Hoe gekonfijt fruit te maken

Gekonfijt fruit is een heerlijke, zoete snack die lekker is op zichzelf of in recepten. Om dit te doen, bewaar je het voedsel in wezen met suiker, in plaats van met zout of azijn. Ananas, sinaasappels, bananen en aardbeien zijn de meest populaire gekonfijte vruchten, hoewel je bijna elk vers fruit, schil of schil kunt gebruiken. Blancheer uw fruit eenvoudig in warm water om het mals te maken en laat het een tijdje op eenvoudige siroop sudderen. Met een paar voorraadjes maak je gemakkelijk lekker gekonfijt fruit.

Het fruit blancheren

Het fruit blancheren
Snijd het fruit van uw keuze in hapklare brokken. Was uw fruit grondig onder uw kraan en snijd vervolgens eventuele stengels of donkere uiteinden af ​​met een scherp, gekarteld mes. Als je sinaasappel- of citroenschil snoep, gebruik dan een mes of een dunschiller om de buitenste laag te verwijderen. Hak dan je schil of fruit in - in (0,64 - 1,27 cm) brokken of plakjes. [1]
  • Bij het maken van gekonfijt fruit hoeft de maat niet exact te zijn. Het gebruik van kleine stukjes zorgt er echter voor dat het fruit zacht is.
  • U kunt ook bruine vlekken of ruwe randen verwijderen.
Het fruit blancheren
Leg de brokjes in een pan met water en breng het aan de kook. Een middelgrote steelpan is een geweldige optie en je kunt hem ongeveer halverwege vullen met water. Zorg ervoor dat al het snoep volledig is ondergedompeld voordat je het aan de kook brengt, zodat ze goed kunnen koken. [2]
Het fruit blancheren
Giet het fruit in een vergiet zodra het water kookt. U kunt het vergiet in uw schone gootsteen plaatsen terwijl het water kookt. Zodra het water aan de kook is, kun je het fruit van het vuur halen. Dump het water en fruit voorzichtig zodat je jezelf niet verbrandt. [3]
  • Als je het fruit te lang in kokend water laat weken, kunnen ze papperig en vochtig worden.
Het fruit blancheren
Herhaal het blancheren totdat de stukjes fruit zacht zijn. Neem een ​​hap van je fruit om de consistentie te controleren. Als het nog steeds moeilijk is, herhaalt u het blancheerproces opnieuw. Het aantal keren dat uw fruit wordt geblancheerd, is afhankelijk van het specifieke fruit dat u gebruikt. Over het algemeen wil je dit proces 2-3 keer herhalen totdat de vrucht zacht is als je erin bijt. [4]
  • Zo zijn kersen en ananas vaak mals genoeg met 1 blancheerronde.
  • Sinaasappelen en citroenen hebben mogelijk 3 blancheertotalen nodig.
  • Grapefruits vereisen over het algemeen 6-8 blancheringen.

