Hoe Calamansi-sap te maken

Het fruitsap van Calamansi (ook bekend als calamondin) is populair in de Filippijnen en andere delen van Zuidoost-Azië. [1] Sommige mensen drinken het als ze verkouden, hoest of griep hebben als onderdeel van vloeistoftherapie.
Was de calamansi en laat uitlekken.
Snijd het bovenste gedeelte en zorg ervoor dat u de zaden niet snijdt. Gesneden zaden dragen bij aan een adstringerende smaak. [2]
Knijp handmatig of gebruik een fruittrekker. [3]
Voeg voor elk deel water een en 3/4 deel suiker toe. Of pas aan tot 60 graden brix als u een refractometer bezit. [4]
Als een helder sap gewenst is, de zogenaamde calamansi nip. Laat het drie dagen staan ​​(in de koelkast) tot het vruchtvlees is gedreven. Sifon de kneep, zorg ervoor dat de zwevende pulp niet wordt verstoord.
  • Sommige mensen verwijderen het vruchtvlees liever niet omdat de vezels de spijsvertering bevorderen. Als je van vezels houdt, sla dan de bovenstaande stap over.
Voeg 4 kopjes (950 ml) honing toe. [5]
Overbrengen in een steriele, luchtdichte en droge fles of plastic container. Koel.
Is het nog steeds nuttig, zelfs zonder de honing?
Je kunt in plaats daarvan suiker gebruiken.
Hoeveel calamansi-vruchten heb ik hiervoor nodig?
Je hebt zeven calamansi nodig voor elke 230 ml water.
Hoe is het toevoegen van suiker nuttig?
Als je geen suiker of honing toevoegt, kan het zuur zijn. Als het nog steeds zuur smaakt, kun je wat meer suiker toevoegen.
Wat is de houdbaarheid van dit sap?
Welke ingrediënten voeg ik calamansi-sap toe om bederf te voorkomen?
Hoe meet ik de verhoudingen bij het maken van calamansi-sap?
Om het houdbaar te maken, pasteuriseer 15 minuten bij 70 ° C (158 ° F) voor het verpakken.
l-groop.com © 2020