Hoe karamelappelen te maken

Karamelappelen zijn een heerlijke traktatie voor Halloween. Je kunt ze tijdens de herfst in supermarkten vinden, maar waarom zou je ze kopen als je er zelf een kunt maken? Er gaat niets boven de smaak van zelfgemaakte karamelappelen. Beter nog, u kunt ze naar hartenlust aanpassen met gehakte noten en chocolade.

Basis karamel-appels maken

Basis karamel-appels maken
Was de appels en trek de stelen eraf. Sommige appels worden in de was gezet, waardoor de karamel niet blijft plakken. Als je appels gewaxt zijn, was ze dan met wat zuiveringszout en water. [3]
Basis karamel-appels maken
Steek een houten stok in elk steelgat en plaats de appels in de koelkast. Dit zal de appels afkoelen en de caramelcoating sneller laten uitharden. [4] Als de stok niet gemakkelijk in de appel komt, kun je eerst een ondiepe spleet maken met een scherp mes. Zorg ervoor dat de appels stevig op hun stokjes zitten.
Basis karamel-appels maken
Bedek een bakplaat met vetvrij papier. De bakplaat moet groot genoeg zijn om op alle appels te passen zonder ze aan te raken. Als je geen vetvrij papier hebt, smeer dan de bakplaat lichtjes in met wat kookspray. Zo blijven de karamelappelen niet aan het vel plakken.
Basis karamel-appels maken
Smelt de karamelsnoepjes in een kleine steelpan op laag vuur, roer met een rubberen spatel tot een gladde massa. Dit duurt even. Als je haast hebt, verwarm dan de karamel en het water in de magnetron. Doe beide in een magnetronbestendige kom en verwarm ongeveer 3 minuten, roer na elke minuut. [5]
  • De gesmolten karamel moet dun genoeg zijn om van een lepel te druipen.
Basis karamel-appels maken
Haal de pan van het vuur en dompel een appel in de karamel. Terwijl je de appel uit de saus haalt, geef je hem een ​​draai. Dit zal de karamel helpen om de appel gelijkmatiger te coaten. Het helpt ook om overtollige karamel te verwijderen.
  • Je kunt de appel helemaal in de saus dippen, of slechts ¾ onderweg. [6] X Onderzoeksbron
Basis karamel-appels maken
Schraap de onderkant van de appel met een lepel of mes. Dit zorgt ervoor dat de karamel niet te veel op de bodem van de appel komt. [7]
Basis karamel-appels maken
Leg de appel op de bakplaat en doop de andere appels in de karamel. Zodra je klaar bent met het dopen van een appel en het schrapen van de bodem, leg je deze op de bakplaat en ga je verder met de volgende. Werk snel, want de was begint uit te harden.
  • Vergeet niet om een ​​beetje ruimte tussen elke appel op het achtervel te laten, anders blijven ze plakken.
  • Als de karamelsaus begint te harden, plaats je de dubbele ketel gewoon terug op het fornuis en verwarm je hem weer.
Basis karamel-appels maken
Zet de appels 1 tot 2 uur in de koelkast. Zodra de karamel hard is geworden, kunt u de appels serveren. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om de appels ongeveer 15 minuten op het aanrecht te laten staan, zodat ze niet te koud worden.
Basis karamel-appels maken
Afgewerkt.

