Hoe maak je gekonfijte bacon

Gekonfijte bacon is de perfecte partysnack en een geweldige zoete en hartige traktatie. Voordat u het spek kookt, bestrijkt u elk stuk met een suiker-ahornsiroopglazuur om de intense, zoute smaak van het vlees perfect aan te vullen. Gekonfijte bacon duurt slechts dertig minuten om te bereiden en het zal zeker een publiekstrekker zijn!

Prepping

Prepping
Verwarm de oven voor op 350 (176,6 Celsius) graden. Wacht tot de oven voorverwarmd is, ongeveer 15 minuten. [1]
Prepping
Bereid de bakplaat voor. Bedek de bodem van een grote bakplaat met aluminiumfolie of perkamentpapier en plaats er een draadkoelrek bovenop. Het folie of perkamentpapier vangt alle rommel op, waardoor het opruimen veel gemakkelijker wordt. [2]
  • Als je geen rooster hebt, bedek dan gewoon de bakplaat met bakpapier. Een rek maakt je spek knapperiger, maar je kunt er nog wel gekonfijte spek mee maken.
Prepping
Meng de ingrediënten van het glazuur. Voeg de suiker, rijstazijn en ahornsiroop toe in een grote kom. Roer tot alle ingrediënten volledig gemengd zijn. [3]
Prepping
Leg het spek op het rooster en zet de schaal in de oven. Neem het spek en leg het op het rooster. Verdeel elke plak gelijkmatig en zorg ervoor dat geen van hen overlapt. [4]
  • Als je geen rooster hebt, leg je het spek gewoon op de bakplaat.
  • Voeg het glazuur nog niet toe: eerst kook je het spek gedeeltelijk.

Het spek koken

Het spek koken
Bak het spek voor tien minuten. Zet de bakplaat met het spek in het midden van de oven. Laat het tien minuten koken. [5]
Het spek koken
Draai de plakjes spek om. Haal de bakplaat na tien minuten voorzichtig met een ovenwant uit de oven. Bestrijk de bovenkant van het spek met het suikerglazuur. Gebruik een tang of een kleine spatel om elk plakje spek om te draaien. Borstel vervolgens glazuur op de andere kant van het spek. [6]
Het spek koken
Bak nog vijf minuten. Zet de schaal terug in de oven en laat het spek nog vijf minuten bakken. Haal na vijf minuten het bakje uit de oven en bestrijk het glazuur aan beide kanten van het spek met een rijgborstel. Leg de bacon vervolgens terug in de oven. [7]
  • Door het spek te rijgen, wordt het suikerglazuur aan de buitenkant opgebouwd.
Het spek koken
Blijf het spek bedruipen. Haal het spek nog eens vijf minuten uit de oven. Bestrijk elke kant van het spek met het suiker-ahornsiroopglazuur. Herhaal het bedruipen elke vijf minuten of zo totdat het spek er klaar uitziet. De totale baktijd moet ongeveer 35 minuten zijn. [8]
  • Als je niet zeker weet of het spek gaar is, breek dan een klein stukje af en kijk of het knapperig genoeg voor je is.
Het spek koken
Laat 5 minuten afkoelen. Haal de bakplaat uit de oven nadat het spek gaar is. Til het rooster voorzichtig op met het spek erop en zet het op het aanrecht. Dit zorgt ervoor dat er geen warmte meer uit de bak komt en dat het spek verder gaar wordt. Laat de bacon vijf minuten rusten en gebruik dan een kleine spatel om de bacon van het rooster te halen. Leg de plakjes spek op een dienblad. Gesuikerd spek kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. [9]
Kan ik zout en suiker gewoon op een koekenpan of grill gebruiken?
Ja dat kan, maar het kan een beetje rommeliger zijn, dus wees daar maar op voorbereid.
Hoe kan ik gekonfijte bacon bereiden om later te serveren?
Wat doet de ciderazijn voor het spekrecept?
Gooi het glazuur niet weg voordat je het spek hebt geprobeerd en blij bent met de zoetheid. Je kunt altijd meer toevoegen als het niet zoet genoeg voor je is.
Laat het spek een paar minuten rusten nadat je het uit de oven hebt gehaald, zodat het glazuur kan uitharden.
l-groop.com © 2020