Hoe Carrot Cake Roll te maken

Met zijn pittige smaak en rijke roomkaasglazuur is worteltaart een heerlijk dessert dat zich onderscheidt van het gebruikelijke chocoladeaanbod. Als je dezelfde oude carrot cake wilt aankleden, is het misschien tijd om een ​​carrot cake roll eens te proberen. In plaats van roomkaasglazuur bovenop, krijgt de cake een roomkaasvulling voordat deze in een blok wordt opgerold. Vrienden en familie zullen zeker onder de indruk zijn van de coole, gewervelde look van de rol, maar het is net zo gemakkelijk te maken als een standaard worteltaart, zodat je geen tijd meer in de keuken zult doorbrengen.

De cakebeslag door elkaar halen

De cakebeslag door elkaar halen
Verwarm de oven voor en bereid de pan voor. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de worteltaart te bakken, stelt u de temperatuur in op 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius) en laat u deze volledig opwarmen. Bekleed vervolgens een jelly roll-pan van 10 inch (25 cm) bij 15 inch (38 cm) met bakpapier. Spuit het papier in met anti-aanbakspray en bestuif het licht met bloem voordat u het opzij legt. [1]
  • Als u geen perkamentpapier heeft, kunt u folie vervangen.
  • Je kunt boter gebruiken om de pan in te vetten in plaats van de kookspray als je dat liever hebt.
De cakebeslag door elkaar halen
Sla de eieren. Voeg 3 grote eieren toe aan een grote kom. Gebruik een handheld elektrisch om de eieren 3 minuten lang te kloppen, of totdat ze een beetje schuimig zijn. [2]
  • Je kunt eiervervangers gebruiken in plaats van de eieren als je dat liever hebt.
  • Als je wilt, kun je het cakebeslag mengen in een keukenmixer.
  • Je kunt het cakebeslag ook met de hand mengen, maar dat kost meer tijd en moeite.
De cakebeslag door elkaar halen
Roer de suiker erdoor tot het mengsel bleek en schuimig is. Voeg nadat je de eieren hebt geslagen 133 kopje (133 g) suiker toe. Klop het mengsel nog 3 minuten op hoog vuur, of tot het bleek en schuimig wordt. [3]
De cakebeslag door elkaar halen
Meng de olie en vanille erdoor. Zodra de suiker in de eieren is gemengd, voeg je 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan de kom. Meng de ingrediënten op medium tot ze volledig zijn opgenomen. [4]
  • Je kunt canola- of avocado-olie vervangen door de plantaardige olie als je dat liever hebt.
De cakebeslag door elkaar halen
Combineer de bloem, zout, bakpoeder en kruiden. Voeg ¾ kopje (94 g) bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel (4 g) bakpoeder, 1 theelepel (2 g) gemalen gember, ¼ theelepel (½ g) gemalen nootmuskaat, 2 theelepels (5 g) van gemalen kaneel en ⅛ theelepel (¼ g) gemalen kruidnagel in een aparte grote kom. Klop de ingrediënten samen tot ze volledig gemengd zijn. [5]
  • U kunt cakemeel vervangen door het bloem voor alle doeleinden als u wilt dat uw cake een lichtere textuur heeft.
De cakebeslag door elkaar halen
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Nadat je alle droge ingrediënten hebt gemengd, voeg je ze geleidelijk toe aan de natte ingrediënten. Meng ze op middelhoog tot ze net gemengd zijn. [6]
  • Pas op dat u het worteltaartbeslag niet te veel mengt. Als je dat doet, krijg je misschien een taaie, taaie cake.
De cakebeslag door elkaar halen
Vouw de wortels in. Zodra het beslag volledig gemengd is, voeg je 2 kopjes (100 g) geraspte wortels toe. Gebruik een rubberen spatel om ze voorzichtig in het beslag te vouwen totdat ze volledig zijn verwerkt. [7]

