Hoe gekarameliseerde appels te maken

Karameliseren van appels is een eenvoudig, snel proces dat je een heerlijke traktatie geeft om die zoetekauw te bevredigen. Er zijn talloze variaties op recepten om te proberen. Net zo onbeperkt zijn de snacks, desserts en gerechten waarmee u ze kunt combineren!

Je appels klaarmaken

Je appels klaarmaken
Gebruik knapperige appels. Zorg ervoor dat u een appel kiest die sterk genoeg is om de vorm te behouden terwijl deze karamelliseert. Gebruik variëteiten zoals Braeburn, Fuji, Gala, Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold of Pink Lady. Vermijd zachtere soorten, die tijdens het kookproces uit elkaar kunnen vallen en u een gekarameliseerde brij geven in plaats van appelschijfjes. [1] [2]
Je appels klaarmaken
Ontvel en snijd je appels. Verwijder eerst de skins. Kwart dan je appels. Snijd de kern los van het kwart waar het zich aan vastklampt. Snijd vervolgens de kwartjes in plakjes van ongeveer een halve inch dik (1,2 cm.) [3] Snijd desgewenst de plakjes in blokjes met zijden van een halve inch. [4]
  • Als je liever nog dunnere plakjes hebt, ga dan voor een dikte van een centimeter. [5] X Onderzoeksbron Deze moet nog steeds dik genoeg zijn om te hanteren zonder ze te breken.
Je appels klaarmaken
Voorkom oxidatie. Zorg ervoor dat uw appels bruin worden van koken en niet van het blootstellen van hun vlees aan de open lucht. Als je een vertraging verwacht tussen het snijden en koken, bereid dan een bad met koud citroenwater zodat de plakjes 5 tot 10 minuten kunnen intrekken. [6] Om 8 ons citroenwater te maken, meng je ½ kopje citroensap met 3 eetlepels gekookt water en maak je het verschil goed met koud water. [7]
Je appels klaarmaken
Dep je appels droog. Als je je plakjes in een citroenwaterbad hebt geweekt of als ze te sappig lijken, gebruik dan een papieren handdoek om het vocht zachtjes op te nemen door ze zachtjes te kloppen. [8] Verwacht de toevoeging van water aan de hete, borrelende boter in je koekenpan om mogelijk de verwarmde vloeistof in de lucht te laten springen. Verminder het risico op brandwonden door de hoeveelheid toegevoegd vocht zo goed mogelijk te minimaliseren.
Je appels klaarmaken
Maak je gekarameliseerde appels dikker. Als je je appels liever met een dikkere siroop hebt, gebruik dan maizena om het te versterken. Meng 1 eetlepel maizena met 3 eetlepels water tot het zetmeel oplost. Roer dit door je gekarameliseerde appels en zet dan het vuur laag. Laat je appels op laag vuur koken terwijl de siroop dikker wordt. [9]

Gebruik de minste ingrediënten

Gebruik de minste ingrediënten
Smelt je boter. Plaats 4 eetlepels in een grote koekenpan. Zet het vuur op middelhoog. Maak de boter vloeibaar tot hij borrelt. [10]
Gebruik de minste ingrediënten
Bak appelschijfjes. Plaats elk op zijn kant in de pan zodra de boter begint te borrelen. Draai ze herhaaldelijk om om elke kant een uniform bruin te koken. Doe dit 5 minuten. [11]
Gebruik de minste ingrediënten
Voeg suiker toe. Voeg na 5 minuten bakken 4 eetlepels suiker toe. Roer het door de boter en de sappen. Haal de appels uit de pan zodra de suiker smelt. [12]

