te schillen. Als je biologische wortels gebruikt, is de schil meestal dun genoeg om te eten.
Eenvoudige wortelbloemen snijden met een mes
Snijd met een mes groeven in de stukjes wortel. Neem elk stuk wortel en gebruik een mes waarmee je je op je gemak voelt om nauwkeurige plakjes te maken om lange, ondiepe wiggen over de hele lengte van het wortelstuk te snijden om de bloembladen van de bloemen te vormen. Om elk stukje wortel wil je 5 tot 6 wiggen maken. [2]
  • Het helpt om het wortelstuk rechtop te houden wanneer je de wiggen uitsnijdt. Balanceer het met één hand tegen een snijplank en gebruik de andere om te snijden.
Eenvoudige wortelbloemen snijden met een mes
Snijd de stukken wortel in munten. Als je de partjes wortel rondom het hele stuk wortel hebt uitgesneden, leg je deze horizontaal op de snijplank en gebruik je je mes om het in munten te snijden die ongeveer ¼ inch (½ cm) dik zijn. Elke munt wordt een kleine bloem. [3]

Snijden van fijne wortelbloemen met een mes

Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Schil en bereid een wortel. Snijd de boven- en onderkant van de wortel.
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Snijd een stukje wortel van het brede uiteinde. Je wilt een mooie, brede basis voor je bloem. Vorm een ​​kant in een halve cirkel of koepel.
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Markeer de bloembladen aan de gebogen kant met een mes. Je mikt op vijf bloembladvormen aan de buitenkant, die aan de basis van de wortel worden bevestigd. Gebruik het mes om van het ene punt naar het andere te markeren (met een gebogen bloembladvorm, naar boven wijzend).
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Snijd elk bloemblad in vorm. Ga niet helemaal naar beneden; laat de onderkant vastzitten.
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Snij een deel van de wortel achter het bloemblad weg. Pas op dat u niet te veel uitsteekt, maar u wilt dat uw bloembladen een mooie, dunne laag zijn.
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Herhaal de laatste twee stappen tot je klaar bent met de buitenste laag.
  • Elke keer dat u een laag afwerkt, moet u ervoor zorgen dat elk bloemblad gebogen is en geen scherpe randen heeft.
  • Herhaal die stap totdat je ongeveer 4-6 lagen krijgt.
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Maak het overgebleven stuk in het midden smaller door het met het mes te vormen.
  • Knip dat deel af en maak het korter dan de andere lagen.
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Gebruik het mes om een ​​gat in het midden te maken.
Snijden van fijne wortelbloemen met een mes
Dat is het!

Koekjessnijders gebruiken om wortelbloemen te maken

Koekjessnijders gebruiken om wortelbloemen te maken
Schil en snijd een wortel in munten. Neem een ​​middelgrote of grote wortel en gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen. Neem vervolgens een scherp mes en snijd de wortel voorzichtig in munten. Zorg ervoor dat de munten ¼ inch (½ cm) dik of minder zijn, anders kunt u de bloemen moeilijk snijden. [4]
  • Als je een mandoline hebt, vind je het misschien gemakkelijker om de wortel ermee in munten te snijden.
Koekjessnijders gebruiken om wortelbloemen te maken
Gebruik een kleine ronde koekjesvorm om een ​​cirkel in elke munt te maken. Zoek een kleine ronde koekjessnijder die kleiner is in omtrek dan de wortelmunten. Druk het in het midden van de wortelmunt om een ​​perfect ronde cirkel te creëren. [5]
  • Als je geen ronde koekjessnijder hebt die klein genoeg is om in de munten te passen die je hebt gesneden, kun je een kleine plastic dop van een fles of ander huishoudelijk item gebruiken om perfect ronde munten uit te snijden.
  • Hoewel de ronde koekjesvorm een ​​symmetrische cirkel geeft, hoeft u deze niet per se te gebruiken. Als je het prettig vindt dat de afgewerkte wortelbloemen enigszins onregelmatig zijn, kun je deze stap overslaan.
Koekjessnijders gebruiken om wortelbloemen te maken
Snijd inkepingen rond de cirkel met een ruitvormige koekjesvorm. Wanneer je de ronde koekjesvorm op al je wortelmunten gebruikt, gebruik dan de rand van een diamantvormige koekjesvorm om kleine "V" -vormen rond de hele rand van de munten uit te snijden. Dat vormt de bloembladen voor de bloemen. [6]
  • Als u geen diamantvormige koekjesvorm heeft, kunt u de "V" -vormen met een scherp mes uitsnijden.