De worteltaart bakken en koelen

De worteltaart bakken en koelen
Giet het beslag in de voorbereide pan. Als je klaar bent met het mengen van het worteltaartbeslag, giet je het voorzichtig in de voorbereide jelly roll pan. Gebruik de rubberen spatel om het gelijkmatig door de pan te verdelen. [8]
  • Het beslag is vrij dun, dus zorg ervoor dat je het over alle hoeken van de pan verspreidt.
De worteltaart bakken en koelen
Bak de cake tot hij gaar is, maar nog steeds zacht. Zodra het beslag in de pan zit, plaats je het in de voorverwarmde oven. Laat de cake 15 tot 16 minuten bakken, of tot de cake gaar is, maar nog steeds zacht van boven. [9]
  • Je kunt zien dat de cake klaar is als de bovenkant terug veert wanneer je hem aanraakt.
De worteltaart bakken en koelen
Bestrooi een theedoek met poedersuiker. Leg tijdens het bakken van de worteltaart een schone theedoek op het aanrecht. Bestrooi de handdoek royaal met ongeveer ¼ kopje (31 g) poedersuiker zodat de lengte van de stof bedekt is. [10]
De worteltaart bakken en koelen
Draai de cake op de handdoek en rol hem stevig op. Zodra de cake klaar is met bakken, leg je hem meteen op de keukenhanddoek. Begin met het korte uiteinde van de cake en rol het stevig op met de handdoek. [11]
  • Als het perkamentpapier vastzit aan de onderkant van de cake, verwijder het dan voordat je het oprolt.
De worteltaart bakken en koelen
Laat de cake helemaal afkoelen. Als de cake in de handdoek is opgerold, laat hem dan op het aanrecht zitten. Laat de cake volledig afkoelen, dit duurt minimaal 1 uur. [12]
  • U wilt dat de cake op kamertemperatuur is voordat u de vulling toevoegt, anders kan het glazuur van de roomkaas eruit smelten.

De vulling maken

De vulling maken
Klop de roomkaas en boter samen. Voeg voor het bereiden van de vulling 170 gram zachte roomkaas en 4 eetlepels (57 gram) zachte, ongezouten boter toe aan een middelgrote kom. Klop de twee samen op medium tot het mengsel glad is. [13]
  • Als u een standmixer gebruikt om het glazuur te maken, werkt de paddle-bevestiging meestal het beste om de roomkaas en boter samen te crèmeren.
De vulling maken
Roer de vanille erdoor. Zodra de roomkaas en de boter samen zijn afgeroomd, voeg je 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan de kom. Meng het op middelhoog tot het volledig is opgenomen. [14]
  • Je krijgt de beste smaak als je puur vanille-extract gebruikt.
De vulling maken
Meng de poedersuiker erdoor. Voeg nadat de vanille is gemengd 2 kopjes (250 g) poedersuiker toe aan de kom. Klop de suiker laag tot het volledig gemengd is en de vulling een medium consistentie heeft die gemakkelijk verspreidt maar niet zo dun is dat het uit de cake zal sijpelen. [15]
  • Als de vulling te dun is, kun je meer poedersuiker toevoegen.
  • Als de vulling te dik is, voeg dan ½ tot 1 theelepel (2 ½ tot 5 ml) water toe om het uit te dunnen.

Cake vullen en rollen

Cake vullen en rollen
Rol de carrot cake uit. Zodra de cake is afgekoeld en de vulling is bereid, rolt u de cake voorzichtig uit. Zorg ervoor dat het plat op de handdoek ligt, zodat je de vulling er gemakkelijk over kunt verdelen. [16]
  • Als je wilt, kun je de bovenkant van de cake bestrooien met meer poedersuiker voordat je de vulling toevoegt.
Cake vullen en rollen
Verdeel de vulling over de cake en rol hem opnieuw. Als de cake plat ligt, gebruik dan een botermes of een spatel om de vulling over de hele bovenkant te verdelen. Begin vervolgens aan het korte uiteinde en rol de cake stevig terug met de vulling erin. [17]
  • Laat een rand van ¾ inch (19 mm) aan alle kanten van de cake wanneer u de vulling verspreidt.
Cake vullen en rollen
Koel de cake tot hij stevig is. Zodra de cake is gevuld en opgerold, wikkel hem dan voorzichtig in plasticfolie. Plaats het in de koelkast en laat het minimaal 1 uur afkoelen om het stevig te maken. [18]
Cake vullen en rollen
Bestrooi de rol met poedersuiker en snijd in plakjes. Als de cake stevig is, haal hem dan uit de koelkast en verwijder de plasticfolie. Leg het op een schaal en bestuif het licht met poedersuiker voordat je het in plakjes snijdt en opdient. [19]
  • Voor de meest decoratief ogende uiteinden, snijd ongeveer ½ inch (13 mm) af van elk uiteinde van de rol voordat u het serveert. Dat zal de werveling van roomkaas zichtbaar maken.
  • Wikkel de overgebleven worteltaartrol in plastic en bewaar in de koelkast. Het moet maximaal 3 dagen vers blijven.
Waarmee kan ik de eieren vervangen?
Het is het beste om ongezoete appelmoes te gebruiken. Als u een gezoete variëteit gebruikt, moet u de hoeveelheid suiker of zoetstof in het recept zelf verminderen. Je kunt een kwart kopje (ongeveer 65 gram) gebruiken om een ​​ei te vervangen.
De carrot cake roll is op elk moment van het jaar heerlijk, maar het is een bijzonder smakelijk dessert voor de lente en Pasen.
Voor extra textuur kun je walnoten in de vulling vouwen.
l-groop.com © 2020