Hoe maak je Carrot Cheesecake

Cheesecake is een rijk, smakelijk dessert dat altijd een publiekstrekker is. Maar als je dezelfde oude cheesecake beu bent, kun je je oude favoriet een nieuwe draai geven door wat wortel door de roomkaasvulling te mengen. Door gember, kaneel en andere kruiden samen met de gepureerde wortels te combineren, combineert de cake de heerlijke smaak van worteltaart met de romige textuur van cheesecake voor een dessert waar je vrienden en familie zeker van zullen genieten.

De wortelen koken

De wortelen koken
Breng het water aan de kook. Voeg ongeveer 4 kopjes (946 ml) water toe aan een grote soeppan. Zet de pan op het fornuis en verwarm op middelhoog tot hoog vuur tot het kookt. [1]
De wortelen koken
Kook de wortels in het water gaar. Zodra het water kookt, voegt u 341 pond (341 g) wortels toe die in stukken van 2 inch (5 cm) zijn gesneden aan het water. Laat de wortels gaar worden, dit duurt ongeveer 45 minuten. [2]
  • Als het lijkt alsof de pan overkookt, zet dan het vuur lager.
De wortelen koken
Giet de wortels af. Haal de pan van het vuur wanneer de wortels klaar zijn met koken. Giet de wortels in een vergiet en schud goed om het overtollige water te verwijderen. [3]
  • Wees voorzichtig bij het aftappen van de wortels. Het water is extreem heet, dus het kan je huid verbranden als het op je spat.
De wortelen koken
Verwarm de wortels een paar minuten om het resterende vocht te verwijderen. Nadat de wortels zijn uitgelekt, plaatst u ze terug in de pot. Plaats het terug op het fornuis op medium en laat ze 1 tot 2 minuten opwarmen om het resterende vocht te verwijderen. Haal de wortels van het vuur en zet ze even apart. [4]
  • Laat de wortels niet te lang koken, anders worden ze te droog. Je moet er gewoon voor zorgen dat ze niet overdreven nat zijn.

De korst voorbereiden

De korst voorbereiden
Verwarm de oven voor en vet een springvorm in. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de korst te bakken, stelt u de temperatuur in op 400 graden Fahrenheit (205 graden Celsius) en laat u hem voorverwarmen. Vet vervolgens een springvorm van 9 inch (23 cm) in met boter om te voorkomen dat de cheesecake blijft plakken. [5]
  • Gebruik kan anti-aanbakspray gebruiken om de pan in te vetten als je dat liever hebt.
De korst voorbereiden
Meng de koekjeskruimels, gemalen noten en suiker. Voeg ⅔ kop (55 g) fijngemalen crackerkruimkruimels van Graham, ⅔ kop (55 g) koekkoekkruimels, ⅔ kop (70 g) gemalen pecannoten en ⅓ kop (67 g) witte suiker toe aan een middelgrote kom. Gooi de ingrediënten goed door elkaar totdat ze volledig zijn gemengd. [6]
  • Als je wilt, kun je alle crackers van Graham of alle gingersnap-kruimels gebruiken voor de korst.
  • Je kunt de pecannoten vervangen door een andere noot, zoals walnoten.
De korst voorbereiden
Voeg de boter toe. Als het koekjeskruimelmengsel is gemengd, voeg dan 4 eetlepels (57 g) zachte, ongezouten boter toe aan de kom. Roer goed totdat het mengsel een kruimelige textuur heeft die aan elkaar plakt als je erop drukt. [7]
  • Terwijl de boter zacht moet worden, mag hij niet volledig smelten.
De korst voorbereiden
Druk de cracker van Graham in de pan. Nadat je de boter in het koekjeskruimelmengsel hebt gemengd, gebruik je schone handen om het mengsel op de bodem van de ingevette springvorm te drukken. Zorg ervoor dat u het korstmengsel ook 5 cm op de zijkanten van de pan drukt. [8]
  • Druk het korstmengsel zo gelijkmatig mogelijk in de pan. Maak klonters of oneffenheden glad, zodat de korst gelijkmatig gaart.
De korst voorbereiden
Bak de korst enkele minuten. Wanneer het korstmengsel in de pan wordt geperst, plaatst u het in de voorverwarmde oven. Laat de korst ongeveer 7 minuten bakken, of tot hij is uitgehard. [9]
De korst voorbereiden
Verlaag de oventemperatuur. Als de korst klaar is met bakken, haal je de pan uit de oven en zet je hem opzij. Verlaag de oventemperatuur tot 175 graden Celsius, zodat het niet te heet wordt als je klaar bent om de cheesecake te bakken. [10]
  • Terwijl u de oventemperatuur wilt verlagen, moet u deze laten staan, zodat deze voorverwarmd is wanneer u de voorbereide cheesecake erin plaatst.