Eenvoudige wortelbloemen maken met een Zester

Eenvoudige wortelbloemen maken met een Zester
Schil de wortels en snijd de uiteinden eraf. Neem een ​​middelgrote wortel en verwijder de schil met een dunschiller. Knip met een scherp mes de uiteinden van de wortel af om de dikte over de hele lengte zo uniform mogelijk te maken. [7]
Eenvoudige wortelbloemen maken met een Zester
Voer een zester uit over de lengte van de wortel om inkepingen te maken. In plaats van een mes te gebruiken om inkepingen uit te snijden, sleep je een citruszester over de hele lengte van de wortel. De inkepingen zullen niet zo diep zijn als met een mes, dus de bloemen zullen een delicate, ruige uitstraling hebben als ze klaar zijn. [8]
  • Voor deze methode kunt u geen zester met rasp of microplane gebruiken. Je hebt een traditionele zester nodig met een reeks scherpe gaten aan het uiteinde van een handvat.
Eenvoudige wortelbloemen maken met een Zester
Snijd de wortel in munten. Nadat je de zester over de hele lengte van de wortel hebt gehaald, gebruik je een scherp mes om het in munten te snijden. Je kunt de munten zo dik of dun maken als je wilt, en elk heeft de inkepingen om de subtiele bloemvorm te creëren. [9]

Wortelbloemen maken met een groenteslijper / dunschiller

Wortelbloemen maken met een groenteslijper / dunschiller
Schil de wortel. Neem een ​​middelgrote wortel en gebruik een dunschiller of mes om de schil te verwijderen. Het is belangrijk om alle schil te verwijderen, zodat wanneer je de wortel door de puntenslijper haalt, je alleen het vlees scheert en niet de schil. [10]
Wortelbloemen maken met een groenteslijper / dunschiller
Scheer de wortel met een groenteslijper. Doe dit totdat je genoeg vlees hebt om een ​​bloem te vormen. Gebruik een dunschiller die lijkt op een puntenslijper en steek de wortel erin. Draai het om de buitenste lagen vlees in één doorlopende strook af te scheren. Scheer de wortel totdat je genoeg spaanders hebt om de gewenste bloemgrootte te creëren. [11]
  • Je kunt ook een traditionele dunschiller of zelfs een mes gebruiken om het wortelvlees af te scheren. Het is echter moeilijker om de spaanders in een doorlopende strook te houden met een van die gereedschappen, dus werk langzaam en voorzichtig.
Wortelbloemen maken met een groenteslijper / dunschiller
Verwijder de wortelkrullen uit de puntenslijper en krul in een bloemvorm. Als je genoeg vlees van de wortel hebt geschoren, haal dan voorzichtig de krullen van de puntenslijper en ga langzaam om te voorkomen dat ze scheuren. Krul met je vingers de krullen tot een bloemvorm door ze om zich heen te wikkelen. [12]
  • Door de manier waarop de dunschiller de groenten scheert, zal het wortelvlees van nature in zichzelf opkrullen, dus volg de natuurlijke curve om het vormen van de bloem gemakkelijker te maken.
Wortelbloemen maken met een groenteslijper / dunschiller
Steek een tandenstoker door de onderkant van de bloem om zijn vorm te behouden. Nadat je de wortelkrullen tot een bloem hebt gevormd, neem je een tandenstoker en duw je deze door de bodem waar de uiteinden van de besparingen elkaar overlappen. Dat helpt de bloem zijn vorm te behouden, zodat je hem als garnering op een bord kunt zetten zonder dat je bang hoeft te zijn dat hij losraakt. [13]
  • De tandenstoker moet het geschoren wortelvlees zelf kunnen doorboren, maar als het niet gemakkelijk doorgaat, gebruik dan een mes om een ​​klein gaatje te maken waar je de tandenstoker doorheen kunt duwen.
Wortelbloemen zijn ideale garnituren voor salades en leuke toevoegingen aan rauwkostschotels, maar je kunt ze ook toevoegen aan recepten in plaats van gesneden wortelen. Verkleed bijvoorbeeld een soep door er wortelbloemen in te drijven in plaats van gewone plakjes wortel.
l-groop.com © 2020