Hoe karamel maïs te maken

Caramel-maïs is een leuke, caloriearme traktatie die geweldig is voor feestjes of tussendoortjes. Je kunt ook zakjes maïs weggeven als feestartikelen of Halloween-goodies. Als je de basis eenmaal kent, kun je experimenteren met het toevoegen van extra's, zoals walnoten of snoep.

Popping the Corn

Popping the Corn
Koop wat niet-gepofte maïskorrels. Je hebt 42 gram niet-gepofte maïskorrels nodig om 8 kopjes (88 gram) gepofte popcorn te maken. Zorg ervoor dat u de gewone, niet-gekruide soort krijgt. [3]
  • Je kunt ook voorgeknipte maïs gebruiken. Als je ervoor kiest om die route te gaan, zorg er dan voor dat je de gewone, niet-gearomatiseerde soort krijgt en ga naar . Je hebt 8 kopjes (88 gram) popcorn nodig.
Popping the Corn
Verhit 1½ eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. [4] Gebruik een steelpan met een dikke bodem van 3 liter (3 liter). [5] Dit zorgt ervoor dat de popcorn voldoende ruimte heeft om te poppen.
  • Als je steelpan kleiner is, moet je dit in twee batches doen.
  • Als je geen plantaardige olie of pindaolie hebt, probeer dan een ander type olie met een hoog rookpunt, zoals koolzaad of kokos. [6] X Onderzoeksbron
Popping the Corn
Voeg drie maïskorrels toe en wacht tot ze knallen. Zo weet je wanneer de pan heet genoeg is voor de rest van de popcorn.
Popping the Corn
Voeg de rest van de maïskorrels toe en verdeel ze rond. Dit zal helpen om ze gelijkmatig met olie te bedekken. Zorg ervoor dat de maïskorrels gelijkmatig over de bodem van de pan worden verdeeld.
Popping the Corn
Dek de pan af met een deksel en haal hem dan 30 seconden van het vuur. Dit brengt alles op dezelfde temperatuur. Het helpt alle maïskorrels tegelijkertijd te laten knallen en het schroeien te verminderen. [7]
Popping the Corn
Zet de steelpan terug op het fornuis en kook de popcorn. Zodra de maïskorrels snel beginnen te knallen, schudt u de pan heen en weer over de brander. Dit helpt de maïs gelijkmatig te laten knallen en voorkomt schroeien. Houd de pan op het fornuis totdat het knallen vertraagt ​​tot enkele seconden uit elkaar.
  • Houd het deksel een klein stukje open. Hierdoor ontsnapt de stoom en krijg je lekkere, droge, krokante popcorn. [8] X Onderzoeksbron
Popping the Corn
Zet het vuur uit, houd het deksel een paar seconden stevig vast en schud de pan nog een laatste keer. Soms knalt het niet van de maïskorrels. Hierdoor kloppen ze op de bodem van de pan en vallen ze eruit. [9]
Popping the Corn
Doe de gepofte maïs in een grote kom. Om alle niet-gepofte maïskorrels te verwijderen, schudt u de kom goed en gebruikt u vervolgens een kopje om de popcorn uit te scheppen in een andere kom. [10]

De saus en maïs maken

De saus en maïs maken
Verwarm je oven voor op 200 tot 250 ºF (94 tot 122 ºC). Je gebruikt de oven om de popcorn later te drogen. Terwijl het voorverwarmt, kunt u de karamelsaus maken.
De saus en maïs maken
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer er de suiker, glucosestroop en zout door. Zet een middelgrote pan op het fornuis. Snijd de boter in blokjes en doe deze in de pan. Laat het op middelhoog vuur smelten en roer dan de suiker, glucosestroop en zout erdoor met een rubberen spatel.
De saus en maïs maken
Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten koken. Roer het mengsel als het kookt. Zodra het begint te koken, stop dan en leg je rubberen spatel opzij. Laat het mengsel 4 minuten koken zonder te roeren.
  • Als je een suikerthermometer hebt, gebruik deze dan om de temperatuur te testen. De ideale temperatuur moet tussen de 250 en 300 ° F (122 en 149 ° C) zijn. [11] X Onderzoeksbron
  • Als je extra knapperige popcorn wilt, kook de popcorn dan tot je rookpluimen ziet. [12] X Onderzoeksbron
De saus en maïs maken
Haal de pan van het vuur en roer de zuiveringszout en het vanille-extract erdoor. De karamel kan op dit punt beginnen te bruisen, wat prima is. Blijf roeren totdat alles gelijkmatig is gecombineerd. [13]

