Hoe Caramel Shortcake te maken

Shortcake is een smakelijk en kruimelig dessert dat vaak wordt geserveerd met aardbeien en slagroom. Voor een rijke en unieke draai aan het recept, kun je een heerlijke karamelsaus maken om over het fruit en de cake te sprenkelen voordat je de room toevoegt. Dit dessert is een geweldige afsluiting van een etentje, kan worden geserveerd in plaats van traditionele verjaardagstaart en is een geweldige traktatie om tijdens de vakantie bij iemand thuis te brengen.

De shortcake maken

De shortcake maken
Hard koken de eieren. Doe twee eieren in een kleine steelpan en bedek ze met koud water, plus een extra inch (2,5 cm) water. Breng het water op hoog vuur aan de kook. Als het water kookt, haal de pan dan van het vuur, dek hem af met een deksel en zet hem 12 minuten opzij om de eieren te laten koken.
  • Als de eieren gaar zijn, haal ze dan uit de pan en plaats ze in een kom met ijswater om volledig af te koelen.
  • Om de eieren te gebruiken, kraak je de schalen met het uiteinde van een mes en pel je ze eraf. Snijd de eieren doormidden en verwijder de dooiers uit het midden.
De shortcake maken
Combineer de eierdooiers en droge ingrediënten. Voeg de eierdooiers en het meel, bakpoeder, zout en suiker toe aan een keukenmachine. Pulseer het mengsel een paar keer om alle ingrediënten te combineren en de eidooiers te breken.
  • U kunt fijngemalen maïsmeel gebruiken in plaats van het griesmeel.
  • Als je geen keukenmachine hebt, combineer dan alle ingrediënten in een mengkom en gebruik een deegsnijder of twee messen om alle ingrediënten te verwerken. [1] X Onderzoeksbron
De shortcake maken
Voeg de boter en room toe. Voeg de boter een paar blokjes tegelijk toe aan de keukenmachine en pulseer. Zodra alle boter is toegevoegd, pulseert u nog een paar keer totdat het mengsel samenkomt als kruimels ter grootte van een erwt. Giet langzaam de slagroom erbij.
  • Pulseer de keukenmachine nog een paar keer nadat je de room hebt toegevoegd om de ingrediënten bij elkaar te brengen. [2] X Onderzoeksbron
De shortcake maken
Kneed tot een deeg. Leg het deeg op een plat oppervlak en kneed het een paar keer voorzichtig om de ingrediënten bij elkaar te brengen. Stop wanneer alles is opgenomen.
  • Kneed het deeg niet te veel, omdat dit de gluten kan ontwikkelen en de cake taai en dicht kan maken.
  • Als het deeg klaar is, verwarm je je oven voor op 350 F (177 C) en bekleed je een bakplaat met bakpapier.
De shortcake maken
Verdeel en koel de shortcake. Gebruik een ijslepel of ¼ kopje (60 ml) maatbeker om het deeg in zes afzonderlijke ballen te verdelen. Leg de deegballen op de met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bedek de deegballen met een vel plasticfolie en plaats ze in de koelkast om 25 minuten te koelen.
De shortcake maken
Kook de taarten. Bedek met een deegborstel de bovenkant van elke deegbal met een dun laagje room. [3] Bestrooi ze elk met een snufje suiker voordat u ze ongeveer 30 minuten bakt.
  • De shortcakes zijn klaar als de zijkanten goudbruin worden en stevig worden. Dit kan 28 tot 32 minuten duren.
  • Haal de cakes uit de oven als ze gaar zijn, leg ze op een rooster en leg ze opzij om af te koelen terwijl je de topping en vulling klaarmaakt.

Het vullen en bijvullen voorbereiden

Het vullen en bijvullen voorbereiden
Maak de fruitvulling. Gooi in een mengkom het fruit, de suiker, de schil en het zout bij elkaar. Laat de helft van het fruitmengsel minimaal 30 minuten in de kom ontwikkelen en doe de andere helft in een kleine steelpan. [4] Voeg het water toe aan de pan en verwarm het fruit op middelhoog vuur tot het zachtjes suddert. Blijf ongeveer 15 minuten koken, haal het dan van het vuur en roer 1 theelepel (5 ml) citroensap door elke partij fruit.
  • Er zijn een aantal soorten fruit die u kunt gebruiken voor dit karamel-shortcake-recept, waaronder aardbeien, bosbessen, frambozen en bananen.
Het vullen en bijvullen voorbereiden
Klop de room op. Combineer in een andere middelgrote mengkom de room, suiker en zout. Snijd de vanilleboon in de lengte doormidden en gebruik de punt van een lepel om de zaden in het mengsel te schrapen. Klop het mengsel met elektrische kloppers of een keukenmixer op gemiddelde snelheid tot er zich zachte pieken in de room vormen, ongeveer twee minuten. [5]
  • In plaats van verse vanillezaden kun je ½ tot 1 theelepel (2,5 tot 5 ml) vanille-extract gebruiken.
Het vullen en bijvullen voorbereiden
Maak de karamel. Combineer alle ingrediënten in een kleine steelpan. [6] Verwarm op middelhoog vuur om de boter en suiker te smelten. Klop het mengsel constant en kook het ongeveer zes minuten. Klop de vanille erdoor en kook nog een minuut. Haal de pan van het vuur en zet opzij om af te koelen. [7]
  • Terwijl je de ingrediënten verwarmt, komen ze samen en worden ze dikker in een kleverige karamelsaus.

De shortcakes samenstellen

De shortcakes samenstellen
Snijd de taarten in plakjes. Dit recept maakt zes caramel shortcakes van individuele grootte. Snijd elke cake doormidden en verdeel de boven- en onderkant van de cake zodat je het midden kunt vullen met fruit, room en karamel. [8]
  • Verwijder de bovenkant van de cakes en leg ze opzij, laat de bodems op hun plaats zodat je de vulling kunt toevoegen.
De shortcakes samenstellen
Vul de centra. Verdeel een laag karamelsaus over de bovenkant van elke shortcake-bodem. Schep vervolgens een laagje warme en koude fruitvulling op de karamel. Bestrooi het fruit met nog een scheutje karamel en een flinke klodder slagroom. [9]
  • Als je de cakes hebt gevuld, plaats je de shortcake-top terug naar elke bodem
De shortcakes samenstellen
Garneer voor het opdienen. Verdeel de overgebleven warme fruitvulling over de zes cakes en schep het fruit op de cake. Sprenkel vervolgens meer karamel over het fruit. Maak je geen zorgen als de karamel langs de zijkant van de cake druipt. Bedek het fruit met nog een klodder slagroom.
  • Maak elke cake af door het resterende koude fruit voor het opdienen over de slagroom te strooien. [10] X Onderzoeksbron
De shortcakes samenstellen
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020