Hoe Cake Mix Cookies te maken

Als je niet kunt kiezen tussen cake of koekjes als toetje, kun je beide hebben! Het bakken van koekjes van cakemix maakt ze niet alleen super luchtig en zacht, het is ook snel en gemakkelijk. Je kunt je koekjes zelfs vullen met zelfgemaakt glazuur als je een extra decadent dessert wilt. Neem nu je cake en eet hem ook op (natuurlijk in koekjesvorm)!

Klassieke cakemixkoekjes bakken

Klassieke cakemixkoekjes bakken
Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F). Een oven heeft doorgaans ongeveer 20 tot 30 minuten nodig om op te warmen. Zet hem aan voordat je begint met het bereiden van de koekjes zodat hij op de juiste temperatuur is als je er klaar voor bent. [1]
  • Als je je oven sneller wilt opwarmen, zet hem dan eerst aan op de grillstand, wat zorgt voor een super intense hitte. Zet hem dan op de normale bakstand voordat je de koekjes erin legt.
Klassieke cakemixkoekjes bakken
Combineer de doos met cakemix, plantaardige olie en eieren in een mengkom. Meng met een lepel of een elektrische mixer de doos met cakemix van 1 18,25 ounces (517 g), kopje (120 ml) plantaardige olie en 2 eieren samen totdat ze volledig zijn gecombineerd. Zorg ervoor dat er geen klontjes cakemix meer over zijn. [2]
  • Als alternatief voor plantaardige olie, smelt u 1/2 kop (115 g) boter. Je kunt ook een ander type olie vervangen, zoals olijfolie of koolzaadolie.
  • Als je een vetarme optie wilt, gebruik dan 1⁄2 kopje (120 ml) appelmoes in plaats van de olie.
Klassieke cakemixkoekjes bakken
Roer 1 kop (175 g) add-ins, zoals chocoladeschilfers, als je ze gebruikt. Als je mix-ins zoals chocoladeschilfers of gehakte noten wilt toevoegen, vouw ze dan nu in het beslag. Begin met 175 gram van het ingrediënt van uw keuze en voeg indien nodig meer toe. [3]
  • Blijf roeren totdat het ingrediënt gelijkmatig over het beslag is verdeeld.
  • U kunt elke mix-ins kiezen op basis van uw smaakvoorkeuren.
Klassieke cakemixkoekjes bakken
Schep 1 in (2,5 cm) hopen deeg op een niet ingevette bakplaat. Plaats de bolletjes deeg ongeveer 3,8 cm uit elkaar op een plaat van 46 bij 66 cm. Dit geeft de koekjes de ruimte om te verspreiden zonder elkaar tegen het lijf te lopen tijdens het bakken. [4]
  • Als je je koekjes gelijkmatiger wilt laten bakken, leg dan een stuk bakpapier over de bakplaat voordat je het deeg erop legt.
  • U kunt een lepel of een koekjeslepel gebruiken om het deeg op het vel over te brengen.
Klassieke cakemixkoekjes bakken
Plaats de koekjes in de oven om 8 tot 10 minuten te bakken. Leg het vel op het middelste rek, waar de hete lucht het beste kan circuleren, om al je koekjes gelijkmatig te bakken. Je zult weten dat ze klaar zijn met koken wanneer de randen van de koekjes stevig zijn, maar de centra nog steeds een beetje zacht zijn. [5]
  • Als je vanille of een andere lichtgekleurde mix hebt gemaakt, hebben de koekjes een goudbruine kleur als ze gaar zijn.
  • Gebruik een kookwekker of de klok-app op je telefoon om de tijd bij te houden.
Klassieke cakemixkoekjes bakken
Haal de koekjes uit de oven en haal ze van het vel om af te koelen. Als je koekjes klaar zijn met bakken, haal ze dan uit de oven. Gebruik een spatel om elk koekje van het vel te tillen en leg ze op een papieren handdoek of een koelrek. [6]
  • Als je de koekjes op de bakplaat laat, zal de hitte van de pan ze blijven koken en kunnen ze overdreven of verbrand worden.
  • Nadat je koekjes zijn afgekoeld, kun je ze versieren of toppings toevoegen.
  • Bewaar overgebleven koekjes maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking of hersluitbare zak bij kamertemperatuur. Als je ze langer wilt bewaren, plaats je de container maximaal 3 maanden in de vriezer.