De karamel maïs afmaken

De karamel maïs afmaken
Giet de karamelsaus langzaam over de popcorn. Doe de popcorn in een grote kom als je dat nog niet hebt gedaan. Giet de karamel langzaam over de popcorn terwijl je de popcorn roert. De maïs moet gelijkmatig worden gecoat.
De karamel maïs afmaken
Verdeel de popcorn over twee grote, licht ingevette ovenschalen. Vet de ovenschalen eerst licht in en verdeel de popcorn er dan zo gelijkmatig mogelijk over. Als uw ovenschalen klein zijn, moet u mogelijk een derde gebruiken.
De karamel maïs afmaken
Bak de popcorn 1 uur en roer om de 15 minuten. [14] Leg de bakplaten voorzichtig in de oven en stel de timer in op 1 uur. Roer de popcorn eens in de 15 minuten met een rubberen spatel. Dit helpt de popcorn gelijkmatig te bakken en voorkomt dat het vochtig wordt.
De karamel maïs afmaken
Haal de popcorn uit de oven, verdeel het over een vel bakpapier en laat het afkoelen. [15] De popcorn is mogelijk samengeklonterd. Je kunt het zo laten, of je kunt het uit elkaar halen met een spatel.

Variaties proberen

Variaties proberen
Probeer gezouten karamelgraan. Verhoog het zout tot 2 theelepels. Net nadat je de popcorn uit de oven hebt gehaald, strooi je er wat zeezout over. [16]
Variaties proberen
Geef het een knelpunt met gehakte walnoten van pecannoten. Nadat je de maïs hebt gepoft, roer je ongeveer 3 kopjes (375 gram) gehakte walnoten van pecannoten erdoor. Roer vervolgens je karamelsaus erdoor en ga verder met de rest van het recept. [17]
Variaties proberen
Voeg wat kleur toe met snoep. Maak de karamel maïs volgens het recept, maar bewaar ongeveer ¼ tot ½ kopje (60 tot 120 milliliter) van de saus. Nadat de popcorn is afgekoeld, spreidt u deze uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkelt u de rest van de karamelsaus erover. Gooi in een handvol mini-chocoladekaramel, zoals Rollo's, en nog een handvol chocolaatjes met snoepcoating, zoals M & M's. Roer alles door elkaar en serveer. [18]
  • M & M's zijn er in seizoensmengsels en kleuren, zoals rood en groen voor Kerstmis en oranje, geel en bruin voor Halloween / Thanksgiving.
Variaties proberen
Voeg wat kruiden toe aan de karamelsaus. Nadat je de saus klaar hebt, roer je wat van je favoriete gemalen bakkruiden erdoor met het vanille-extract. Je hebt minimaal 3 theelepels nodig. Geweldige opties zijn onder meer pompoentaartkruiden, appeltaartkruiden en kaneel. [19]
Variaties proberen
Maak wat karamelgraan van "zebra". Maak eerst je karamelgraan en laat het dan afkoelen. Smelt ½ kopje (90 gram) halfzoete chocoladeschilfers in de magnetron op medium gedurende 2 minuten. Roer het door en verwarm het met tussenpozen van 20 seconden, tussendoor roerend, tot het glad is. Besprenkel het over de karamelgraan. Herhaal dit met ½ kop (90 gram) witte chocoladeschepen. Wacht tot de chocolade hard is geworden en serveer. [20]
Je kunt de maïskorrels ook in de magnetron doen. Vet de binnenkant van een papieren lunchzak licht in en voeg dan ¼ kop (42 gram) maïskorrels toe. Vouw de bovenkant van de zak twee keer om en vervolgens 2 minuten in de magnetron, of totdat je niets meer hoort knallen. [21]
U kunt ook popcorn uit de magnetron gebruiken. Kies smaken die goed bij karamel passen, zoals gewoon, boter of gezouten. [22]
Bewaar overgebleven karamelgraan in een luchtdichte verpakking en eet het binnen 2 weken op. [23]
l-groop.com © 2020