De cheesecake-vulling maken

De cheesecake-vulling maken
Pureer de wortels. Voeg de gekookte wortels toe aan een keukenmachine. Verwerk de wortels ongeveer 30 seconden of tot ze glad en gepureerd zijn. [11]
  • Terwijl u de wortels verwerkt, moet u mogelijk halverwege stoppen om met een spatel langs de zijkanten van de kom te schrapen. Schraap de zijkanten van de kom zo vaak als nodig is om een ​​glad mengsel te creëren.
De cheesecake-vulling maken
Meng de bruine suiker, het citroensap, de sinaasappelschil en de kruiden erdoor. Voeg, nadat de wortels zijn gepureerd, ½ kopje (100 g) verpakte bruine suiker, 1 eetlepel (15 ml) citroensap, 1 theelepel (2 g) sinaasappelschil, 1 theelepel (2 g) gehakte, verse gemberwortel toe ¼ theelepel (1 g) gemalen kaneel, ¼ theelepel (1 g) gemalen foelie en ½ theelepel (1 g) gemalen piment voor de keukenmachine. Pureer het mengsel nog 30 seconden. [12]
  • Gebruik vers citroensap voor de lekkerste cheesecake.
  • Stop de keukenmachine en schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
De cheesecake-vulling maken
Laat het mengsel afkoelen. Nadat je de wortels hebt gemengd met de suiker en kruiden, laat je het mengsel 5 tot 10 minuten intrekken. Het wortelmengsel moet koel zijn als je de roomkaas in de volgende stap mengt. [13]
De cheesecake-vulling maken
Voeg de roomkaas toe. Zodra het wortelmengsel enkele minuten is afgekoeld, voegt u 225 gram roomkaas toe, die in blokjes gesneden en verzacht zijn, aan de keukenmachine. Pureer het mengsel een minuut tot het volledig is gecombineerd. [14]
  • Zorg ervoor dat u de keukenmachine stopt en langs de zijkanten van de kom schraapt met een rubberen spatel voordat u deze opnieuw verwerkt om ervoor te zorgen dat alle roomkaas is verwerkt.
De cheesecake-vulling maken
Klop een keer de eieren erdoor. Zodra je de roomkaas in de vulling hebt gemengd, voeg je 4 eieren toe aan de keukenmachine. Voeg de eieren echter één voor één toe en verwerk elke toevoeging voordat u de volgende toevoegt. [15]
  • Je kunt eiervervangers gebruiken in plaats van de eieren als je dat liever hebt.

De cheesecake bakken

De cheesecake bakken
Giet het cheesecake-beslag in de korst en bedek met noten. Nadat je de eieren in de cheesecake-vulling hebt geslagen, verdeel je het voorzichtig over de voorbereide korst. Bestrooi vervolgens de bovenkant van de cake met ¼ kopje (30 g) gehakte pecannoten. [16]
  • Als je wilt, kun je de pecannoten vervangen door een andere noot, zoals walnoten.
De cheesecake bakken
Bak de cake tot hij gaar is. Zodra de cake is bereid, plaatst u deze in de voorverwarmde oven. Laat het 50 tot 60 minuten bakken of tot het midden van de cake net is ingesteld. [17]
  • Je kunt er zeker van zijn dat de cheesecake klaar is met bakken door een tandenstoker, mes of caketester in het midden te steken. Als het er schoon uitkomt, is de cheesecake klaar.
De cheesecake bakken
Laat de cake afkoelen. Haal de pan uit de oven als de cake klaar is met bakken. Laat de cake 10 minuten afkoelen op draad. Laat een mes langs de randen van de cake lopen om hem los te maken en laat hem nog een uur afkoelen. [18]
  • De cake is vrij kwetsbaar, dus wees voorzichtig als je het mes langs de randen laat lopen.
De cheesecake bakken
Dek de cake af en zet hem in de koelkast voordat je hem serveert. Zodra de cake is afgekoeld, bedek je de pan losjes met een stuk plasticfolie. Bewaar het minimaal 4 uur in de koelkast voordat je de cake aansnijdt en serveert. [19]
  • U kunt de cheesecake een dag van tevoren bereiden en desgewenst een nacht in de koelkast bewaren.
  • Dek de overgebleven cheesecake af en bewaar deze in de koelkast. Het moet 5 tot 6 dagen vers blijven.
Het is niet nodig om de wortels te schillen omdat je ze gaat pureren.
In plaats van noten, kunt u een Graham Cracker Streusel-topping vervangen voor het garneren van de cheesecake.
l-groop.com © 2020