Gourmet Caramel-appels maken

Gourmet Caramel-appels maken
Was de appels en trek de stelen eraf. Als je appels gewaxt zijn, blijft de karamel niet plakken. In dit geval wil je ze wassen met water en zuiveringszout.
Gourmet Caramel-appels maken
Steek een houten stok in de bovenkant van elke appel en plaats de appels in de koelkast. Als je de stokjes moeilijk kunt inbrengen, maak dan eerst een ondiepe spleet in de appel met een scherp mes. Zorg ervoor dat de appels stevig op de stokjes zitten.
  • De karamelcoating zal sneller uitharden op koude appels dan op kamertemperatuur.
Gourmet Caramel-appels maken
Bekleed een grote bakplaat met vetvrij papier. Als je geen vetvrij papier hebt, smeer de bakplaat dan licht in met kookspray. Zo voorkom je dat de appels eraan blijven plakken. Zorg er ook voor dat de bakplaat groot genoeg is om op alle appels te passen zonder dat ze elkaar raken.
Gourmet Caramel-appels maken
Vul een pan met glucosestroop, boter, suiker en ¾ kopjes (180 milliliter) slagroom. Bewaar de resterende ¼ kop (60 milliliter) slagroom voor later. Snijd de boter eerst in kleine blokjes om de boter sneller te laten smelten.
Gourmet Caramel-appels maken
Verwarm de ingrediënten op middelhoog tot hoog vuur tot ze 246 ° F (118,9 ° C) bereiken, af en toe roerend. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te meten. Terwijl de ingrediënten koken, zullen ze een gouden kleur krijgen. Dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten. [8]
Gourmet Caramel-appels maken
Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract en de rest van de slagroom erdoor. Vermijd te veel roeren. Roer net genoeg om de room en vanille door de karamel te mengen. U wilt dat de kleur en textuur gelijkmatig en consistent zijn, zonder strepen of wervelingen.
Gourmet Caramel-appels maken
Laat de karamel een beetje afkoelen voordat je er een appel in doopt. Zodra de karamel is afgekoeld, neem je je eerste appel en doop je deze in de saus. Terwijl je het eruit tilt, geef je de stok een draai. Dit zal de karamel helpen om de appel gelijkmatiger te coaten. Het zal ook overtollige karamel verwijderen.
  • Je kunt de appel helemaal in de karamel dopen, of slechts ¾ van de weg.
  • Je wilt dat de karamel nog steeds vloeibaar genoeg is om van de achterkant van de lepel te druppelen.
Gourmet Caramel-appels maken
Schraap de onderkant van de appel met een lepel of mes. Hierdoor wordt overtollige karamel verwijderd en wordt voorkomen dat er karamelplassen op uw bakplaat ontstaan.
Gourmet Caramel-appels maken
Overweeg om de appel in een kom met gehakte noten te dopen. Dit geeft de appel wat extra textuur. Zorg ervoor dat u na het onderdompelen van de appel de bodem opnieuw schraapt met uw mes of lepel. Hierdoor kan de appel gelijkmatiger op je bakplaat blijven zitten.
  • Je kunt elk type gehakte noten gebruiken, maar populaire keuzes zijn onder andere pinda's, walnoten / pecannoten of pistachenoten.
  • Als je niet van noten houdt, kun je andere lekkernijen gebruiken, zoals hagelslag, chocoladeschilfers of gemalen snoep.
Gourmet Caramel-appels maken
Leg de appel op de bakplaat en ga direct naar de volgende appel. Blijf de appels in de karamelsaus dopen en leg ze op het vetvrij papier totdat je er geen meer over hebt. Vergeet niet om wat ruimte tussen elke appel te laten zodat ze niet aan elkaar blijven plakken.
  • Als de karamelsaus begint te harden, plaatst u de pan eenvoudig terug op het fornuis en verwarmt u hem opnieuw.
Gourmet Caramel-appels maken
Zet de appels 1 tot 2 uur in de koelkast. Zodra de karamel hard is geworden, kunt u de appels serveren. Sommige mensen laten de appels ongeveer 15 minuten op het aanrecht liggen, zodat ze niet zo koud zijn.
  • Als je extra gastronomische appels wilt, druppel dan wat gesmolten chocolade over de bovenkant van elke appel. [9] X Onderzoeksbron
Gourmet Caramel-appels maken
Afgewerkt.
Wat is het verschil met gastronomische karamelappelen en gewone karamelappelen?
Gourmet heeft misschien meer toppings, ziet er chique uit, bevat producten van hoge kwaliteit of wordt gemaakt door een beroemde chef-kok.
Kan ik reeds gesmolten karamel gebruiken die ik in een winkel heb gekocht?
Ja, dat zou kunnen.
Bewaar de appels in de koelkast en eet binnen een week. Als je de appels echter in plastic zakken verpakt, laat ze dan op het aanrecht staan. [10]
Terwijl de karamel nog warm is, overweeg dan om de appels te rollen in heerlijke toppings, zoals gehakte noten, hagelslag of mini-marshmallows (in tweeën gesneden). [11]
Wacht voor extra-gastronomische karamelappelen tot de karamel is uitgehard en dompel de appel halverwege in gesmolten chocolade. [12] Vervolgens kunt u de appels, terwijl de chocolade nog warm is, in gehakte noten dopen.
Nadat de karamel is uitgehard, besprenkelt u wat gesmolten chocolade over de appels voor extra textuur.
Als je nog karamelsaus over hebt, giet die dan op een ingevette bakplaat. Wacht tot de karamel hard is geworden en snijd hem in hapklare bakstenen. Je hebt nu kleine karamelsnoepjes om van te genieten. [13]
Ga voorzichtig om met de warme karamelsaus. Zorg ervoor dat u uzelf niet verbrandt.
Werk snel bij het dippen van de appels. De karamel begint snel te harden.
l-groop.com © 2020