Hoe cake donuts te maken

Cake-donuts zijn een heerlijke en taaie versie van gewoon donuts . Hun korst is knapperig en goudkleurig, terwijl hun binnenkant zacht en cakeachtig is. In tegenstelling tot gewone donuts, worden cake-donuts opgeblazen met bakpoeder in plaats van gist. Hun algehele samenstelling is behoorlijk rijk en heerlijk, en met dit artikel leer je hoe je je eigen kunt maken.
Meng het zout, de suiker, de bloem en het bakpoeder in een aparte kom.
Doe de eieren, boter, vanille-extract en melk in een andere kom en klop goed.
Voeg het droge mengsel langzaam toe aan het vloeibare mengsel en roer goed. Je kunt een deeghaak gebruiken op een elektrische mixer of kneden het met de hand om de ingrediënten samen te mengen. Blijf het kneden tot het elastisch en glad wordt. Voeg wat extra bloem toe als het deeg te vochtig is.
Laat het deeg rijzen. Vorm het deeg tot een bal en doe het in een kom met plantaardige olie. Doe de plasticfolie erover en laat het 30-60 minuten zitten. Je kunt het deeg ook in de koelkast doen, maar het deeg heeft op deze manier een extra uur rijzen nodig. Als je nog niet klaar bent om de donuts te maken, dan kan dat altijd bevriezen het deeg voordat het rijst, om het voor later te bewaren.
Rollen het deeg uit op een met bloem bedekt oppervlak totdat het deeg 1/2-inch dik is.
Snijd het deeg in cirkels van 3 inch. Gebruik een kleinere 1-inch snijder om de gaten te maken. Plastic doppen of martini-schuddoppen werken goed voor deze klus. De donutgaten kunnen opnieuw worden gecombineerd om meer donuts te maken, of ze kunnen samen met de rest van de donuts worden gebakken.
Giet de olie in een koekenpan en verwarm deze tot 360 ° F (182 ° C). Je kunt een vleesthermometer of een infrarood temperatuurscanner gebruiken om de temperatuur te testen.
Doe de donuts in de hete olie en zorg ervoor dat u deze niet spettert. Gebruik een lepel of spatel met druppelgaten om de olie eruit te laten stromen.
Draai ze na 60 seconden om, of totdat een kant goudbruin wordt. Als je donutgaten maakt, bak ze dan 30 seconden per kant.
Haal ze met een tang, een houten lepel of eetstokjes uit de pan.
Leg de donuts op een bord met twee papieren handdoeken erop. Dit helpt het vetgehalte van de donuts te verminderen.
Maak het glazuur en breng het aan op de donuts. Meng in een kleine kom de suiker van banketbakkers, heet water en welk extract je ook kiest (bijv. Amandel, vanille, citroen) tot het glad en romig is. Doop de nog warme donuts in glazuur en laat het overtollige water eraf druipen.
Voeg kaneel, suiker, glazuur of andere toppings toe.
Moet ik amandel-extract gebruiken voor het glazuur, of kan ik vanille- of citroenextract gebruiken?
U kunt elk smaakextract gebruiken dat u maar wilt.
Hoe kan ik het deeg een paar dagen vochtig houden?
Je kunt het deeg in een kom bewaren. Smeer de binnenkant van de kom in met een dunne laag bakolie, doe het deeg erin en sluit de bovenkant van de kom af met plasticfolie. Bewaar de kom vervolgens in de koelkast. Als u een luchtdichte verpakking heeft, smeer de binnenkant van de verpakking dan in met olie, plaats het deeg erin, sluit het deksel en bewaar de container in de koelkast. Beide methoden houden het deeg ongeveer een week vers.
Hoeveel donuts gaat dit recept maken?
Het hangt af van de grootte die je ze maakt, maar dit recept kan ongeveer een dozijn grote donuts maken.
Kan ik glazuur opwarmen?
Ja, maar het kan zijn dat je wat langer moet wachten om te stollen.
Kan ik naast plantaardige olie ook iets anders gebruiken?
Je kunt een ander soort olie gebruiken, maar dit kan de smaak beïnvloeden.
Je kunt ook een friteuse gebruiken in plaats van een koekenpan om de donuts snel en efficiënt te bakken.
l-groop.com © 2020