Eenvoudige siroop toevoegen

Eenvoudige siroop toevoegen
Maak eenvoudige siroop om je fruit in te bewaren. Om je eenvoudige siroop te maken, meng je 1 kopje (250 g) siroop met 1,3 kopjes (300 ml) water in een middelgrote pan. Meng de suiker en het water goed en breng het mengsel vervolgens aan de kook. Laat de ingrediënten 2-3 minuten sudderen. Daarna moet je siroop helder en dik zijn. [5]
  • Je kunt de siroop continu roeren om de suiker op te lossen.
Eenvoudige siroop toevoegen
Meng je fruit in je simpele siroop. Nadat je je eenvoudige siroop hebt gemaakt, giet je je geblancheerde fruit in de pot. Roer het fruit door de siroop zodat alle kanten volledig bedekt zijn. [6]
Eenvoudige siroop toevoegen
Laat het fruit 15-30 minuten sudderen tot het zoet en zacht smaakt. Gebruik een lage kookstand om je fruit op te warmen in de eenvoudige siroop. De hoeveelheid tijd hangt af van het specifieke fruit dat u gebruikt en de grootte van uw stukken. Neem na 10-15 minuten een hap om de gevoeligheid te controleren. Als het fruit heerlijk smaakt en je er gemakkelijk doorheen kunt bijten, is het klaar. [7]
  • Kleine stukjes citroenschil hebben bijvoorbeeld maar 10 minuten nodig, terwijl grote stukken appel 20-30 minuten nodig hebben.
Eenvoudige siroop toevoegen
Leg de stukjes fruit op een stuk bakpapier om te drogen. Zodra het fruit enkele minuten suddert, zet je het vuur uit en gebruik je een houten lepel om je fruit eruit te scheppen. Leg het fruit op een bakplaat bedekt met bakpapier. Gebruik de lepel om de stukjes uit te spreiden zodat ze plat zijn. [8]
Eenvoudige siroop toevoegen
Strooi wat kristalsuiker over je fruit als je een garnering wilt. Het is gebruikelijk om in deze stap extra kristalsuiker over uw fruit te strooien. Hoewel het niet nodig is, voegt het wat extra zoetheid en textuur toe aan je fruit. Schep een lepel witte suiker en strooi deze lichtjes over je fruit.
  • Dit zorgt voor een met suiker bedekt uiterlijk, waardoor het fruit er beter uitziet als het alleen wordt geserveerd.
  • Als u met gekonfijt fruit bakt, hoeft u waarschijnlijk geen extra suiker toe te voegen.
Eenvoudige siroop toevoegen
Zet het fruit 24 uur in de koelkast. Om je fruit af te maken, plaats je het vel bakpapier in je koelkast. Laat de bak een nacht in de koelkast staan ​​en verwijder deze na ongeveer 24 uur. Op dit punt wordt uw fruit gehard en geconserveerd. [9]

Het gekonfijte fruit gebruiken en bewaren

Het gekonfijte fruit gebruiken en bewaren
Eet binnen 1-3 dagen vers gekonfijt fruit voor het beste resultaat. Na ongeveer 24 uur in de koelkast zal uw gekonfijt fruit hard worden en klaar om te eten. Als je niet van plan bent het fruit te bewaren, eet je zoete lekkernij binnen een paar dagen nadat je het hebt gemaakt. [10]
  • Je kunt het fruit zelf eten voor een heerlijke snack.
  • Overweeg om je gekonfijt fruit te mengen met amandelen, pinda's en chocoladeschilfers om je eigen decadente trailmix te maken.
Het gekonfijte fruit gebruiken en bewaren
Gebruik het gekonfijt fruit in recepten voor een zoete traktatie. Voeg je gekonfijt fruit toe fruit cakes , biscotti en koekje recepten voor een fruitige toets. De meeste recepten vragen om 1 / 4-1 / 2 kop (59-118 g) gekonfijt fruit, samen met je andere ingrediënten. Als u fruit in recepten gebruikt, maak uw gerecht dan binnen 1-3 dagen voor het beste resultaat. [11]
  • U kunt uw gekonfijt fruit ook in de koelkast bewaren en later gebruiken. Je fruit zal echter niet zo vers smaken als je het direct na het maken ervan gebruikt.
Het gekonfijte fruit gebruiken en bewaren
Bewaar de gekonfijte vrucht 1-3 weken in de siroop in de koelkast. Doe dit als je vooraf gekonfijt fruit wilt maken en later wilt gebruiken. In plaats van het fruit van de eenvoudige siroop te verwijderen, giet je beide in een luchtdichte verpakking, zoals een pot of Tupperware. Zet deze vervolgens maximaal 3 weken in de koelkast. De eenvoudige siroop bewaart je fruit totdat je klaar bent om het te gebruiken. [12]
  • Als je het fruit wilt gebruiken, schep het dan uit de siroop en laat het een paar uur staan. Zo druipt de extra siroop eraf en gebruik je je fruit gemakkelijk.
Kan ik het gekonfijte fruit invriezen?
Het is over het algemeen niet nodig, omdat het 24 maanden meegaat als het op een koele, droge plaats wordt bewaard. Als je het toch invriest, kristalliseert de zoetstof soms uit. Voordat u bevroren fruit gebruikt, raden we u aan het ontdooide product in verwarmde (niet kokende) Karo-siroop te doen.
Gebruik biologisch fruit zonder pesticiden voor het beste resultaat.
Vers, rijp fruit werkt beter dan fruit dat overrijp en oud is.
l-groop.com © 2020