Hoe gekonfijte sinaasappelschil te maken

Als je op zoek bent naar een manier om keukenafval te verminderen of gewoon een gemakkelijk snoepje wilt maken, maak dan gekonfijte sinaasappelschillen. Beslis of je brede stukken gekonfijte sinaasappelschil of dunne, julienned reepjes wilt maken. Kook de sinaasappelschil in water om de bitterheid te verwijderen en kook de schil vervolgens in een eenvoudige siroop. Droog de sinaasappelschil zodat deze licht taai wordt en bedekt met suiker. Gekonfijte sinaasappelschil is een geweldig cadeau omdat het tot 3 maanden houdbaar is.

Gekonfijte sinaasappelschillen maken

Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Was de sinaasappels en maak een bakplaat klaar. Haal 4 rijpe sinaasappels eruit (zoals navals) en was ze grondig. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en plaats een rooster voor draadkoeling op de pan. Zet dit naast je kookplaat, want je hebt het nodig om de gekonfijte sinaasappelschillen te koelen. [1]
  • Als je je zorgen maakt over het eten van pesticiden, gebruik dan biologische sinaasappels in dit recept. Je kunt ook andere schillen van citrusvruchten maken (zoals citroenen, limoenen, mandarijnen of clementines).
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Schil de sinaasappels en schraap het merg. Neem een ​​dunschiller en verwijder de sinaasappelschil van elke sinaasappel. Probeer grote stukjes sinaasappelschil te krijgen. Leg de stukjes op een snijplank en draai ze zodat de gesneden kant naar boven wijst en je het merg kunt zien. Neem een ​​klein mes en schraap zoveel mogelijk wit merg weg, want dit is het bittere deel. [2]
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Leg de schillen in een pan met water op middelhoog vuur. Doe de schillen in een middelgrote pan en giet er 2 kopjes (0,5 liter) water in. Zet het vuur op middelhoog en kook de schillen tot het water begint te koken. [3]
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Zet het vuur lager en kook de schillen 15 minuten. Zet het vuur laag tot medium of medium-laag zodat het water zachtjes borrelt. Laat de schillen 15 minuten pruttelen. Zet een vergiet in de gootsteen en giet de schillen af. [4]
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Roer de suiker en de rest van het water erdoor. Doe de schillen terug in de pan en voeg 2 kopjes (400 g) suiker toe. Roer de schillen door de suiker en voeg de resterende 2 kopjes (0,5 liter) water toe. [5]
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Kook de schillen 1 uur op de siroop. Zet het vuur middelhoog en roer de schillen af ​​en toe tot de siroop kookt. De suiker zou moeten oplossen. Zet het vuur laag tot een zachte bubbel en laat de schillen 1 uur sudderen. Roer de schillen om de paar minuten zodat ze gelijkmatig gaar worden. [6]
  • Mogelijk moet u de temperatuur opnieuw verlagen nadat de schillen een tijdje hebben gekookt, omdat het water verdampt terwijl de siroop kookt.
  • De suiker trekt in de sinaasappelschil terwijl deze langzaam kookt.
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Controleer de temperatuur van de siroop en giet de schillen op het rooster. Steek voorzichtig een direct afleesbare thermometer in de siroop om de temperatuur te controleren. Zodra de temperatuur 120 ° C is, zet u het vuur uit. Giet de sinaasappelschillen op het koelrek naast je pan. [7]
  • Er zou op dit punt niet veel siroop meer moeten zijn en het zou op het perkamentpapier onder het rek moeten uitlekken.
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Maak de schillen recht en koel ze af. Gebruik een vork om de schillen snel recht te trekken, zodat ze niet aan elkaar klonteren. Probeer ze in aparte stukjes te schikken en laat ze volledig afkoelen. De schillen moeten binnen 10 minuten afkoelen. [8]
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Schud de schillen en droog ze een nacht. Schud de schillen een beetje om extra suiker te verwijderen die op de schillen is gekristalliseerd. Bewaar de schillen op het koelrek en leg er keukenpapier of keukenpapier overheen. Laat de schillen een nacht drogen. [9]
Gekonfijte sinaasappelschillen maken
Gebruik of bewaar de gekonfijte sinaasappelschillen. Je kunt de gekonfijte sinaasappelschil eten als deze eenmaal gedroogd is en een beetje taai wordt. Bewaar de overgebleven schillen maximaal 3 maanden in een glazen pot met een deksel of een luchtdichte verpakking. U hoeft de schillen niet in de koelkast te bewaren. [10]

Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken

Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Was en snij de sinaasappels. Was 4 sinaasappels en gebruik een scherp mes om elke sinaasappel in vier stukken of partjes te snijden. Als je je zorgen maakt over het consumeren van pesticiden, gebruik dan biologische sinaasappels in dit recept. [11]
Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Schil de schillen en snijd ze in reepjes. Trek het fruit weg van de schillen. Neem een ​​lepel en schraap zoveel mogelijk wit merg weg. Gebruik een mes om de schillen in lange, smalle reepjes te snijden. Ze zouden ongeveer moeten zijn inch (0,6 cm) (6 mm) breed. [12]
  • Je kunt het fruit eten of bewaren om het in een ander recept te gebruiken.
Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Kook en giet de reepjes af. Doe de reepjes sinaasappelschil in een grote pan en giet er voldoende water in om ze te bedekken. Zet het vuur hoog en breng het water aan de kook. Wanneer het water kookt, kun je het vuur uitzetten en een vergiet in de gootsteen plaatsen. Giet het water af door het vergiet en doe de reepjes terug in de pan. [13]
Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Kook en laat de reepjes nog twee keer uitlekken. Vul de pot met nieuw water zodat de sinaasappelschil reepjes bedekt zijn. Breng het water aan de kook en laat het weer uitlekken. Herhaal dit nog een keer in totaal drie keer. Giet de reepjes af in het vergiet. [14]
  • Door de reepjes te koken en driemaal af te tappen, wordt de bitterheid van de schil verwijderd.
Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Maak een eenvoudige siroop. Doe 3 kopjes (600 g) suiker in de lege pan en giet er 1 kop (240 ml) water in. Roer het mengsel en zet het vuur hoog zodat het begint te koken. De suiker moet oplossen en in een siroop veranderen. [15]
Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Voeg de reepjes toe en laat ze 30 minuten sudderen. Plaats een direct afleesbare thermometer om de temperatuur van de siroop te controleren. Zodra de temperatuur 110 ° C (230 ° F) is, roer je de sinaasappelschilreepjes erdoor. Zet het vuur laag tot een zachte bubbel en laat de reepjes ongeveer 30 minuten pruttelen. [16]
  • De strips moeten bijna helder worden als ze klaar zijn met koken.
  • Als u op grote hoogte woont, heeft u mogelijk een veel langere kooktijd nodig.
Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Droog de strips 4 tot 5 uur. Zet het vuur uit en schep met een schuimspaan de sinaasappelschilreepjes uit de pan. Leg ze in een enkele laag op een rooster en laat ze 4 tot 5 uur afkoelen. Ze moeten volledig uitdrogen. [17]
  • Voor een extra crunch kun je de reepjes in wat kristalsuiker rollen voordat je ze droogt.
Julienne gekonfijte sinaasappelschil maken
Gebruik of bewaar de gekonfijte sinaasappelreepjes. Eet de reepjes of garneer desserts zodra ze gedroogd zijn. De overgebleven gekonfijte sinaasappelreepjes kun je maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking bewaren. [18]
  • Je kunt de gekonfijte sinaasappelreepjes ook in gesmolten chocolade dopen. Laat de chocolade uitharden en eet de reepjes op of bewaar ze in de koelkast.
Kan sinaasappelsap worden gebruikt in plaats van water?
Nee. Omdat de siroop moet koken en sudderen, zullen de suikers in het sinaasappelsap verbranden.
Kan ananas worden ingevroren?
Ja! Ik snij liever eerst de ananas en sluit hem in een gesloten bakje.
Is er een truc om gekonfijte schil te redden die suikerachtig is geworden?
Gekonfijte sinaasappelschillen worden suikerachtig omdat de siroop in de schillen trekt en hard wordt. Je kunt de overtollige suiker afschudden voordat je de gekonfijte schil bewaart. Als de gekonfijte schil gomachtig is, vermijd dan dat de schillen te gaar worden.
Kan ik de gekonfijte sinaasappelschil invriezen?
Ja. Als je van plan bent om de sinaasappelschil voor langere tijd te bewaren, kun je de gekonfijte sinaasappelschil enkele maanden in een luchtdichte bak invriezen.
Vervang de suiker niet door honing of suikervervangers bij het koken van de sinaasappelschillen. U kunt de gekookte schillen in een vervanger van kristalsuiker rollen voor een alternatief met verminderde suiker.
l-groop.com © 2020