Bemonstering van andere recepten

Bemonstering van andere recepten
Voeg slagroom toe. Maak een romiger sausje voor je appels. Gebruik slagroom als verdikkingsmiddel.
  • Verwarm 4 eetlepels boter in je grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vloeibaar wordt.
  • Roer er 2 eetlepels plus 2 theelepels suiker door tot het smelt.
  • Leg je appelschijfjes in de pan en kook ze ongeveer 10 minuten, of tot ze bruin en mals zijn.
  • Roer er 6 eetlepels plus 3 theelepels slagroom door.
  • Zet het vuur lager om te laten sudderen en wacht tot de room na een paar minuten dikker wordt.
  • Haal de plakjes uit de pan en geniet ervan. [13] X Onderzoeksbron
Bemonstering van andere recepten
Gebruik appelcider, ahornsiroop en kaneel. Geef je appels wat extra herfstsmaak. Merk op dat u indien nodig een gelijke hoeveelheid suiker kunt gebruiken in plaats van ahornsiroop, evenals een gelijke hoeveelheid appelsap om cider te vervangen. [14]
  • Bekleed je grote koekenpan met 2 eetlepels koolzaadolie en zet het vuur op middelhoog vuur.
  • Zodra de olie is opgewarmd, plaats je je appelschijfjes erin en bak je ze 2 tot 3 minuten tot ze zacht worden.
  • Giet 3 eetlepels ahornsiroop en een ½ theelepel kaneel erbij en roer ze nog 2 tot 3 minuten.
  • Voeg 1 kopje appelcider toe en blijf roeren terwijl de vloeistof kookt en vervolgens reduceert tot een siroop.
Bemonstering van andere recepten
Voeg een vleugje honing toe. Gebruik honing plus citroensap om je siroop op te vrolijken. [15]
  • Verwarm 4 eetlepels boter in een grote koekenpan, op middelhoog vuur.
  • Voeg 6 eetlepels suiker toe terwijl de boter smelt en roer tot de suiker ook smelt.
  • Zodra het mengsel begint te borrelen, leg je de appelschijfjes in de pan en roer je 2 eetlepels citroensap erdoor.
  • Verhoog het vuur tot vlees en bak de appels ongeveer 10 minuten, roer en draai voortdurend om de zijkanten gelijkmatig te bruinen.
  • Roer na 10 minuten 6 eetlepels honing erdoor en bak nog 5 minuten, tot de vloeistof tot een siroop is teruggebracht.
Bemonstering van andere recepten
Houd het gezond. Vervang kokosolie door boter en honing door suiker voor een gezonder zoet tussendoortje. [16]
  • Verwarm 4 eetlepels kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  • Zodra de olie heet is, voeg je je appelschijfjes toe en bak ze tot ze zacht en bruin worden.
  • Combineer 4 theelepels met 4 theelepels water in een maatbeker.
  • Giet het mengsel over de appel en roer ze door elkaar.
  • Ga door met bakken totdat de vloeistof afneemt tot het punt van verdamping.

Portie

Portie
Maak een broodje PB & A. Verdeel je favoriete pindakaas over je favoriete brood. Vervang dan gewoon de gelei door je gekarameliseerde appels! Karameliseer 1 appel om 2 sandwiches te maken. [17]
Portie
Top je havermout. Combineer ½ kopje havermout met ½ kopje water, ½ melk en ⅛ theelepel zout in een pan. Zet het vuur op medium tot het mengsel begint te koken. Zet het vuur lager om te laten sudderen. Geef de havermout nog 7 minuten op het vuur voordat je het in een kom doet. Bedek het met 1 appel gekarameliseerde plakjes en geniet ervan. [18]
Portie
Serveer ze met pannenkoeken. Karameliseer de plakjes van 1 appel tot vier pannenkoeken. Gebruik een recept met ahornsiroop als aanvulling op die pannenkoeken. Voeg voor extra appelsmaak stukjes appel plus appelmoes toe aan je pannenkoekbeslag! Om je beslag helemaal opnieuw te maken: [19]
  • Meng je droge ingrediënten in een grote kom: 1 ½ kopje bloem, 2 theelepels bakpoeder, ¼ kopje suiker en 1 theelepel kaneel.
  • Combineer in een tweede kom je natte ingrediënten: 1 ½ kopje melk, 2 eetlepels gesmolten boter, 2 eetlepels appelmoes en 1 theelepel vanille-extract.
  • Klop een ei in de natte ingrediënten en giet ze vervolgens in de droge ingrediënten, klop tot het beslag volledig glad en nat wordt.
  • Hak 1 appel in stukjes en roer ze door het beslag.
Portie
Gebruik ze als topping voor je ijs. Voeg ze toe aan je ijs terwijl ze nog warm zijn. Als je een diehard "kers op de taart" fan bent, voeg dan ½ kopje gedroogde kersen toe aan je 4 appels wanneer je ze karamelt. Gebruik voor een nog romiger topping een recept met slagroom om ze te karamelliseren. [20]
Bereid desgewenst de gekarameliseerde appels 2 tot 3 uur van tevoren en verwarm dan voorzichtig op middelhoog vuur voordat u ze onmiddellijk serveert. Als alternatief kunnen de gekarameliseerde appels koud worden geserveerd.
l-groop.com © 2020