Roomkaasglazuur maken voor koekjes

Roomkaasglazuur maken voor koekjes
Smelt de boter en de witte chocolade samen in de magnetron. Doe 6 eetlepels (85 g) boter en 1/2 kop (113 g) gehakte witte chocolade in een magnetronbestendige kom. Verwarm het mengsel met tussenpozen van 1 minuut en roer het na elke minuut. Ga door met het in de magnetron zetten totdat de ingrediënten volledig glad zijn en gemengd zonder brokken. [7]
  • Je kunt een reep witte chocolade fijnhakken of witte chocoladeschilfers gebruiken.
  • Haal de boter 30 minuten van tevoren uit de koelkast als je wilt dat hij sneller smelt. Zet het ergens op kamertemperatuur om zacht te worden.
Roomkaasglazuur maken voor koekjes
Klop de roomkaas, banketbakkerssuiker en vanille-extract samen. Combineer met een lepel of elektrische mixer 1 kopje (225 g) zachte roomkaas, 1/2 kopje (57 g) banketbakkerssuiker en 1 theelepel (4,9 ml) vanille-extract in een mengkom. Roer ze door elkaar tot het mengsel glad is. [8]
  • Laat de roomkaas 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je gaat bakken om hem zacht te maken.
  • Voor een vetarme glazuur kun je 1 kopje (225 g) Neufchatel-kaas vervangen door de roomkaas.
Roomkaasglazuur maken voor koekjes
Meng de gesmolten chocolade en boter door het roomkaasmengsel. Giet de chocolade en boter samen met de andere ingrediënten in de mengkom. Klop alle inhoud van de kom samen om een ​​glad glazuur te vormen. [9]
  • Als je kleurrijke koekjes wilt maken, voeg dan 2 tot 3 druppels kleurstof toe aan het glazuur en roer het tot het zonder strepen is gemengd.
  • Om je glazuur indien nodig te verdikken, kun je meer poedersuiker toevoegen tot het de consistentie is die je lekker vindt.
Roomkaasglazuur maken voor koekjes
Verspreid het glazuur over de koekjes zodra ze zijn afgekoeld. Schep 1 eetlepel (15 g) glazuur op het midden van elk koekje. Gebruik een botermes om het glazuur voorzichtig in een gelijkmatige laag over de bovenkant van het koekje te verdelen. [10]
  • Om mooie decoraties of ontwerpen te maken, doe je het glazuur in een spuitzak en spuit je het op het koekje in het patroon van je keuze.
  • Zorg ervoor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je ze gaat glazuur. Anders smelt het glazuur en loopt het weg.
  • Als je het glazuur niet meteen gebruikt, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 weken of in de vriezer gedurende maximaal 6 maanden.
Alle recepten die ik zie voor koekjes met cakemix vragen om 18,25 oz. doos. Wat kan ik doen als ik alleen maar dozen van 15,25 oz kan vinden?
Gebruik 1/3 kopje plantaardige olie in plaats van 1/2 kopje. Je kunt nog steeds 2 eieren gebruiken omdat het hierdoor luchtiger wordt en de resultaten anders niet veranderen.
Wat moet ik toevoegen als mijn beslag te vloeibaar is?
Je kunt wat meer cakemix toevoegen om het wat dikker te maken en niet zo vloeibaar.
Hoe pas je aan als je geen dozen van 18 oz cakemix kunt vinden?
Gebruik 1 extra groot of jumbo-ei, 1/2 doos en 1/2 van alle andere ingrediënten. Als het beslag te dun is, voeg dan cakemixmeel toe tot je de juiste beslagconsistentie hebt. Of je kunt altijd de wiskunde doen op basis van de doos die je hebt door de ons ounce cakemix die je hebt te delen door 18, en vervolgens elk ingrediënt in het recept met dat aantal te vermenigvuldigen. Als u bijvoorbeeld 12 oz cakemix heeft, moet elk ingrediënt in het recept worden vermenigvuldigd met 12/18 (dat is 2/3). Dus je hebt (2/3) * (1/2) = 1/3 kopje plantaardige olie nodig, (2/3) * 2 = 4/3 ei (wat betekent dat een heel ei en een derde van een ander ei), enz. .
Hoe lang kun je cookies bewaren?
Tot vijf dagen als je ze niet een beetje muf wilt.
Is het beter om de eieren / dooiers te scheiden, ze afzonderlijk te kloppen en ze vervolgens toe te voegen aan de resterende ingrediënten?
In sommige recepten is dat misschien ideaal, maar in dit recept zou dat niet nodig zijn. Een recept geeft aan of eiwitten en dooiers moeten worden gescheiden.
Kan ik boter gebruiken in plaats van plantaardige olie?
Ja. Ik heb deze zojuist gemaakt met 2 oz gesmolten boter in plaats van de olie. Het is goed gelukt.
l-groop.com © 2020